Capita a volte di non sapere cosa preparare per cena, soprattutto quando si ha poco tempo. La torta salata radicchio e gorgonzola è la soluzione ideale: veloce da fare, cuoce in poco tempo ed è deliziosa anche il giorno dopo, sia fredda che riscaldata. Ottima quindi da portare al lavoro per il pranzo.
Se stai organizzando una cena sfiziosa, non perderti questa torta salata con pollo, radicchio e gorgonzola! Fuori senti il crunch della sfoglia croccante, dentro il cuore cremoso al gorgonzola.
La SFOGLIA RADICCHIO E GORGONZOLA è una semplice ma deliziosa torta salata, perfetta come antipasto o come secondo piatto di una simpatica cena tra amici, magari anche vegetariani, nel periodo autunnale o invernale. Fin dal primo boccone sentirete davvero un’esplosione di gusto, con un perfetto equilibrio tra la verdura, fresca e leggermente amarognola, e il formaggio, sapido e cremoso. Insomma, in pochi minuti potete portare a tavola una vera delizia culinaria, che non lascerà indifferenti i vostri ospiti.
Ingredienti e Preparazione
Il rotolo di pasta sfoglia non manca quasi mai in frigorifero, è versatile e si può usare sia per il dolce che per il salato. Con il radicchio rosso ho pensato di abbinare del gorgonzola piccante e delle noci tritate. Ottimo il risultato, per rendere completa la cena abbiamo mangiato del finocchio stufato.
Preparazione del Radicchio
Mondate il radicchio, tagliatelo in quattro e successivamente a listarelle spesse 1 cm.
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Pulite il radicchio e saltatelo in padella con un cucchiaio di olio per circa tre minuti. Salate, sfumate con un paio di cucchiai di aceto balsamico e saltate per un altro paio di minuti.
In una padella capiente mettete un filo d’olio e non appena sarà caldo unite il radicchio ben scolato. Sfumate con il vino e non appena evaporato aggiustate di sale e di zucchero.
Saliamo, spegniamo il fornello e lasciamo raffreddare.
Preparazione della Crema al Gorgonzola
Nel frattempo in un pentolino mettete il latte e il gorgonzola.
Versate il composto di latte e gorgonzola in una ciotola capiente, unite l’uovo e amalgamate.
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Se volete arricchire ulteriormente la vostra torta salata con qualche trucchetto, provate ad aggiungere un cucchiaio di formaggio grattugiato alla crema di gorgonzola, come del parmigiano o del pecorino.
Assemblaggio della Torta Salata
Srotolate la pasta sfoglia mantenendo la carta da forno che la avvolge e foderate uno stampo da 20-22 cm di diametro.
Posizioniamo il rotolo di sfoglia nello stampo da crostata, io ho adoperato uno stampo in silicone da 24 cm di diametro, bucherelliamo il fondo con una forchetta e formiamo con il bordo con cordone piegando la sfoglia su se stessa.
Stendete la sfoglia, spalmatevi sopra il gorgonzola e successivamente il radicchio cotto. Completate con una spolverata di formaggio grattugiato, arrotolate la sfoglia e tagliate il rotolo in 9 spirali. Ungete di olio una teglia rotonda e disponetevi le spirali appena discostati tra loro, formando un fiore.
Cottura
Cuociamo la soglia salata in forno preriscaldato, modalità statica a 180 gradi per 30 minuti.
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Una volta cotta spegnete il forno e lasciate intiepidire la sfoglia radicchio e gorgonzola prima di mangiarla.
Attenzione: prodotto crudo. Seguire attentamente le istruzioni per assicurare una cottura completa del prodotto. Adatto solo per cotture in forno.
Buonissima tiepida, non e’ male nemmeno se gustata fredda!
Varianti e Consigli
Le torte salate sono il piatto che mi salva sempre la cena, a volte arriviamo a casa tardi e in un attimo una torta salata è in forno a cuocere. In questa ho messo un mix di ingredienti che amo tantissimo, radicchio, formaggio gorgonzola, speck e anche delle noci. q.b.
- Torta Salata Radicchio, Speck e Gorgonzola: Una ricetta per una ricca e gustosa torta salata con un ripieno di ingredienti dai sapori e profumi decisi. Una torta rustica dai sapori autunnali invernali, perfetta da portare a tavola sia per il pranzo che per la cena.
- Torta Salata con Pollo, Radicchio e Gorgonzola: Un'altra variante sfiziosa per arricchire la tua torta salata.
La tortasalataradicchio e gorgonzola è perfetta per essere preparata e servita in tantissime occasioni! Innanzitutto, può essere portata a tavola sia tra i primi che tra i secondi piatti, oppure essere utilizzata come piatto unico, data la sua ricchezza e la sua sostanziosità! Può anche diventare uno spuntino perfetto per una pausa pranzo a lavoro, o da portare con sé a scuola. Ideale anche da servire in un buffet di antipasti per delle feste, magari tagliata a fettine. Se, invece, state organizzando un aperitivo con gli amici, potete tagliarla a piccole striscioline, e utilizzarla come fingerfood. Buona anche fredda! La torta salata è una ricetta che si inserisce benissimo anche negli eventi speciali. Non abbiate paura a proporla in un menù di Pasqua o a un pranzo di Natale. Riuscirete a soddisfare anche i palati più esigenti!
youchef.tv - Torta al Radicchio Gorgonzola e Noci