La torta magica alla ricotta: cosa ha di stupefacente? La sua semplicità! La magia è poter infornare in pochi minuti un dolce facile e genuino. E' impagabile il profumo delle torte fatte in casa che inebria la casa...dai ciambelloni della nonna a delizie più accattivanti, come la torta magica con la sua variante al cacao.
La torta magica con ricotta Bimby è un dolce cremoso, facile e veloce ancora più facile da preparare con la nostra ricetta passo passo! Cremosissima e invitante, la torta magica con ricotta Bimby è un dolce irresistibile che puoi guarnire a piacere: noi, per esempio, abbiamo arricchito l’impasto con le gocce di cioccolato e spalmato sulla sua superficie un abbondante strato di Nutella.
Qui abbiamo voluto rendere la magia ancora più alla portata di tutti: della fresca ricotta di pecora, uova, zucchero e tante gocce di cioccolato! Pochi minuti per amalgamare gli ingredienti, tanto da assaporare! In altre parole, rispetto alle altre torte non si procede per fasi, iniziando dai fluidi o dalle polveri, ma l’amalgama avviene tutta insieme e quindi la ricetta è adatta a coloro che sono alle prime armi in cucina.
TORTA MAGICA ALLA RICOTTA con gocce di cioccolato: MORBIDA E BUONISSIMA!
Ingredienti e Preparazione
Per preparare la torta magica alla ricotta, vi basta mescolare tutti gli ingredienti, partendo appunto da quelli di base, ovvero la ricotta sgocciolata, lo zucchero a velo e le uova.
Preparazione con il Bimby
- Mettiamo gli albumi nel boccale insieme al succo del limone e impostiamo la velocità 4; lavoriamo per 2 minuti.
- Senza la necessità di pulire il boccale, versiamo il latte, scaldiamolo ad una temperatura di 37°, per 2 minuti a velocità 4.
- Facciamo sciogliere il burro, mettendolo nel boccale a 50° per 30 secondi a velocità 1.
- Mettiamo i tuorli nel boccale insieme allo zucchero e facciamo montare a velocità 5 per 8 minuti.
- Spegniamo il bimby e aggiungiamo nel boccale il burro fuso e il sale.
- Estraiamo il boccale e aiutandoci con una spatola aggiungiamo gli albumi montati a neve.
Metodo Alternativo
In un mixer mettete tutti gli ingredienti tranne il cioccolato, frullate per 1-2 minuti, finchè tutti gli ingredienti sono ben amalgamati, aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate con un cucchiaio per incorporarle .Versate in una teglia unta da 22-24 cm di diametro.Cuocete a 180° per 35-40 minuti. Potete sostituire le gocce di cioccolato con dell’uvetta messa a bagno per 30 minuti e poi ben strizzata o con dei canditi . Usate una tortiera del diametro di 24 cm.
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Passaggi Aggiuntivi
Mettete lo zucchero a velo e il burro, tagliato a tocchetti e ammorbidito a temperatura ambiente, nel boccale del Bimby e fatelo lavorare per 30 secondi alla velocità 4. Con le lame in movimento unite una alla volta le uova e fate amalgamare per 30 secondi alla velocità 4. Aggiungete la ricotta fresca setacciata, la farina, il lievito, la vanillina e la scorza grattugiata del limone e fate mescolare per 30 secondi alla velocità 5.Trasferite il composto in una tortiera rivestita con la carta forno, livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio e infornate a 180°C per 30 - 35 minuti (inserite uno stecchino al centro del dolce e, se esce asciutto e pulito, vuol dire che è cotto). Sfornate la deliziosa torta alla ricotta Bimby e servitela quando si sarà raffreddata. q.b.
Preparazione Dettagliata
Per preparare la torta magica alla ricotta per prima cosa ponete a scolare la ricotta di pecora, così non rilascerà liquido in cottura. Iniziate a lavorare con la frusta a mano. Incorporate ora anche la maizena. Continuate a mescolare con la frusta fino a ottenere un composto omogeneo. Versate il composto in una tortiera del diametro di 20 cm foderata con carta forno oppure imburrata e infarinata. Livellate la superficie con una spatola. Cuocete in forno statico a 170° per circa 80 minuti.
La torta magica alla ricotta, una volta tirata fuori dal forno, si sgonfierà un pochino, ma è normale perché non contiene farina ma solo poca maizena. La torta magica alla ricotta si conserva in frigorifero per 2-3 giorni.
Varianti e Consigli
Era tantissimo tempo che non facevo questa torta morbida alla ricotta, credo almeno 7-8 anni. La preparavo per i miei figli e per la vendita di torte in parrocchia di mia mamma, ma poi non so perchè non l’ho più fatta.
Mettere nel boccale la ricotta, la scorza d'arancia, il miele e l'amido: 20 sec. vel. 4.Aggiungere le gocce di cioccolato: 10 sec. vel.
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Avvertenze
Naturalmente la torta magica alla ricotta non è adatta a chi è vegano, ma i vegetariani possono consumarla. Non è adatta neppure a coloro che sono intolleranti al lattosio, o in generale a chi soffre di allergie o intolleranze al singolo ingrediente. (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali.
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