La torta di mele è il dolce più famoso e cucinato nel mondo. Ogni famiglia ha la sua ricetta preferita e normalmente si preferisce la più facile, la più veloce e la più soffice. Del resto chi l’ha provata sa bene quanto sia rassicurante una torta di mele fatta in casa, con la sua semplice dolcezza, la sua morbida consistenza e il suo inconfondibile profumo.
Intramontabili sapori che rievocano ricordi di famiglia, ciascuno con la propria ricetta da custodire gelosamente come il più prezioso dei tesori. La Torta di mele o semplicemente Torta di mele soffice è il classico dolce alle mele tipico e indiscusso re dei dolci casalinga, la più amata tra le torte fatte in casa!
Semplice e veloce da fare, la ricetta torta di mele, è il migliore dei comfort food, daltronde chiunque la prova viene rapito dalla sua morbidezza e il caratteristico profumo che riporta alla mente tanti ricordi di famiglia. La base è avere tutti ingredienti genuini: farina, uova, zucchero e tanti pezzetti di mela che donano durante la cottura con i loro succhi una torta di mele sofficissima.
Seguite questa Torta di mele ricetta classica e porterete in tavola una Torta alle mele perfetta! Vi assicuro che il suo sapore vi ricorderà la Torta di mele della nonna; che riporta subito all’infanzia, la più amata da grandi e bambini!
Sono letteralmente innamorato dei dolci semplici e casalinghi e quando mi parli di torta di mele non c’è voglia che tenga. La torta di mele che vi propongo qui è letteralmente pazzesca.
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A casa mia l’abbiamo sempre chiamata “cuor di mela” perché le fettine di mele affondano dolcemente dentro l’impasto, rendendo il cuore di questa torta umido e goloso. Al di sopra abbondante granella di mandorle, per rendere questo dolce più interessante e con diverse consistenze.
He provato Moltissime ricette e nonostante ognuno costudisca gelosamente la propria, io vi consiglio di provarla perché vi assicuro che questa è la torta di mele migliore che abbia mai mangiato. La particolarità di questa Torta è il doppio strato di mele che la rende una torta di mele umida e soffice.
Il procedimento è velocissimo e in 15 minuti avrete la vostra torta pronta da infornare, se sostituite il burro con olio di semi o margarina otterrete una torta di mele soffice senza burro. Se siete alla ricerca di una ricetta torta di mele buonissima, questa è quella che fa per voi, vi consiglio anche la mia Apple Pie, la fresca Crostata di mele senza cottura.
TORTA di MELE CREMOSA: ricetta semplicissima e super golosa, con tanta frutta e SENZA LIEVITO! 🍎🍏😋
Ingredienti e Preparazione
Per preparare la torta di mele come prima cosa sbucciate le mele, tagliatele a spicchi ed eliminate il torsolo. Tagliatele poi a fettine sottili dal lato corto.
Ingredienti:
- Farina
- Uova
- Zucchero
- Latte
- Mele
- Burro
- Vanillina
- Aroma limone
- Sale
- Frumina
- LIEVITO PANE DEGLI ANGELI
- Cannella
- Olio di semi o margarina (opzionale)
Preparazione:
- Lavorare il burro a crema ed aggiungere gradatamente zucchero, Vanillina, uova, Aroma limone e sale.
- Impastare a cucchiaiate la farina mescolata e setacciata con la Frumina e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato.
- Se la pasta risultasse troppo densa, aggiungere la quantità di latte sufficiente per ottenere una pasta di consistenza tale da staccarsi pesantemente dal mestolo.
- Per la copertura, sbucciare le mele, tagliarle in quarti o in ottavi, levare il torsolo, scalfirle con una forchetta più volte per la lunghezza e ricoprire con esse l'intera superficie della pasta.
- Montate con le fruste elettriche e non appena il composto sarà chiaro e spumoso aggiungete un pizzico di sale. Aggiungete la scorza di limone grattugiata e sbattete ancora. Setacciate anche il lievito e mescolate ancora con le fruste, aggiungendo il latte lentamente.
