La Torta al cioccolato panna e nutella è un dolce facile e goloso, ideale come torta di compleanno al cioccolato, amata sia dai bambini che dagli adulti. E’ una torta al cioccolato buonissima e morbida, semplice e veloce da realizzare, farcita con panna e nutella. E credo che tutti adorino questa accoppiata golosa! I bambini ne vanno ghiotti e spesso la chiedono come torta di compleanno, un po’ come il rotolo al cioccolato con panna e nutella che ho realizzato un po’ di tempo fa.
Anche se non siete esperti di dolci al cioccolato, vedrete che questa torta panna e nutella, riuscirete a realizzarla perfettamente. La torta al cioccolato e panna è perfetta in qualsiasi occasione e per festeggiare qualsiasi ricorrenza: un compleanno, un obiettivo raggiunto, un amico che parte, un nuovo inizio o un nuovo lavoro. Tutto il bello della vita merita di essere festeggiato con un dolce speciale e la torta panna e cioccolato è sicuramente la scelta giusta.
La base è composta da una soffice torta al cioccolato che può essere divisa in vari strati senza difficoltà poiché non si sbriciola. La farcia è composta da semplice panna montata arricchita da zucchero a velo. Ho pensato di decorare la torta panna cioccolato con i ribes in omaggio alla ricorrenza di San Valentino poiché, il colore rosso di questi frutti, mi ricorda il colore dell’amore. Come potete vedere, nonostante questa torta non sia a forma di cuore, è perfetta per festeggiare il vostro partner o chiunque vogliate. La torta ideale per festeggiare le tuo occasioni speciali!
Festeggiare l’amore non ha bisogno di un giorno prefissato perché ogni giorno è intriso di questo sentimento che ci fa vivere almeno 3 metri sopra il cielo. 😉 Ed è per questo motivo che a casa mia non manca mai un dolce da gustare insieme a chi amo perché, per me, è San Valentino tutti giorni. Ogni volta che mi cimento nel preparare un dolce e la cucina è invasa dal profumo di vaniglia, è già San Valentino. Ed è anche per questo che, ogni volta che mi viene chiesto quale dolce preparare per questa festa, rispondo, con assoluta certezza, che qualsiasi dolce può andar bene.
Torta Panna e Cioccolato
Ingredienti e Preparazione
Ecco una guida dettagliata per preparare questa deliziosa torta:
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Base al Cioccolato
La torta della suocera al cioccolato ha una ricetta facilissima che ci permette di ottenere una torta soffice grazie all’uso di panna fresca e cacao. La torta, una variante della tradizionale torta al cioccolato e yogurt, ha una consistenza morbida e non ha bisogno di essere farcita. La sua semplicità di esecuzione la rende ottima per tutte le occasioni. È una merenda golosa per i bambini ed è leggera da digerire, senza olio e senza burro. Per queste ragioni la torta della suocera è un’ottima pausa anche per gli adulti.
Una torta soffice come una nuvola, semplicissima da realizzare, ottima a colazione o a merenda, con una bella tazza di tè, caffè o latte. L’impasto è così morbido grazie alla panna montata, e non contiene né burro né olio. Ho aggiunto delle gocce di cioccolato fondente e cioccolato bianco… se quelle bianche non le avete, potete mettere solo quelle fondenti, o anche quelle al latte.
Preparazione:
- Preriscaldate il forno a 180°, modalità statico.
- Fondete il burro e fate raffreddare.
- In una ciotola capiente setacciate la farina, il cacao amaro, il lievito e il pizzico di sale.
- A parte, lavorate con le fruste elettriche le uova assieme allo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungete le polveri setacciate al mix di uova, unite il burro fuso intiepidito e lavorate nuovamente con le fruste elettriche per amalgamare il tutto.
- Aggiungete il latte e amalgamate anch'esso all'impasto. Dovrete ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Foderate uno stampo da 20 cm con carta da forno (io ho utilizzato uno staccante spray) e versate l'impasto.
- Infornate in forno già caldo a 180°, modalità statico, per 40 minuti.
- Trascorso il tempo necessario fate la prova dello stecchino e proseguite la cottura di qualche minuto se necessario.
- Sfornate e lasciate raffreddare completamente.
Versione Bimby: Mettete tutti gli ingredienti nel boccale tranne il lievito, 4 min. vel.5. Gli ultimi 30 sec. aggiungete il lievito. Forno statico 170° per circa 45 minuti.
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Farcitura e Decorazione
Preparazione:
- Montate la panna ben fredda di frigo fino a renderla spumosa e soda.
- Dividete la torta, ormai fredda, in tre dischi o due se preferite.
- Riponete la panna in una sac a poche monouso e farcite ogni disco.
- Decorate con ciuffi di panna e ribes freschi.
- Conservate in frigo fino al momento di servire.
Potete decidere di farcirla con crema pasticciera. La torta si conserva soffice e umida fino a tre giorni. Una volta farcito va conservata in frigo fino al momento di servire.
