La quiche broccoli e mozzarella è una torta rustica molto gustosa e semplice da preparare. Infatti, per la sua preparazione si può usare la pasta sfoglia già pronta. Sarà perfetta anche come piatto unico se si ha poco tempo a disposizione. Inoltre, si può anche prepararla in anticipo, tenerla in frigo e cuocerla quando serve, oppure prepararla prima e riscaldarla.
Questa torta salata è un'ottima soluzione per diverse occasioni: quando si torna a casa tardi dal lavoro, per un antipasto sfizioso o come aperitivo per gli ospiti. La torta salata con broccoli e mozzarella è semplice da fare e squisitamente invernale, essendo i broccoli tipici della stagione fredda ed è un'idea creativa, quando non si ha alcuna idea di cosa cucinare. Fa bene alla salute, date le proprietà antiossidanti di questo ortaggio.
Se volete, potete aggiungere del prosciutto cotto a dadini.
TORTA DI PASTA SFOGLIA CON BROCCOLI 🥦 Ricetta facile e veloce di Lorenzo in cucina | puff party
Ingredienti
- 2 rotoli di Pasta Sfoglia rotonda
- 1 Broccolo verde
- 150 g Mozzarella
- q.b. Sale
- q.b. Olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio di Aglio
Se si utilizza il Bimby, ecco come preparare il ripieno:
- Posizionare i broccoli nel varoma.
- Mettere nel boccale l’acqua, un cucchiaino di sale, chiudere con il coperchio, posizionare il varoma e cuocere per 25 minuti a temperatura varoma a velocità 2.
- Al termine della cottura, svuotare il boccale.
- Mettere nel boccale i broccoli, la mozzarella e far tritare per 5 secondi a velocità 4, al termine mettere da parte.
- Senza lavare il boccale mettere le uova, il sale, il pepe, la noce moscata, una parte del parmigiano grattugiato, il pecorino, il latte ed azionare il bimby per 15 secondi a velocità 4.
Preparazione
Ecco i passaggi per preparare questa deliziosa torta salata:
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- Per prima cosa, pulire il broccolo eliminando le foglie e i gambi, quindi tenere da parte le cimette che metteremo in una ciotola con dell’acqua.
- Lessare in una pentola con abbondante acqua salata i broccoli per 15 minuti o fin quando non risulteranno teneri.
- Scolateli e ripassateli in padella per farli insaporire, con un filo di olio extravergine di oliva e uno spicchio di aglio. Schiacciateli con la forchetta.
- Srotolare un rotolo di pasta sfoglia, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e aggiungere i broccoli, la mozzarella tagliata a dadini.
- Coprire con l’altro rotolo di pasta sfoglia e creare un bordino.
- Se si utilizza il Bimby, posizionare la pasta brisée in una teglia da 26 cm, distribuire sopra il trito di broccoli e mozzarella, versare il composto presente nel boccale, spolverizzare con il parmigiano rimasto.
- Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180° per 25/30 minuti. Se si utilizza il Bimby, cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 35-40 minuti circa.
Se volete, potete aggiungere del prosciutto cotto a dadini.
Varianti
La torta salata con broccoli e tonno è una preparazione ideale per chi ama sperimentare ricette sempre nuove, e con pochi semplici ingredienti vuole divertirsi a modificare e dare nuova vita a ricette già provate.
Potete frullare tutti gli ingredienti insieme al tonno, e poi distribuire il composto così ottenuto all'interno della pasta sfoglia. Assicuratevi, però, che la farcitura non sia troppo umida o rischierà di rilasciare troppo vapore in cottura, bagnando la pasta sfoglia e lasciandola cruda e poco croccante.
Molte delle versioni che si trovano nei ricettari, invece, aggiungono all’impasto non semplicemente due uova, ma un composto realizzato mescolando le uova con una dose di panna liquida da cucina: questa procedura, con cui si dà vita a una vera e propria crème fraîche, è tipico della ricetta francese della quiche, una sorta di "cugina d'oltralpe" della nostra torta salata. Se l'idea vi stuzzica, provate la nostra ricetta della quiche con broccoli!
Potete insaporire e dare volume all'impasto anche aggiungendo delle patate bollite e schiacciate, oppure delle zucchine grattugiate in una grattugia dai fori larghi.
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Se vi piacciono queste ricette, dovete provare anche la torta salata al tonno o una torta salata di verdure: diventeranno presto tra i vostri rustici preferiti!
Suggerimenti
Se state preparando questa ricetta per la prima volta, o volete fare bella figura in vista di un’occasione speciale, ecco qualche consiglio e qualche suggerimento per rendere la torta salata con broccoli e tonno ancora più appetitosa.
Come è ormai ben risaputo, esistono molte varietà differenti di broccoli, che variano in base alla stagione, alle zone di semina, alle caratteristiche del terreno: fortunatamente, per la nostra torta salata con broccoli e tonno potrete scegliere qualsiasi varietà di broccoli, dal broccolo romano a quello nero.
La pasta sfoglia, inoltre, è una preparazione molto versatile, che può essere utilizzata in varie forme e tipologie, in base alle vostre esigenze. Se ad esempio utilizzerete la torta salata come finger food, quindi tagliata in pezzi molto piccoli, converrà che utilizziate un rotolo di pasta sfoglia rettangolare, più facile da affettare in modo uniforme.
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