Scopri la Torta di Zucca, Cioccolato e Mandorle: Il Dolce Autunnale che Stupisce Tutti!

La Torta di Zucca con Gocce di Cioccolato è un dolce goloso e perfetto per la stagione autunnale. È ottima in ogni momento della giornata, dalla colazione alla pausa pomeridiana, fino al dopo cena. Possiamo personalizzare la Torta di Zucca in mille modi diversi, aggiungendo degli ingredienti al composto finale, come la buccia grattugiata di un’arancia, delle nocciole in pezzi o magari un goccio di liquore.

La torta zucca cioccolato e mandorle è la famosa torta con tre ingredienti che sta spopolando nel web, cotta anche in friggitrice ad aria. Mi piacciono tantissimo i dolci fatti con pochissimi ingredienti e che rimangono umidi e morbidissimi anche con solo tre ingredienti come la torta al cioccolato con tre ingredienti ma questa è veramente super cioccolatosa e la zucca la rende fantastica, morbida e umida .

La ricetta originale che gira nel web, prevede solo zucca e cioccolato ma io ho aggiunto anche delle mandorle, mi piaceva avere anche una nota croccante e devo dire che ci sta benissimo. Vi consiglio di provarla e sono sicura che vi conquisterà sin dal primo morso. Adesso vediamo cosa ci serve e come si prepara la torta zucca cioccolato e mandorle.

Non avendo mai preparato niente del genere, mi sono affidata a mani esperte e ho preso spunto dal bellissimo blog “Il pasto nudo” dove ho trovato questa ricetta della torta di zucca e cioccolato. Questa torta di zucca mandorle e cioccolato è davvero buona. Il cioccolato e le mandorle le regalano un gusto forte e stemperano il sapore un po’ dolciastro della zucca. Perfetta per la colazione, si presta anche come comfort food serale.

Ingredienti e Preparazione

Vediamo ora nel dettaglio gli ingredienti necessari e i passaggi per preparare questa deliziosa torta.

Ingredienti:

250 gr Zucca Cotta e Schiacciata
150 gr Zucchero
2 Uova
50 gr Olio di Semi (io di girasole)
Il Succo di 1 Arancia
150 gr Farina 00
50 gr Mandorle Tritate Finemente
Mezza Bustina di Lievito per Dolci
100 gr Gocce di Cioccolato
300 g di polpa di zucca farinosa
80 g farina di mandorle
100g di zucchero
40 g di amaretti secchi
500 ml di latte
3 uova
30g di burro
50 g di cioccolato fondente spezzettato al coltello
50 g di mandorle di mandorle (tostate e tritate grossolanamente)
1 baccello di vaniglia
8 g di lievito vanigliato
cannella in polvere
30 g mandorle a filetti
zucchero a velo
sale
170g farina00

Preparazione:

Iniziare la preparazione della Torta di Zucca con Gocce di Cioccolato cuocendo la Zucca, precedentemente tagliata in pezzi, al vapore o al microonde fino a quando non sarà ben morbida, lasciarla intiepidire.
Schiacciare la Zucca utilizzando una forchetta oppure tritarla utilizzando un mixer, dovremmo ottenere una crema liscia.
Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una tortiera dal diametro minimo di 18 cm fino ad un massimo di 24 cm con un foglio di carta forno, tenere da parte.
Versare la Zucca, lo Zucchero, le Uova e l’Olio di Semi all’interno di una ciotola capiente, mescolare gli ingredienti con una forchetta o con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema liscia.
Aggiungere il Succo d’Arancia e mescolare nuovamente.
Aggiungere la Farina, il Lievito per Dolci e le Mandorle precedentemente Tritate Finemente. Mescolare nuovamente fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi.
Versare il composto all’interno della tortiera, cuocere a 180°C per circa 45 minuti (più grande è la tortiera che avete usato e meno dovrà cuocere), al termine fare la prova stecchino.
Tagliate la polpa di zucca a dadini e mettetela in un pentolino con il latte e il baccello di vaniglia, inciso nel senso della lunghezza; coprite, portate a ebollizione e cuocete a fiamma bassa per 30 min, finché la polpa sarà ben morbida.
Tritare metà delle mandorle finemente e l'altra metà tritate un po' più grossolanamente. Tagliare il cioccolato a pezzi piccoli. Grattugiare la zucca. Mescolare insieme le tre farine e il lievito. Mettere da parte questi ingredienti.
Nella ciotola del robot da cucina, lavorare con la frusta le uova, un pizzico di sale e lo zucchero muscovado, fino a quando il composto non sarà spumoso e più chiaro. Grazie al muscovado avrà un bel colore caffellatte. Aggiungere il succo di mezzo limone.
Togliere la ciotola dal robot e con un cucchiaio di legno aggiungere il cioccolato tritato, la vaniglia, le mandorle e la zucca. Mescolare lentamente e aggiungere piano la farina col lievito. Mettere il composto nella tortiera e cuocere in forno caldo a 180° per circa 50 minuti.

Prima di cominciare inforniamo la zucca, solo tagliata a metà e privata dei semi, avvolgiamola in carta alluminio e mettiamola in forno 180° per 40 min. Alla fine la zucca sarà morbidissima e con un cucchiaio sarà semplicissimo ricavare la polpa (questo riduce enormemente lo spreco poiché butterete via solo una sottilissima buccia). Montiamo le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Uniamo il burro fuso e la polpa di zucca. Aggiungiamo le farine e poi le mandorle tritate con il rosmarino. A questo punto aggiungiamo anche la bustina di lievito e, per ultime, le gocce di cioccolato. Inforniamo 180° per 40 min circa. Queste sono le dosi per lo stampo bundt da 20 cm o uno tondo da 22 cm.

Non ci sono scuse per chi non vuole mangiare la zucca, si presta in tantissime preparazioni. Delica o mantovana: la zucca Delica è quella più indicata per questa preparazione, perchè molto pastosa e poco ricca d’acqua.

La Torta di Zucca con Gocce di Cioccolato deve essere conservata in frigo, possibilmente avvolta dalla carta d’alluminio.