In alternativa, montate le uova intere con lo zucchero, con le fruste elettriche o nella planetaria, fino ad ottenere un composto spumoso (ca. Amalgamate bene e versate l’impasto nella tortiera apribile da 24 cm, imburrata e infarinata o foderata di carta da forno. Infornate nel forno statico preriscaldato a 170°C per ca. 35-40 minuti (fate la prova stecchino) e la vostra base di torta al cioccolato è pronta. Montate la panna fredda da frigo con lo zucchero a velo. Farcite il disco con la panna montata. Ammollate leggermente la nutella per 30 secondi nel microonde o a bagnomaria e distribuite 2-3 cucchiai sopra la panna. Con una spatolina togliete la panna in esubero dai bordi e mettete in frigorifero.
La Torta al cioccolato panna e nutella si può servire subito, cosparsa di zucchero a velo, oppure dopo il riposo in frigorifero.
Glassa al Cioccolato (Opzionale)
Una torta al cioccolato buonissima, che si fa in poco tempo, con una glassa al cioccolato che rimane sempre morbida. Azionate il mixer o montate il tutto con le fruste elettriche a velocità medio-alta per circa 2-3 minuti, fino ad avere un composto cremoso e ben amalgamato. Imburrate uno stampo da 24 cm e versate il composto. Fate cuocere in forno preriscaldato, statico a 170° per circa 45. Fate la prova stecchino, deve uscire asciutto. Sfornate, fate riposare il dolce 15 minuti nello stampo e poi sformatelo su di un piatto da portata.
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Preparazione: In una ciotola mescolate con una frusta a mano lo zucchero a velo con il cacao e il burro fuso, aggiungere man mano 4-5 cucchiai di acqua calda fino ad avere una glassa densa da versare subito sulla torta.
Torta Panna & Cioccolato senza cottura
Quando mi rifiuto di accendere il forno, vuol dire solo una cosa: è davvero arrivata l’estate 🏝ed anche quest’anno è arrivato il momento. Ad essere sincera sono ancora un po’ incredula 🙈🤣Se c’è una combinazione che più di tutte mi ricorda da sempre l’estate,è sicuramente quella di panna e cioccolato. Indimenticabile la pubblicità del cornetto algida degli anni 90, il mitico ❤️ di 🥛Ah, beh si, scusate…Ai più giovani dobbiamo ricordare che il cornetto è sempre stato e rimarrà sempre quello classico, panna e cioccolato 😎 e la pubblicità menzionata è quella con il “bumbum, bumbum” che è a quando è apparsa in TV ha fatto scompisciare intere generazioni🤣🤣Ecco, l’intenzione è proprio quella di creare una torta semplice da realizzare, ma con quel contrasto tra cremosità e croccantezza che ti fa innamorare, dolce ovviamente, ma per nulla stucchevole.Ed eccoci alla torta di oggi. Una torta che non vi farà accendere il forno grazie all’utilizzo dei wafer e due vellutatissime creme realizzate con una base di budino al latte.I wafer Cacao&Milk della Loacker sembrano davvero nati per questa ricetta, quindi non potevo non realizzarla dopo averli scovati nel Loacker Café di Bolzano, ma la parte migliore ovviamente è nel sapore di latte che hanno 🙌🏼Le creme alla panna ed al cioccolato fondente sono così corpose e velllutate che in bocca di sciolgono sui wafer, ai quali rimane il compito di scrocchiare sotto ai denti per quel guizzo in più 😍Sono innamorata di questa torta 🤩. Non so cos’altro vi proporrò per il resto della stagione, ma questo è sicuramente un bel modo di salutare l’inizio di questa stranaestate 2020 !
Ingredienti:
- Per la base: 2 pacchi Wafer Latte e Cacao (noi quelli Loacker), 80 g Cioccolato bianco
- Per le creme: 400 ml Latte intero (di alta qualità, noi Mila), 32 g Maizena, 50 g Zucchero, Qb Sale, 3 g Vaniglia Bourboun (di qualità), 40 ml Panna (da montare), 120 g Cioccolato fondente (almeno 60%)
Preparazione:
- Per la base: Sciogliete la cioccolata bianca a bagnomaria ed usatela per creare una base stabile per la vostra torta. Spalmatela inizialmente sulla superficie dei wafer per creare dei 'mattoncini' creati da due wafer. Una volta pronti i vostri mattoncini incollateli sui lati per creare due blocchi esattamente come sono disposti all'interno della confezione di vendita. Alla fine non vi resterà che unire i due blocchi sui lati e spalmare un velo sottile di cioccolato su tutta la superficie. Ricoperte con attenzione la vostra superficie, questo eviterà che i wafer perdano la loro consistenza croccante a contatto con la crema.Una volta soddisfatti della vostra base riponetela in frigorifero per far indurre la cioccolata.
