La torta senza uova è un dolce facile e veloce, ideale per chi cerca un'alternativa leggera e genuina. Perfetta per la colazione, la merenda o come base per torte farcite, questa preparazione è adatta anche a chi ha intolleranze alimentari o segue una dieta vegana. Scopriamo insieme come realizzare una torta soffice e gustosa senza l'utilizzo di uova.
La Torta senza uova è un dolce da credenza genuino e leggero sorprendentemente squisito che fa innamorare per la consistenza sofficissima, il profumo di agrumi ma anche per la facilità di esecuzione! Si prepara senza nemmeno l’uso di attrezzi elettrici, basta 1 cucchiaio! Inizialmente l’ho ideata per intolleranti e se mancano le uova in casa, poi è diventata una delle mie torte preferite per merenda, colazione e come base da farcire.
Scelta imprescindibile per chi soffre di intolleranze o allergia a questo alimento, i dolci senza uova sono anche perfetti per chi segue una dieta vegana o semplicemente vuole realizzare dei dolcetti più leggeri, ma senza per questo rinunciare al gusto.
Ma nessuna paura: con alcuni, piccoli, accorgimenti è possibile preparare dolci davvero impeccabili, anche senza l'ausilio delle uova: utilizzando altri ingredienti leganti nell'impasto, come fecola, maizena, banana matura schiacciata, purea di mele o yogurt; semi di chia o di lino che, macinati e miscelati con acqua, formano un gel dalla capacità aggregante; acqua faba, ovvero l'acqua di cottura dei ceci; o semplicemente cambiando le proporzioni tra gli ingredienti, per ottenere un impasto liscio, cremoso e omogeneo.
Dopo vari esperimenti (ho dovuto riprovare un pò di volte prima di trovare la formula perfetta, si sa, i dolci senza uova, risultano un pò secchi e poco umidi!) ho messo appunto questa ricetta veloce e di sicura riuscita che vi permetterà di realizzare una torta senza uova e burro con yogurt e olio di semi che hanno reso l’impasto incredibilmente soffice e scioglievole.
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In questo caso l’ho servita con zucchero a velo in superficie e un caffè bollente.
Adoro le torte da colazione, quelle soffici e profumatissime che sanno di casa. Otterrete, infatti, una torta morbidissima senza uova e senza burro che metterà d’accordo tutti.
Per averla alta, soffice e che non si sgonfia, mi raccomando, utilizzate yogurt e latte a temperatura ambiente. Tirateli fuori dal frigo 1 h prima, oppure scaldate velocemente a bagnomaria o al microonde. Il trucco per capire se sono della temperatura giusta è portarli alla bocca.
Cliccando qui sotto potete vedere il breve video che ho girato, per farvi vedere i passaggi salienti della preparazione della torta senza uova e la sua texture incredibilmente soffice!
T🍎RTA DI MELE SEMPLICE Ricetta Senza Uova, Senza Latte e Senza Burro - Fatto in Casa da Benedetta
Partiamo dalle torte più classiche, che non passano mai di moda, come pan di Spagna, ciambelloni e plumcake: soffici e irresistibili, possono essere confezionati anche senza uova. Ne sono un esempio la torta all'acqua al cioccolato, delizia ghiotta e profumata, la torta di carote, nutriente e genuina grazie all'aggiunta dell'ortaggio oppure la torta di mele vegana: la frutta, in questo caso, oltre a donare una dolcezza tutta naturale, conferirà al composto un'irresistibile umidità.
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Capitolo breakfast: dai morbidissimi pancakes, da guarnire con sciroppo d'acero e mandorle tostate, alle crêpes, farcite con creme spalmabili al cioccolato o una confettura a piacere, ecco tantissime idee per rendere speciale qualunque colazione o brunch domenicale.
Se sei amante dei lievitati, poi, non perderti le brioche all'acqua o i cornetti vegani, perfetti da intingere in un bel cappuccino cremoso, anche realizzato con una bevanda vegetale.
Per il tè delle cinque c'è invece l'imbarazzo della scelta: biscottini e muffin super golosi conquisteranno anche l'ospite più scettico.
Tra i dolci al cucchiaio ti suggeriamo la mousse al cioccolato e la crema al mascarpone, da gustare al bicchiere o da sfruttare per farcire torte, crostate e tartellette, preparate rigorosamente con una frolla anch'essa senza uova.
Si tratta di dessert molto semplici da realizzare, adatti anche a chi è alle prime armi in pasticceria e alleati preziosi nel caso in cui tu abbia a cena commensali con particolari esigenze alimentari: lo stesso dicasi per il burro.
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Non ti resta che scegliere fra queste ricette dolci senza uova la tua preferita - o le tue - e metterti all'opera.
Varianti e Alternative
Esistono numerose varianti della torta senza uova, adatte a diversi gusti ed esigenze. Ecco alcune delle più apprezzate:
- Torta al cioccolato senza uova: Un dessert semplice e veloce da preparare, perfetto per iniziare la giornata con la giusta carica o per una merenda golosa.
