La torta salata è un piatto versatile e amato, perfetto per un pranzo veloce, una cena informale o un buffet. Spesso, però, le ricette tradizionali includono formaggio e latte, rendendole inadatte a chi soffre di intolleranze o segue una dieta specifica. Ecco una soluzione gustosa e leggera: una torta salata senza formaggio e latte, facile e veloce da preparare.
Torta Salata Morbida e Veloce: Una Ricetta Flash
Questa ricetta è pensata per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto. L'impasto è realizzato in pochi minuti e il risultato è una torta morbida, calda e fumante, perfetta per una cena al volo. È priva di uova e latte, rendendola adatta a diverse esigenze alimentari.
Oggi sono molto contenta di proporti questa ricetta super facile, vero piatto unico, almeno per me lo è, che ti sistema la cena se hai piacere di mangiare qualcosa di sfizioso, rimanendo leggera senza rinunciare ai piaceri della tavola: torta salata senza glutine e senza lattosio con spinaci e patate.
E’ senza lattosio perché ho utilizzato esclusivamente la panna vegetale, qui estremamente azzeccata ed è senza glutine perché il ripieno di spinaci (e uvetta sultanina), è racchiuso semplicemente in uno strato sottile e croccante di patate tagliate a fette molto fini.
E’ un piatto unico perché contiene tutti i nutrimenti necessari a livello di carboidrati, proteine e verdure funzionali per una alimentazione sana e leggera.
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Non viene meno nemmeno il sapore perché a dare il tocco in più alla nostra torta salata, questa volta, ci sono i chicchi di uva sultanina, da usare con relativa parsimonia ma, assicuro, fanno la differenza rendendo particolare e interessante la portata, tanto da volerne mangare una seconda fetta per godere ancora di più della sua semplice bontà.
Ingredienti e Preparazione
Per realizzare al meglio la torta salata spinaci e patate ti consiglio di sistemare le fette di patata nella pirofila, ungerle con dell’olio e fare una prima cottura solo delle patate in forno.
Preparare una torta salata è un’ottima idea per molteplici occasioni, come i vostri pranzi in famiglia o le cene con gli amici. Grazie alle verdure risulterà leggera ma saporita, avvolta dalla fragranza della pasta sfoglia e dalla morbidezza della Panna Fresca Senza Lattosio Chef, che la renderà facile da digerire. Lasciate spazio alla vostra fantasia provando abbinamenti con verdure diverse, o aggiungete del prosciutto cotto senza lattosio per esaltare ancora di più il sapore del piatto.
Vi basteranno pochi passaggi per creare una torta salata senza lattosio davvero gustosa!
Preparazione
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- Iniziate la preparazione della torta salata lavando bene tutte le verdure, quindi tagliate a rondelle le carote e a strisce i peperoni, togliendo tutti i semi, poi fatele cuocere insieme agli spinaci in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva per circa 15 minuti a fuoco medio.
- Nel frattempo prendete una ciotola, rompetevi le uova, poi aggiungete la Panna Fresca Senza Lattosio Chef, e condite con un pizzico di sale e di pepe a vostro gusto. Continuate a mescolare fino a che il composto non risulterà ben amalgamato.
- A questo punto, adagiate la pasta sfoglia in una teglia rivestita con carta da forno e forate la superficie con una forchetta. Successivamente versatevi sopra prima le verdure cotte in padella e poi il composto, quindi infornate a 180° per circa 30 minuti.
La vostra torta salata senza lattosio è pronta, ottima da gustare anche fredda!
La torta salata è un immancabile piatto svuota frigo e salva cena che spesso finisce per diventare molto calorico, cioè soprattutto per la presenza della pasta brisé che è la crosta che accoglie un ripieno golosissimo.
Se non siete a stecchetto, qualche cubetto di prosciutto cotto (o anche pancetta) ci starebbe benissimo, magari dopo averlo rosolato qualche secondo in padella. Se invece volete rimanere su una versione vegetariana utilizzate le patate al posto delle zucchine… il risultato sarà ancor più goloso.
Sentitevi liberi di utilizzare la farina che avete in casa, idem dicasi per il latte. Altro? E’ perfetta per essere portata in giro, mangiata fredda o calda, accompagnata da un’insalata o in mezzo a del pane di segale. Io ho diviso in 4 e ho congelato le porzioni che mi avanzavano.
Una torta salata con verdure di stagione, senza uova, velocissima da fare è buonissima!
