La torta ricotta e caffè è un dolce sofficissimo, ideale per la colazione o la merenda. Questa ricetta è facile e veloce, perfetta per chi cerca un'alternativa gustosa e senza burro. Il caffè della moka conferisce alla torta un aroma inconfondibile, mantenendola umida e soffice per giorni.
Se siete alla ricerca di un dolce soffice come una nuvola, questa torta magica ricotta e caffè senza farina è quello che fa per voi. Si tratta di un dolce diverso, ricco di proteine e perfetto per una colazione completa o una merenda sfiziosa.
Cerchi altre idee golose per colazione o merenda? Prova la cioccolata calda, il coccomisù o il coffee bowl!
Ingredienti
- 300 g ricotta
- 250 g zucchero
- 3 uova
- 300 g farina 00
- 100 ml caffè
- 75 ml olio di semi
- 1 bustina lievito in polvere per dolci
- 100 g gocce di cioccolato fondente
Preparazione
- In una ciotola, unisci la ricotta con lo zucchero e lavora il composto.
- Aggiungi le uova e monta per qualche minuto con le fruste.
- Setaccia la farina con il lievito e aggiungila a cucchiaiate, alternando con l’olio e il caffè, fino a ottenere un composto cremoso e ben amalgamato.
- Aggiungi le gocce di cioccolato e incorporale al composto mescolando con un cucchiaio.
- Rivesti uno stampo di 24/26 cm con della carta da forno (oppure ungilo con un po’ di burro o olio e infarina).
- Versa il composto nello stampo e inforna in forno già caldo a 180 °C in modalità statica per circa 40 minuti.
- Verifica la cottura con la prova dello stecchino e, se necessario, prolunga la cottura di qualche minuto.
- Se la superficie si scurisce troppo, copri con un foglio di alluminio.
- Sforna la torta e lasciala raffreddare completamente prima di servirla.
La torta ricotta e caffè con gocce di cioccolato si conserva benissimo per qualche giorno chiusa in un contenitore per dolci.
Un'altra variante golosa è la TORTA RICOTTA E CAFFÈ CREMOSA, un dolce senza burro, panna, farina 00 e lievito! Tanta ricotta e caffè in questa torta deliziosa che si scioglie letteralmente sul palato! Un impasto semplicissimo pronto in meno di cinque minuti e via in forno!
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Prepara la torta ricotta e caffè per i tuoi ospiti se hai invitati a pranzo o a cena, stupirai tutti a tavola!
Ingredienti (Torta Ricotta e Caffè Cremosa)
- 750 g Ricotta (di mucca o pecora)
- 2 Uova
- 75 g Fecola di patate (o farina 00)
- 55 ml Caffè
- 150 g Zucchero
- 1 cucchiaio Cacao amaro in polvere
Preparazione (Torta Ricotta e Caffè Cremosa)
- Metti in una ciotola la ricotta con lo zucchero e lavora con le fruste elettriche.
- Aggiungi una per volta le uova.
- Aggiungi il caffè e lavora ancora con le fruste elettriche.
- Per ultima aggiungi il cacao e la fecola setacciata, mescola tutto con un cucchiaio o con le fruste.
- Versa l’impasto in uno stampo rivestito con carta da forno.
- Cuoci in forno preriscaldato a 160° (statico) o 150° (ventilato) per circa 45-50 minuti.
- Lascia freddare del tutto nel suo stampo.
- Al momento di servirla, puoi coprirla con zucchero a velo e chicchi di caffè al cioccolato.
Procedimento con il Bimby
- Metti tutti gli ingredienti nel boccale: ricotta, uova, caffè, cacao e fecola.
- Aziona il Bimby per 20 secondi a velocità 4.
- Versa l’impasto in uno stampo foderato con carta da forno.
- Inforna in forno preriscaldato a 160° per circa 45-50 minuti.
Questa deliziosa torta al caffè si mantiene per 5 giorni conservandola in frigo coperta con la pellicola. Puoi farcire la torta con ciuffetti di panna, con gocce di cioccolato o con zucchero a velo e chicchi di caffè al cioccolato.
