La salsiccia al vino bianco è un secondo piatto di carne veloce e profumato, ideale per una cena in famiglia o un pranzo informale. Un secondo dal gusto saporito e appetitoso, realizzarlo è semplice e piace sempre a tutti nella sua semplicità. Questa ricetta è molto facile da realizzare e richiede solo pochi ingredienti comuni. Bastano veramente pochi minuti per preparare questo secondo piatto di pollo alla mediterranea, facile, veloce da preparare e gustosissimo.
In effetti, le salsicce fresche, che sono una forma di insaccato di vario tipo, sono un ingrediente che si presta a tante preparazioni e permette di realizzare ricette anche molto gustose in poco tempo. La salsiccia al vino bianco è un'alternativa rapida alle classiche salsicce con le patate al forno, perfette per chi ha poco tempo ma anche per chi ama cambiare spesso i piatti da portare in tavola. Essendo le salsicce già molto sapide e saporite, non serve aggiungere molti altri ingredienti o aromi, per ottenere un piatto molto gustoso.
Partendo da salsicce di buona qualità non servirà aggiungere aromi in cottura, in modo da preservare il sapore della carne e i profumi del vino che completeranno il piatto. Ricordiamoci che è molto importante avere a disposizione delle materie prime di qualità per un piatto veramente gustoso. Per la buona riuscita della ricetta salsiccia in padella con vino bianco è importante utilizzare delle salsicce di maiale fresche e del vino bianco secco di qualità.
La ricetta della salsiccia al vino bianco è certamente una delle più richieste per cucinare in modo semplice e veloce le nostre salsicce. Abbiamo già visto le più utili varianti di cottura per la salsiccia in padella, ma tra queste le salsicce al vino bianco meritano certamente un approfondimento.
Cucinare la salsiccia in umido in bianco di vino permette di avere pronto in pochi minuti un secondo gustoso da servire insieme al contorno che più ci stuzzica.
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SALSICCIA AL VINO - Ricetta secondo piatto semplice e saporito!
Ingredienti per 2 persone
- 4 salsicce (di pollo o di tacchino)
- 1-2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 200 ml di vino bianco secco
- 1 spicchio di cipolla
- 1 spicchio di aglio
- Qualche rametto di rosmarino
- 1-2 foglie di alloro
- Spezie per la carne (opzionale)
Volendo è possibile insaporire leggermente l'olio con degli aromi, per rendere il piatto ancora più buono.
Quali aromi posso aggiungere a questa ricetta?: Non esitate ad aggiungere qualche aroma. Provate con l'alloro, la salvia, il rosmarino o il timo per dare ancora più sapore a questo piatto!
Posso utilizzare le salsicce di pollo o di tacchino?: Sì, per questa ricetta si possono usare tutti i tipi di salsiccia.
Che tipo di vino bianco devo utilizzare per questa ricetta?: Serve un vino secco.
Con pochi ingredienti, quelli che tutti teniamo sullo scaffale, si può preparare un ottimo secondo piatto!
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Preparazione
La salsiccia al vino bianco è una ricetta molto semplice, per la quale basta rosolare le salsicce in padella, con pochissimo olio, essendo queste già grasse, per poi sfumarle con il vino bianco e proseguire la cottura fino a completo assorbimento.
- Insaporire l'olio: Preparare la salsiccia al vino bianco in padella iniziate a far insaporire in 1-2 cucchiai di olio d'oliva un pezzetto di cipolla, uno spicchio d'aglio in camicia, un rametto di rosmarino e alloro. Fate rosolare leggermente l’aglio sbucciato con un goccio d’olio extravergine caldo e il rosmarino.
- Rosolare le salsicce: Posizionare nella padella anche le salsicce, già bucherellate in modo che i liquidi interni possano fuoriuscire. Mettete a dorare l'aglio in padella con l'olio extravergine di oliva caldo; eliminate gli spicchi prima che brucino e aggiungete le salsicce. Fatele rosolare su tutti i lati per circa 5 minuti. Alziamo la fiamma per farle rosolare circa 3 minuti (non dimentichiamo di girarle spesso).
- Sfumare con il vino bianco: Alzate la fiamma e aggiungete il vino bianco per sfumare e lasciate evaporare l’alcool; a questo punto abbassate la fiamma e coprite con il coperchio. Possiamo ora abbassare nuovamente la fiamma per aggiungere il vino bianco e coprire con un coperchio la padella.
- Cottura: Proseguire con una cottura a fuoco lento per 10 minuti circa ricordandoci di girarle a metà cottura. Con la cottura delle salsicce in padella si rischia di bruciare l’esterno e lasciare crudo l’interno: per evitarlo mantenete la fiamma medio bassa e rigiratele spesso; una volta aggiunto il vino bagnatele sempre con un cucchiaio in modo da farle insaporire bene e se non dovesse bastare, aggiungetene poco per volta fino a terminare la cottura. La cottura è a base del taglio della carne se le fettine sono sottili vanno bene 10 min, ma in questo caso del mio piatto le fette erano alte quindi la cottura è prolungata.
- Evaporare il vino: Prima di spegnere la fiamma togliamo il coperchio e permettiamo al vino in eccesso di evaporare.
- Servire: E’ ora di lasciare stiepidire le nostre salsicce e servirle; i commensali le troveranno così morbide e succose al loro interno ma ben rosolate esternamente.
La salsiccia al vino bianco è un tipico piatto "salva cena" che ci viene incontro quando rientrati tardi a casa non si sa cosa preparare in pochi minuti, mettendo poi tutti d'accordo. Un secondo piatto semplice e veloce a base di carne è la salsiccia in padella con vino bianco. Molto gustoso e saporito, si prepara in poco tempo e non necessita di tanti ingredienti; quindi, è perfetto per chi ha poco tempo e per chi vuole portare in tavola un piatto diverso che metterà d’accordo tutti.
Un piccolo consiglio dello chef: prima di aggiungere il vino bianco fate rosolare bene le salsicce altrimenti risulteranno stufate a fine cottura, e copritele per farle cuocere bene internamente.
Quale contorno posso abbinare alle salsicce al vino bianco? A questo piatto possiamo abbinare delle patate al forno, un'insalata classica, dei fagiolini lessi oppure un'insalata di rucola. Accompagnate la salsiccia in padella con vino bianco con delle patate al forno o un purè di patate per un secondo piatto completo, oppure un’insalata mista.
Insomma un'idea davvero semplice e neanche tanto originale, che probabilmente molti di voi già conoscono bene questa ricetta ed hanno un modo di realizzazione tipico della propria famiglia. Questa è semplicemente la mia versione per fare delle salsicce in padella semplici e saporite!
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Niente trucchi, solo pochi ingredienti che fanno subito inverno o semplicemente #Nataletradizionale.
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Salsiccia di pollo | 4 |
| Olio extravergine di oliva | 1-2 cucchiai |
| Vino bianco secco | 200 ml |
| Cipolla | 1 spicchio |
| Aglio | 1 spicchio |
| Rosmarino | Qualche rametto |
| Alloro | 1-2 foglie |