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Pulite tutte le verdure. Tagliate la melanzana a fette e poi in piccoli cubetti. La carota a nastro usando il pelapatate o mandolina. La zucchina in fettine sottili, il peperone in listarelle sottili. Condite bene le verdure con sale, origano, timo ed un bel giro di olio, mescolate con le mani. Stendete subito con le mani l'impasto in teglia da 26-28 cm. Versate le verdure crude sulla base, insaporite con parmigiano o il vostro formaggio preferito ed un filo di olio se è necessario. Fate cuocere in forno preriscaldato a 190° funzione ventilata nella parte bassa del forno per circa 45-50 minuti, fino a quando le verdure sono ben cotte. Servite tiepida o a temperatura ambiente.
Ingredienti
Per uno stampo circolare di 20-22 cm
- Per la pasta:
- 100 g di farina 00
- 100 g di farina integrale
- 50 ml di olio extravergine d’oliva
- 1 tuorlo
- 70 ml circa di acqua fredda
- ½ cucchiaino di sale
- Per il ripieno:
- 1 peperone rosso
- 1 grossa carota
- 2 zucchine verdi
- 200 g di Robiola Osella senza lattosio
- 2 uova
- la scorza grattugiata di ½ limone
- qualche rametto di timo e maggiorana
- sale e pepe
Preparazione
Preparare la pasta. In una ciotola emulsionare il tuorlo con l’olio extravergine, aggiungendolo a filo come se si dovesse preparare una maionese e mescolando con una frusta, fino ad ottenere un composto cremoso. Riunire le farine a fontana su una spianatoia, aggiungervi il sale e versare al centro il miscuglio di tuorlo ed olio; aggiungere gradatamente l’acqua fredda e cominciare ad impastare. Lavorare l’impasto fino ad ottenere un panetto omogeneo, avvolgerlo in un foglio di pellicola e lasciarlo riposare i luogo fresco per 30 minuti. Nel frattempo mondare e lavare le verdure e ridurle a striscioline sottili con un coltello affilato o can l’aiuto di una mandolina. In una ciotola amalgamare la Robiola con le uova, una presa di sale e pepe, la scorza di limone e le foglioline di erbe aromatiche. Riprendere l’impasto e stenderlo in una sfoglia sottile. Rivestire la teglia di cartaforno e disporvi la sfoglia, facendola sbordare da tutti i lati. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e distribuirvi il ripieno di Robiola e uova. Disporre le verdure in cerchi concentrici sulla torta a partire dal centro, alternandole per ottenere un effetto cromatico gradevole. Spolverare con un pizzico di sale e cuocere la torta in forno caldo a 180° per circa 30-40 minuti.
Torte salate mettono d'accordo tutti! in soli 5 minuti avremo l'impasto pronto da cuocere.
Foderare una teglia a cerniera (dal diametro di 20 cm) con la carta da forno. Preriscaldare il forno a 160°C (funzione: ventilato). In una ciotola, setacciare la farina bianca e aromatizzare con erbe a piacere (es. prezzemolo, basilico, erba cipollina, origano). Aggiungere il sale, il pepe e il formaggio grana grattugiato. Lo sapevi che come alternativa alla farina bianca si possono utilizzare farine integrali, anche di cereali diversi. In questo caso, sarà importante aggiustare la dose di liquido in base al tipo di consistenza che si ottiene. Ricordiamo che le farine troppo ricche di fibra tendono ad appesantire l'impasto, dunque la torta salata risulterà meno soffice e più compatta. Al centro, versare l'acqua e l'olio extravergine, dunque mescolare fino a ottenere una pastella densa. Come ultimo ingrediente, unire il lievito per torte salate. Versare metà impasto nella teglia: farcire a piacere con il tonno sottolio sgocciolato. Coprire la farcitura con la rimanente pastella. Infornare immediatamente e cuocere in forno a 160°C (modalità: ventilato) per 40-45 minuti. Prima di sfornare la torta salata, si consiglia la prova stecchino per accertare il corretto punto di cottura. Sformare, tagliare a fette e servire: la torta all'acqua è ottima sia calda che fredda.
La torta salata di verdure è il piatto ideale per un pic-nic o un pranzo con amici: genuina, gustosa, ma soprattutto scenografica!
