Questa torta mascarpone e pesche sciroppate è una di quelle torte che conquistano proprio tutti! È morbida, golosa e con tutto il sapore della frutta, perfetta per la colazione, la merenda o un goloso dopo cena. Ottima servita con un caffè o un tè, vi ricorderà l’estate.
Se siete amanti delle pesche, questa è la torta che fa per voi. La presenza del mascarpone, così cremoso, rende l'impasto particolarmente soffice e gustoso.
Andiamo a vedere dunque cosa vi occorre per preparare questa deliziosa torta mascarpone e pesche sciroppate.
Ingredienti per una tortiera da 22 cm
- 250 gr di farina
- 250 gr di zucchero
- 200 gr di mascarpone
- 3 uova
- una bustina di lievito
- un limone (scorza grattugiata)
- un barattolo piccolo di pesche sciroppate (circa 250 gr sgocciolate)
- zucchero a velo q.b.
A voi la scelta di mettere tutte le pesche nell’impasto o lasciarne qualcuna da parte per la decorazione.
Ecco i passaggi per preparare questa deliziosa torta:
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- In una ciotola, lavorare lo zucchero con le uova fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungere il mascarpone e la scorza grattugiata di un limone, continuando a mescolare.
- Incorporare gradualmente la farina setacciata.
- Aggiungere poi il lievito, incorporando per bene anche questo.
- In ultimo, aggiungere le pesche sciroppate a pezzetti (scegliete se metterle tutte o lasciarne qualcuna per la decorazione), mescolando delicatamente con una spatola.
- Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata.
- Infornare a 180°C per circa 35-40 minuti, o fino a quando la torta sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro uscirà pulito.
Togliete la torta dal forno e fatela intiepidire prima di sformarla. Spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.
All’interno dell’impasto non è necessario mettere tutto il contenuto del barattolo di pesche sciroppate; se ne possono tenere un pochino da parte per decorare al centro la torta.
Varianti e Consigli
Se trovate le pesche fresche potete utilizzare quelle, se preferite, o sostituire le pesche sciroppate con altra frutta in sciroppo!
Torta agli amaretti e pesche sciroppate: Un’accoppiata vincente per una torta da fare in casa davvero squisita. Gli amaretti tritati saranno protagonisti dell’impasto - senza burro - e gli conferiranno il loro sapore e profumo intensi e inconfondibili. Le pesche sciroppate saranno invece la deliziosa farcitura della torta: le metteremo sull’impasto prima di infornare. Poi arricchiremo ulteriormente con confettura di pesche.
Se la stagione è quella giusta, si possono usare anche le pesche fresche, ricordandosi però che tenderanno a rimanere meno morbide.
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La Torta con amaretti e pesche sciroppate si prepara in un’oretta, usando solo ciotola e forchetta; è quindi alla portata di tutti.
Un'altra idea golosa è il tiramisù alle pesche sciroppate, una variante del tiramisù tradizionale. In uno stampo a cerniera del diametro di 24cm, mettete uno strato di savoiardi. Decorate il vostro tiramisù alle pesche sciroppate con le pesche tenute da parte e le mandorle tritate grossolanamente.
Torta piu amata in Italia 🤩 La farai ogni settimana 🍑 Ricetta Facile 🍋
Se mi seguite su Instagram avrete già notato la Torta dei due minuti con pesche sciroppate che ho postato qualche giorno fa. Eccola, ora ufficializziamo la ricetta per bene anche se non c’è molto da dire se non che ci vogliono veramente solo due minuti per realizzarla. La ricetta originale, che ho trovato sul blog di Ileana - Cucina per gioco, prevede l’uso di 240 g di liquidi che possono essere latte, panna, yogurt o latticello o un mix di questi o una parte di questi e una parte di olio. Avevo delle pesche sciroppate fatte da me che volevo far fuori prima dell’arrivo delle pesche fresche (altrimenti che senso avrebbe?) quindi le ho frullate e ho aggiunto latte e olio per compensare la parte grassa, ho ridotto lo zucchero perché ce n’è già nelle pesche. Sapete poi cosa succede quando una persona inizia a fare una torta e a farla circolare sul web e social, chi la vede si incuriosisce e la replica a modo suo. Ingredienti per uno stampo diam.
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