Oggi prepariamo assieme la crostata morbida per stampo furbo! Siete alla ricerca di altri dolci con le fragole? Preparare la crostata morbida nello stampo furbo per crostata è davvero facilissimo, in pochissimi minuti la vostra base per torta sarà già in forno.
Ma cosa sarebbe lo stampo furbo? Lo avete presente vero? E’ quella specie di tortiera, anzi di stampo per crostate con una scanalatura sopra, mmmm non avete capito? Beh, è una tortiera che permette di fare una base per crostata morbidissima e super semplice soprattutto da farcire perchè ha già la parte perfetta per accogliere la crema o la farcitura che volete mettere.
Lo stampo furbo è una tortiera rotonda con una scanalatura centrale che permette di preparare una crostata morbida con già lo spazio al centro per accogliere qualsiasi tipo di farcitura. Ideale per preparare soprattutto crostata con la crema e la frutta ma potete utilizzarlo anche per altri tipologie di torte, farcite con marmellata, crema di nocciole, crema al caffè, ecc. Potete utilizzare lo stampo furbo per preparare ad esempio la mia crostata con crema pasticcera e fragole.
La Crostata morbida è una ricetta base dolce semplice e versatile. Si prepara con un impasto simile a quello di una torta (farina, uova, zucchero, latte, olio e lievito) che cuoce nello stampo furbo per crostata, da cui si ottiene una base soffice , ovvero una Crostata morbidissima con bordi rialzati e concava al centro, perfetta per accogliere il ripieno e da farcire a piacere con crema pasticcera, ganache al cioccolato, panna e frutta fresca.
Si tratta di una base per crostata cotta nella tortiera o stampo per crostate con una scanalatura in modo che la crostata soffice una volta cotta abbia lo spazio al centro per contenere qualsiasi farcitura vogliate. La ricetta è molto semplice, si tratta di un impasto preparato con uova, zucchero, farina 00, lievito, latte e burro oppure olio, io nella mia ricetta per crostata morbida ho preferito mettere l’olio ma vi lascerò anche le dosi per realizzarla con il burro, la crostata nello stampo furbo è perfetta da preparare in qualsiasi modo, potete prepararla al cacao oppure al caffè e credetemi è davvero una bontà e poi è facilissima!
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Ingredienti e Preparazione
Questa ricetta per crostata morbida richiede pochi semplici ingredienti e una sola ciotola. L’impasto crostata morbida viene versato all’interno dello stampo furbo da cui prende il nome torta furba.
La mia ricetta base di crostata morbida è senza burro ma vi posso assicurare che viene perfetta lo stesso! Le dosi che vi ho indicato nella ricetta sono per uno stampo da 24 cm se vi piace alta, oppure per uno stampo da 26/28/30 cm se vi piace più bassa. Pronti allora per preparare con me questa deliziosa base per crostata morbida con stampo furbo?
Nella ciotola della planetaria mettete le uova e lo zucchero. Montate le uova con lo zucchero per 5 minuti circa, fino a quando le uova non risulteranno Chiare e Spumose. Aggiungete la fiala di aroma e il latte a filo sempre continuando a lavorare con le fruste. Aggiungete anche l’olio. In ultimo aggiungete la farina ed il lievito setacciati. Prendete lo stampo per crostate con gradino ungetelo e infarinatelo. Trascorso questo tempo, infilzate con uno stecchino e se esce asciutto la base è pronta. Quando lo stampo sarà tiepido, capovolgetelo per estrarre la base per torte. La vostra crostata morbida nello stampo furbo è pronta.
Ungete con spray staccante, o con burro, uno stampo furbo per crostata morbida di Ø 26-28 cm e fare aderire un disco di carta da forno sulla parte centrale del fondo della tortiera. Cuocere in forno statico preriscaldato a 175°C per 22 minuti nel primo ripiano in basso.
Una volta cotta la base della crostata soffice, è possibile inumidirla con la BAGNA PER TORTE. Vi assicuro che una volta preparata questa crostata morbida facile non smetterete più di farla talmente è buona e veloce, diventerà sicuramente la vostra torta per merenda! Una volta preparata questa base morbida per crostata potete realizzare tante crostate morbide tra cui la CROSTATA MORBIDA TIRAMISÙ e la CROSTATA MORBIDA MIMOSA.