La torta salata ratatouille è a base pasta sfoglia: una torta salata di verdure colorata. La torta salata ai carciofi è un gustoso rustico di pasta sfoglia ripieno di verdure e formaggio, ideale per una gita fuori porta! La torta salata di zucca è una quiche vegetariana arricchita con scamorza filante e semi di zucca, con base di pasta sfoglia. La torta salata di zucchine e ricotta è una torta rustica realizzata con la pasta sfoglia pronta facilissima da realizzare! La torta salata tricolore è ideale per un aperitivo stuzzicante e raffinato.
Sicuramente avrete nella vostra cerchia di amici qualcuno che non gradisce il sapore sapido e avvolgente del parmigiano, la cremosità succulenta della ricotta, il gusto dolce piccante del gorgonzola. E, quando avete ospiti che non mangiano formaggio a tavola, dovete preparare qualcosa che li lasci stupiti e incantati dalla bontà della vostra cucina.
Quindi se state cercando qualche idea per realizzare in casa torte salate senza formaggio, affidatevi alla competenza di Buitoni e al suo infallibile ricettario.
Alcune Varianti Senza Formaggio
- Quiche con erbette: In questa ricetta la parte cremosa è realizzata con lo yogurt greco. Per un tocco di sapidità aggiungete pomodori secchi tagliati a pezzi.
- Strudel al salmone: Per ottenere una torta salata friabile ma anche umida al punto giusto, utilizzate un pesce dalle carni grasse come il salmone. Potete realizzare una cottura in crosta come nel caso di questo strudel.
- Strudel zucchine e salmone: In una torta salata senza formaggio potete sostituire questo ingrediente con il latte di cocco. In questo modo otterrete un secondo piatto che unisce il gusto esotico del frutto tropicale ai sapori nostrani.
- Torta con trota: Per utilizzarla all’interno di un ripieno fate attenzione che non presenti lische o parti di pelle. Tagliatela a cubetti piccoli e lasciate che cuocia direttamente in forno.
- Pizza di scarole: Questo piatto della tradizione campana può essere realizzato in pochi minuti se si utilizza una confezione di Base per Pizza rettangolare.
- Tatin di pomodoro: Una delle torte salate più amate dell’estate è sicuramente la tatin di pomodoro, un guscio di pasta sfoglia permette al ripieno di cuocere uniformemente. I pomodori diventano così dolci e morbidi perfetti per una torta salata estiva senza formaggio.
- Sfoglia ai funghi: Per renderla perfetta preparate in casa la salsa di noci mescolando i gherigli con il pane ammollato nel latte e la panna.
- Tatin di porri: In questa versione autunnale di torta senza formaggi la tatin è arricchita con porri stufati e cubetti di speck.
- Torta porri e funghi: Trattandosi di una torta rustica senza formaggio, in questa preparazione bisogna bilanciare le proporzioni tra gli ingredienti. Assaggiate sempre la crema e poi in base al suo sapore decidete se abbondare con i porri o il salmone.
- Crostata con zucca e patate: Non rimpiangerete il formaggio in questa torta salata invernale perché tutto il gusto delle verdure vi conquisterà. Al ripieno, come altra verdura di stagione, unite anche la verza.
- Sfoglia finocchi e arance: Questo binomio è impreziosito dalla presenza di olive nere denocciolate.
La torta salata è la ricetta ideale per portare in tavola un piatto gustoso e saporito, adatto a tutta la famiglia. L'ingrediente base di questa preparazione è la pasta sfoglia, ma in alternativa è possibile utilizzare anche la pasta brisée o la pasta frolla. La pasta sfoglia è un vero e proprio jolly perché permette di inventare sempre nuove ricette, molto sfiziose che piacciono tanto anche ai bambini*.
Per la preparazione di questa torta salata senza formaggio, potete scegliere le verdure che più vi piacciono, in questa ricetta abbiamo utilizzato gli spinaci, ma potete scegliere ad esempio le zucchine, le melanzane o i peperoni. Per dare un tocco in più, invece, come salumi abbiamo utilizzato delle fette di Prosciutto Cotto Fetta Golosa, ma anche in questo caso, potete scegliere il salume che più preferite.
La torta salata senza formaggio può essere servita ai vostri familiari e ai vostri amici come piatto unico caldo o essere protagonista di antipasti e di buffet, magari in occasione di una festa.
Tabella Nutrizionale (valori approssimativi per porzione)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | 250 kcal |
| Carboidrati | 30 g |
| Proteine | 10 g |
| Grassi | 12 g |
| Fibre | 5 g |
TORTA SALATA CON VERDURE Ricetta Facile e veloce senza uova - Chiarapassion
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