La torta di nocciole è un dolce da forno molto soffice e delizioso, ideale da gustare a colazione o a merenda per una spinta energetica pomeridiana. La ricetta per preparare questa torta è molto facile ed è a base di pochi e sani ingredienti: le nocciole, il latte, le uova, lo zucchero e la farina. Questa torta metterà d'accordo tutta la famiglia perché piace a grandi e piccini.
La ricetta della torta light alle nocciole è facile da preparare e vi garantirà una colazione fantastica a poche calorie e zero sensi di colpa! Un dolce senza burro soffice, con poco olio nell’impasto, arricchito da nocciole tostate.
Torta di nocciole (senza farina né burro) FANTASTICA!!! (SUB-ENG)
Ingredienti e Preparazione
Ecco due varianti della ricetta per preparare una torta di nocciole leggera e gustosa:
Ricetta Torta Light alle Nocciole
Ingredienti:
- 3 Uova
- 100 g Farina 00
- 100 g Nocciole tostate
- 60 g Fecola di patate (o farina 00)
- 70 g Zucchero di canna
- 60 g Zucchero muscovado (o zucchero di canna)
- 1 bustina Vanillina
- 60 g Olio di semi di girasole
- 60 g Acqua
- 1 bustina Lievito in polvere per dolci
Preparazione:
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- Montare le uova con lo zucchero di canna e lo zucchero muscovado fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Se non avete lo zucchero muscovado, sostituitelo con la stessa quantità di zucchero di canna.
- Incorporare l’olio di semi di girasole e montare ancora in modo da rendere lucido il composto.
- Unire quindi le nocciole (ridotte in polvere con il tritatutto), poi la farina 00, la fecola di patate, l’acqua ed infine il lievito istantaneo per dolci.
- Versare il composto in una teglia di circa 22-24 centimetri di diametro, precedentemente unta di olio ed infarinata oppure rivestita di carta forno.
- Infornare la torta di nocciole light in forno già caldo a 170°C per circa 40-45 minuti, in base alla potenza del forno.
Ricetta Torta di Nocciole Senza Burro
Ingredienti:
- 100 g di farina 00
- 65 g di farina di nocciole
- 130 g di latte fresco
- 3 uova
- 160 g di zucchero semolato
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- zucchero a velo per completare
Procedimento:
- Preriscaldate il forno a 180 °C.
- Setacciate le due farine con il lievito.
- In un'altra terrina sbattete le uova con lo zucchero semolato, fino a formare un composto soffice e spumoso. Meglio utilizzare uno sbattitore elettrico per essere sicuri di avere un risultato davvero spumoso.
- Aggiungete pian piano il mix di farine, mescolando con una spatola dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
- Fate scaldare leggermente il latte e aggiungetelo a filo all'impasto, mescolando delicatamente con la spatola. L'impasto dovrà rimanere spumoso.
- Versate il tutto in una tortiera da 20/22 cm di diametro, rivestita di carta forno.
- Infornate a fate cuocere per 40/45 minuti. Infilzate il centro della torta con uno stecchino, se uscirà asciutto, la torta è pronta.
- Lasciate intiepidire e poi cospargete di zucchero a velo prima di servire.
Un Tocco in Più
Questa torta di nocciole è già molto buona così in purezza. Potete però aromatizzarla anche aggiungendo all'impasto la scorza di limone o di arancia. Avrete un gusto più aromatizzato e un profumo ancora più piacevole.
Come Conservare la Torta di Nocciole
La torta di nocciole finirà in attimo perché è davvero buonissima. La potete comunque conservare in frigorifero per 2-3 giorni, meglio se coperta sotto una cupola di vetro oppure con la carta di alluminio. Prima di consumarla vi consigliamo di tenerla a temperatura ambiente per almeno mezz'ora.
I Mille Usi delle Nocciole in Cucina
Le nocciole sono un ingrediente prezioso in cucina, versatile e adatto a essere utilizzato in tantissime ricette, da quelle dolci a quelle salate. Con le nocciole si possono preparare tantissimi primi piatti, ad esempio un risotto con funghi e nocciole o, se amate più la pasta, potete provare i fusilloni con crema di broccolo, nocciole tostate e cialde di Grana Padano. Possono pure essere un delizioso ripieno per arrosti e carni, ma anche un ingrediente da aggiungere alle impanature per renderle più gustose e croccanti.
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Gli amanti del sapore dolce si possono sicuramente sbizzarrire in diverse ricette di dolci a base di questo prezioso ingrediente. Perché non provare a preparare una crema di nocciole fatta in casa?
Curiosità sulle Nocciole
Le nocciole sono originarie della zona temperata dell’emisfero nord, in particolare di quelle regioni che beneficiano di inverni relativamente miti ed estati fresche. Questo clima è caratteristico del mare. Qui si trovano le principali colture di nocciole: Turchia (Mar Nero), Spagna e Francia (Oceano Atlantico) e Oregon negli Stati Uniti (Oceano Pacifico).
Esistono diverse specie di nocciola, due delle quali sono di importanza commerciale: la nocciola comune (C. avellana) e la nocciola bizantina (C. colurna). La loro domesticazione risale all’epoca preistorica e si pensa che sia stata effettuata dai turchi o da un altro popolo dell’Asia Minore. I Romani introdussero le varietà coltivate di C. avellana in tutto l’Impero, ma solo nel XVII o XVIII secolo furono prodotte su larga scala in Europa.
La maggior parte della produzione mondiale, circa il 75 %, è prodotta in Turchia, seguita dall’Italia (15 %). Gli Stati Uniti, invece, si aggiudicano il 5% della produzione, che si concentra interamente nella Willamette Valley in Oregon.
Nel tentativo di ampliare l’area di coltivazione della nocciola, ricercatori americani e canadesi lavorano da diversi decenni alla creazione di ibridi. Il loro obiettivo è quello di creare un albero che produca i grandi frutti delle specie coltivate dell’Eurasia, beneficiando al tempo stesso della tolleranza al freddo e alle malattie delle specie native del Nord America.
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La nocciola è disponibile in vendita al dettaglio in guscio, decorticata o in polvere. Tuttavia, quasi il 97% della produzione mondiale va all’industria di trasformazione (dolciumi, pasticceria, olio).
Proprietà e Benefici delle Nocciole
Le nocciole sono una fonte di energia molto preziosa per il nostro corpo. Hanno diverse proprietà, tra le quali:
- Sono ricche di grassi buoni che aiutano a ridurre il colesterolo
- Contengono molte vitamine e polifenoli
- Hanno proprietà antiossidanti
Le nocciole sono coltivate in Italia soprattutto in Piemonte, Sicilia, Lazio e Campagna. La nocciola più pregiata è la Nocciola del Piemonte IGP, tutelata dal Consorzio che ne garantisce provenienza e qualità.
| Paese | Percentuale della Produzione Mondiale |
|---|---|
| Turchia | 75% |
| Italia | 15% |
| Stati Uniti | 5% |
In questa ricetta utilizziamo la farina di nocciole, se non l'avete in casa potete frullare finemente lo stesso peso di nocciole sgusciate, fino ad avere la consistenza di una farina. Anche se non riuscirete a frullarla troppo finemente, niente paura, avrete un risultato ancora più rustico.