- Torta di carote senza uova: Un dolce soffice e goloso, ideale per la colazione o la merenda, arricchito dal sapore delle carote.
- Torta di mele senza uova: Un classico intramontabile, perfetto per chi ama i dolci semplici e genuini.
- Torta all'acqua al cacao: Un dolce vegano soffice e leggero, ideale per chi cerca un'alternativa senza latticini e uova.
- Torta allo yogurt senza uova: Un dolce leggero e soffice, perfetto per la colazione.
Inoltre, è possibile realizzare altre deliziose preparazioni senza uova, come:
- Crêpes senza uova
- Salame di cioccolato senza uova
- Muffin vegani
- Budino vegano
- Chiacchiere senza uova
- Crema al limone senza latte e senza uova
Consigli Utili
- Se volete realizzare una Torta senza uova al cioccolato sistituite 50 gr di cacao amaro in polvere al totale di farina indicata.
- Volendo, potete aggiungere 150 gr di gocce di cioccolato (una parte dentro e una parte sopra).
- potete renderla ancora più golosa aggiungendo in superficie una glassa al limone o arancia fatta con 3 cucchiai di succo di limone (o arancia) e 2 - 3 di zucchero a velo.
- Infine potete utilizzarla come base per torte farcite o decorate. Prima di tutto potete tagliate a metà una volta fredda.
- Poi cuocete in forno statico ben caldo a 180° ventilato ( 160° statico) per circa 40 minuti, controllate però dopo 30 - 35 per evitare che cuocia troppo e compromettere la morbidezza del dolce. Sfornate e sformate su un piatto da portata.
La torta margherita senza uova è una variante di uno dei dolci più semplici e buoni, apprezzati da grandi e piccini. Un dolce adatto per ottime colazioni e merende, ma perfetto anche come base da guarnire per ottenere una torta di compleanno, utilizzandolo come il pan di Spagna, tagliandolo e aggiungendo una farcitura a base di crema, cioccolato o frutta fresca. Un classico della pasticceria casalinga e non solo, che, per gli amanti della linea e per chi ha intolleranze alimentari, possiamo realizzare anche senza uova, ottenendo comunque un ottimo risultato, soffice e genuino. Un impasto morbido preparato con latte fresco, farina, burro e zucchero e aromatizzato con scorza d'arancia che dona una nota intensa e profumata.
La torta al cacao senza uova assomiglia in tutto a una classica ciambella e a un comune dolce al cioccolato, ma ha il vantaggio di non contenere uova né burro. In più il suo sapore e la sua consistenza piacevolmente umida non faranno rimpiangere l’assenza di questi ingredienti.
Siete intolleranti al glutine o avete terminato la farina ma volete preparare un dolce? La torta senza uova è un dolce leggero, semplice e veloce, realizzato senza le uova ideale per la merenda dei grandi e dei piccoli!
Con la stessa ricetta puoi realizzare una variante “ricca” della ciambella all’acqua, eliminando anche il latte.
Come Preparare la Torta Senza Uova (Ricetta Base)
Ecco una ricetta base per preparare una torta senza uova, aromatizzata con scorza d'arancia:
Ingredienti:
- 250 g di farina
- 150 g di zucchero
- 1 bustina di lievito per dolci
- Scorza di un'arancia
- 200 ml di yogurt (o bevanda vegetale)
- 100 ml di latte (o bevanda vegetale)
- 80 ml di olio di semi
- Zucchero a velo per decorare
Preparazione:
- Prelevare la scorza d'arancia e polverizzarla con lo zucchero in un mixer.
- In una ciotola, mescolare gli ingredienti secchi: farina, zucchero, lievito e il mix di scorza d'arancia e zucchero.
- In un'altra ciotola, mescolare gli ingredienti liquidi: yogurt, latte e olio di semi.
- Versare gli ingredienti liquidi nella ciotola degli ingredienti secchi e mescolare fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
- Versare l'impasto in uno stampo da 18 cm foderato con carta da forno e imburrato e infarinato.
- Cuocere in forno preriscaldato statico a 180°C per 35 minuti o fino a leggera doratura.
- Fare sempre la prova stuzzicadenti prima di sfornare la torta.
- Una volta pronta, sfornare, fare freddare e cospargere con zucchero a velo.
Consiglio: Per una torta al cacao, sostituire una parte della farina con cacao amaro in polvere e aumentare leggermente la quantità di zucchero.
Sfornate e sformate su un piatto da portata. Potrete, quindi, portarla a tavola.
Preparazione con il Bimby:
- Versare nel boccale la scorza d’arancia e lo zucchero e fare andare con funzione turbo per 10-20 secondi così da polverizzare.
- Versare ora in sequenza yogurt, latte ed olio e fate andare ancora per 50 secondi a velocità 3.
- Il composto è pronto per cui non resta che versarlo all’interno dello stampo e proseguire con la cottura come abbiamo visto prima.