- Per le creme: Per le creme useremo come base un budino di latte alla vaniglia che realizzerete molto facilmente. In una ciotolina sciogliete la maizena con un po' di latte e tenetela da parte. In un pentolino dal fondo spesso mettete a cuocere il latte con lo zucchero un pizzico di sale e la vaniglia. Quando si sarà sciolto lo zucchero aggiungete al latte tiepido la maizena sciolta e portate a bollore il latte mescolando in continuazione. Quando il composto inizierà a sobbolire continuate a far addensare il vostro budino per 3-4min. Una volta pronto il vostro budino dividetelo a metà in due ciotole sufficientemente capienti. In una metà versate il cioccolato fondente tagliato a pezzi e mantecate finché non si è completamente sciolto e lasciatelo raffreddare un po'. Una volta arrivato a temperatura ambiente versate 20ml di panna e riponete in frigo a riposare. Quando l'altra metà sarà arrivata a temperatura ambiente versate 20ml di panna e riponete in frigo a riposare.
- Assemblaggio: Passate un ora e mezza anche due potete trasferire la crema al cioccolato in un sac a poche, mentre la crema al latte andrà lavorata a mano finché non risulterà leggermente montata e densa.
Mud Cake: Un'Alternativa Golosa
La mud cake è un dolce a base di cioccolato ideale per gli amanti delle ricette golose e ricche: è un dolce americano che tradotto significa letteralmente “torta di fango” perché il suo colore e la sua consistenza ricordano proprio gli argini del fiume Mississippi dove si pensa che abbia avuto origine questa preparazione. Per prepararla vi basteranno pochi e semplici passaggi, perché si compone solo di una base e di una glassa dalla facile realizzazione: per quanto riguarda la base dovrete mescolare insieme cioccolato, burro, latte, farina, cacao amaro e mezza bustina di lievito per dolci che renderà la torta più soffice e deliziosa.
Una volta amalgamati gli ingredienti fate cuocere la torta in forno a una temperatura non superiore ai 180°, tenendola qualche minuto in più ma in modo che rimanga ben morbida al centro. Per quanto riguarda la glassa invece prepararla sarà semplicissimo: non dovrete fare altro che mescolare la Panna Fresca Chef, portata a temperatura di ebollizione, con il cioccolato fondente e poi colarla sopra la torta ormai cotta. Quando la glassa si fredderà formerà un irresistibile contrasto con il centro morbido della torta e conquisterà i palati di tutti i vostri ospiti.
Preparazione:
- Per la preparazione di questa deliziosa torta per prima cosa mettete in un pentolino a bagnomaria 200 gr di cioccolato fondente con il burro e fateli sciogliere mescolando con un cucchiaio. Nel frattempo in una ciotola versate le uova e lo zucchero e amalgamate con l’aiuto delle fruste elettriche, quindi aggiungete il latte a filo.
- Aggiungete al composto anche la farina 00 passandola al setaccio così che non si formino grumi, quindi unite anche il cacao amaro in polvere e mezza bustina di lievito per dolci, poi mescolate bene il tutto con le fruste elettriche. Prendete uno stampo tondo dal diametro di circa 22 cm e foderatelo con la carta forno, quindi versatevi l’impasto.
- Procedete con la cottura in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti, e nel frattempo preparate la glassa: prendete il cioccolato fondete rimanente e tagliatelo a pezzetti, quindi in un pentolino fate bollire la Panna Fresca Chef e incorporatevi il cioccolato mescolando con un mestolo. Quando la base sarà pronta estraetela dal forno e lasciatela raffreddare qualche minuto, poi glassatela con la crema di Panna Fresca Chef e cioccolato, spargendola con una spatola.
Questa squisita torta al cioccolato è molto versatile e si adatta a essere servita in molte occasioni diverse: potete proporla come dessert dopo una cena con gli amici o dopo un pranzo in famiglia, ma è perfetta anche per una merenda insieme a una tazza di tè o accompagnata da una buona spremuta d’arancia per i più piccini, che la adorano per il suo sapore così cioccolatoso. Negli Stati Uniti spesso viene solitamente accompagnata con il gelato alla crema o alla vaniglia, ma potete anche accostare della panna montata semplicemente versando la Panna Fresca Chef in una ciotola e montandola con le fruste elettriche. In questo caso scegliete se ricoprire la torta con dei ciuffetti di panna, semplicemente inserendola in un sac à poche, oppure se adagiarla di fianco alla torta a ogni porzione così che i vostri ospiti possano dosarne la quantità da abbinare al dolce.
Se poi volete rendere ancora più golosa questa ricetta potete scegliere di dividere la metà la base prima di glassarla, e di farcirla con una crema pasticcera o una crema chantilly. Se invece aggiungerete della marmellata di arancia o albicocche potrete ricordare l’accostamento di sapori tipico della torta sacher, anche se in questo caso la base non è composta dal classico Pan di Spagna al cioccolato e quindi risulta già più carico in partenza. Scegliete quindi in base ai vostri gusti e alle vostre esigenze per quale versione optare, in ogni caso sarà una ricetta facile e veloce da preparare e dal successo garantito!
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