La torta cremosa di ricotta e caffè è un dolce irresistibile e dalla consistenza simile a quella di un morbido flan. L'aroma deciso del caffè e il sapore delicato della ricotta si equilibrano perfettamente e danno vita a una torta golosa e dal gusto raffinato.
La ricotta di mucca deve essere freschissima e ben asciutta: trasferitela in un colino e lasciatela scolare per almeno un'oretta, in modo tale che perda tutto il suo liquido.
La torta cremosa ricotta e caffè è ancora più buona se lasciata riposare per almeno una notte: il consiglio è di prepararla il giorno prima e conservarla in frigorifero fino al momento di servire. Si conserva in frigorifero per 3-4 giorni, chiusa in un apposito contenitore o coperta con pellicola trasparente.
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Se vi piace il caffè e volete un dolce per la prima colazione ancora più energico, provate questo dolce molto morbido alla ricotta!
Per cominciare bene la giornata, la torta morbida alla ricotta e caffè è la soluzione migliore. Un morbido abbraccio fin dal mattino!
Sono moltissimi i dolci base di ricotta e lo stesso possiamo dire del caffè. Ma se provassimo a metterli insieme in un dessert? Nasce così la torta morbida alla ricotta e caffè, facile e golosa ma soprattutto dall’impasto molto veloce.
La soluzione perfetta per una giusta partenza a colazione, perché ha la dolcezza della formaggio e lo sprint del caffè. La ricotta serve per mantenerla bella soffice, ma poi arriva anche il retrogusto amarognolo del caffè e la carezza del cioccolato.
Per questa torta morbida alla ricotta e caffè non c’è bisogno di burro e di latte, quindi il risultato finale sarà sufficientemente leggero. Una volta pronta, può mantenersi per 3-4 giorni sotto la classica campana di vetro per dolci.
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Ingredienti (Torta Morbida alla Ricotta e Caffè)
- 250 g di farina 00
- 3 uova
- 50 g di fecola
- 250 g di zucchero
- 330 g di ricotta
- 1 bustina di lievito per dolci
- 40 g di olio di semi
- 50 g di caffè espresso
- 20 g di caffè solubile
- 50 g di gocce di cioccolato fondente
- Zucchero a velo
Preparazione (Torta Morbida alla Ricotta e Caffè)
- Meglio avere pronti tutti gli ingredienti prima dell’impasto. Quindi partite dal caffè espresso.
- Una volta che è venuto in superficie (ma va bene anche quello della macchinetta, se di ottima qualità), mescolatelo al caffè solubile.
- Lasciatelo intiepidire in una ciotola e intanto a parte montate le uova con lo zucchero.
- Dovete ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungendo a filo l’olio continuando a montare.
- Poi nella stessa ciotola unite farina già setacciata, fecola e lievito.
- Aggiungete prima metà delle polveri, mescolate e poi unite l’altra metà.
- Quindi aggiungete la ricotta, lavorando sempre con le fruste.
- In ultimo, il caffè e le gocce di cioccolato.
- Date un’ultima mescolata per incorporare tutto bene e avere un composto fluido e liscio.
- Versare il composto in uno stampo a ciambella da 22 cm, imburrato e infarinato.
- Poi infornate in forno caldo statico a 170° per 45-50 minuti, facendo la classica prova con lo stuzzicadenti.
- Sfornate, lasciate raffreddare e cospargete di zucchero a velo prima di servire la torta.
Lasciate raffreddare prima di tagliare a fette.
Se, invece, fa troppo caldo e non volete accendere il forno, cimentatevi nella realizzazione della cheesecake fredda sempre al caffè.
Un'altra idea è preparare una torta fredda con savoiardi, ricotta, caffè e Nutella o gocce di cioccolato. Intingete i savoiardi nel caffè e fate uno strato sul vassoio. Spalmate la ricotta e aggiungete Nutella o gocce di cioccolato. Ripetete gli strati e mettete in frigo per due ore prima di decorare con cacao amaro.
:)
Volendo potete usare il cioccolato fondente o al latte invece di quello bianco, in modo da poter smaltire un altro po’ di uova di Pasqua.
Fra qualche giorno vi farò vedere la mia ricetta delle polpette al sugo, che adoro!
TORTA SOFFICISSIMA RICOTTA E LIMONE | RICETTA FACILE E VELOCE
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