- Versate all'interno le mele e mescolate bene. Non preoccupatevi se sembrano molte.
- Livellate la superficie e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 55 minuti.
- Fate la prova dello stecchino prima di sfornare il dolce, poi lasciatelo intiepidire e sformatelo.
- In una ciotola versate le uova intere, lo zucchero semolato e montate con le fruste elettriche fino a ottenere un composto spumoso, continuando a montare aggiungete il burro fuso intiepidito.
- A questo punto unite la farina, la vaniglia, ip limone, la cannella, il lievito e continuate a montare con le fruste fino a ottenere un’impasto denso. Alla fine mentre il composto monta versate il latte e montate ancora per 3/4 minuti.
- Lavate bene le mele, sbucciatele, dividetele in spicchi e tagliatele a fettine sottili (mettetele in acqua fredda), le parti non adatte alle fettine tagliatele a cubetti. Imburrate una teglia da 26cm di diametro, mettete un disco di carta da forno sul fondo e infarinate i bordi.
- Mettete metà dose dell’impasto sul fondo e livellate bene, fate uno strato di mele usando quelle a cubetti. Coprite con il restante impasto coprendo meel le mele, finite con uno strato di mele disposte a cerchio per ottenere una bella decorazione finale. Cuocete in forno statico a 180° per 45 minuti.
- Dopo la cottura fate intiepidire e sformatela togliendo la carta da forno, vi consiglio di servirla con crema inglese e del gelato alla vaniglia.
Torta di Mele Veloce
La Torta di mele veloce è un dolce incredibilmente facile e rapido! Una variante della Torta di mele classica, rivisitata in chiave veloce! In questo caso l’impasto si prepara in 5 minuti esatti! Uova, zucchero, latte, farina, cannella, olio o burro, si mescolano con una forchetta! senza montare nulla, senza fruste e senza planetaria, si versa l’impasto in teglia, si aggiungono le mele a fettine e subito in forno! A fine cottura si aggiunge lo zucchero per caramellare il dolce e dare vita alla crosticina craquelè strepitosa! Profumata, soffice al morso, incredibilmente buona!
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Insomma la Torta di mele perfetta da realizzare quando non si ha il tempo per spadellare troppo oppure non si hanno tutti gli strumenti a disposizione! Per la preparazione potete utilizzare le mele che volete! potete lasciare con tutta la buccia come in questo caso, ma se avete più tempo potete anche sbucciarle! Credetemi se vi dico in ogni caso strepitosa! Proprio come la Sbriciolata di mele e i Quadrotti alle mele, è sono ideali per qualunque occasione, potete servirla a colazione, per merenda, ma anche come dessert!
Prima di tutto, accendete il forno a 180°. Infine versate la crema di uova e latte nelle farine, mescolate con la forchetta 3 secondi fino ad ottenere un impasto vellutato! Ecco che avete finito! Affettate le mele sottili, per fare più veloce, potete aggiungerle anche con la buccia! In forno si ammorbidisce regalando un gusto squisito alla vostra torta! Infine, gli ultimi 10 minuti, fate la prova stecchino, a patto che la torta di mele sia bella gonfia! Sfornate. Lasciate raffreddare in teglia 20 minuti.
Consigli Utili
- Potete realizzare queste torta sia con le fruste elettriche sia con la planetaria.
- Usate tutti gli ingredienti a temperatura ambiente, il burro fuso può essere sostituito con 90 gr di olio.
- Potete usare le mele che preferite ma che siano piuttosto croccanti così manterranno la consistenza in cottura.
- Se mettete un foglio di carta da forno sul fondo della teglia sarà più facile sformare la torta.
- Aromatizzate come preferite con vaniglia, scorza di agrumi, cannella o zenzero.
- Potete cuocere anche in forno ventilato a 170°, anche se consiglio quello statico.
Conservazione
La torta di mele si conserva a temperatura ambiente, meglio se sotto una campana di vetro, per 2-3 giorni al massimo. A temperatura ambiente per 3- 5 giorni.
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