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Si tratta di una preparazione facile e veloce; infatti a differenza della classica Crostata di pasta frolla, l’impasto si prepara in 5 minuti semplicemente montando tutti gli ingredienti in ciotola. Poi si versano subito nello stampo furbo , quello dotato di uno scalino centrale . Con questa Ricetta Crostata morbida potete realizzare infinite versioni che trovate scritte in fondo al procedimento ; ideali per tutte le occasioni !
La Crostata morbida si conserva morbida se coperta da pellicola trasparente per due giorni.
Vedrete, preparare torte per Feste e Compleanni diventerà un vero gioco da ragazzi!
A seconda della ricetta, potrete aromatizzare la vostra base in tanti modi. Io l’ho già provata al Caffè e al Cioccolato. Vi dirò di più, nello stampo furbo ho fatto anche la Red Velvet! La cosa che mi sento di raccomandarvi è proprio lo STAMPO da usare. La base morbida ne esce fuori Perfetta e non si attacca al fondo grazie alla struttura a nido d’ape. Una volta pronta, la base può essere subito Farcita e Decorata come più vi piace.
Per una Crostata morbida alla frutta potete farcire con Crema pasticcera , Ganache al cioccolato , la deliziosa Namelaka, oppure la Crema al mascarpone e decorare con 350 - 400 gr di frutta fresca di stagione. Poi se volete realizzare una Crostata morbida al cioccolato potete utilizzare la base al cacao o bianca e farcire con Crema al cioccolato oppure Nutella oppure riempirla come la Crostata al pistacchio.
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Torta Furba alle Fragole: Una Variante Deliziosa
Morbida e golosa, la torta furba alle fragole si prepara in pochissimo tempo. Se non avete mai sentito parlare della torta furba siamo certi che ne resterete affascinati. Per prepararla occorre un apposito stampo, chiamato non per niente stampo furbo, che permette di cuocere una torta con impasto fluido e ottenere un incavo perfetto per essere farcito, proprio come se fosse una crostata. La torta furba alle fragole, preparata con questo magnifico frutto di stagione, è davvero bella.
Come farcitura potete optare per il classico abbinamento panna e fragole, oppure creare qualcosa di più sofisticato con la crema pasticcera. In questo caso il risultato sarà più simile a una crostata alla frutta. Con le fruste elettriche lavorate le uova con lo zucchero in modo da ottenere un composto spumoso. Unite quindi il burro fuso, la scorza grattugiata del limone, la farina e il lievito e mescolate bene. Imburrate e infarinate uno stampo furbo e versate il ripieno, livellandolo con una spatola. Cuocete a 180°C per 35 minuti. Se non avete l’apposito stampo utilizzate una teglia per crostata. Scaverete poi un incavo con un coltello e un cucchiaio.
Montate la panna con le fruste elettriche, quindi trasferitela in una tasca da pasticcere munita di bocchetta a stella. Per queste preparazioni preferiamo utilizzare la panna vegetale già zuccherata perché tende a inumidire meno la base del dolce. Quando la base della torta si sarà completamente raffreddata, toglietela dallo stampo e farcite l’incavo con la panna, decorando in ultimo con le fragole. Lasciatela in frigorifero per un paio di ore prima di consumarla. Lavate le fragole, tagliatele a metà e fatele macerare con zucchero e limone.
In una ciotola setacciate la farina e aggiungete zucchero, scorza del limone e lievito. In un’altra ciotola sbattete le uova con l’olio aiutandovi con una frusta elettrica. Incorporate il tutto agli ingredienti citati precedentemente e amalgamate fino a ottenere un composto omogeneo. Prendete uno stampo dal diametro di 22 cm, rivestitelo di carta da forno e fate cuocere l’impasto per 30 minuti a 180°C. Una volta raffreddato, con un coltello dividete il pan di Spagna a metà. Montate la panna fredda dal frigo con le fruste elettriche e quando sarà ben ferma, aggiungete lo zucchero a velo. Distribuite la panna sul primo disco di pan di Spagna che sarà la base della vostra torta.
La base crostata morbida è un dolce facile e veloce che si può farcire con CREMA PASTICCERA, CREMA AL MASCARPONE, frosting… e decorare a piacere con frutta fresca. Questa crostata morbida ricetta è ottima per realizzare una torta di compleanno o la torta della domenica.
Mi chiamo Paola, per gli amici Paviola. Che altro dire? Benvenuti nel mio blog!
