Le Torte da Colazione sono tra le ricette di dolci facili e veloci più preparate in assoluto. Già, perché avere ogni giorno qualcosa di buono per iniziare al meglio la giornata non può richiedere troppo tempo. Per questo oggi vediamo come preparare una Torta Soffice alle Mandorle, profumata e genuina. Al primo assaggio rimarrete stupiti dalla bontà di questa torta facile, dall’intenso profumo di Mandorle e Burro.
La Torta alle Mandorle è perfetta per la colazione e la merenda o, perché no, come dolce di fine pasto. Come i Biscotti alla mandorle, è ideale da servire fredda, quando tutti gli ingredienti si sono assestati sia per colazione insieme ad un buon latte caldo, sia per una merenda sana ed energetica, ma anche per un delizioso dessert!
Ingredienti
- 170 g di zucchero
- 100 g di farina di mandorle
- 4 uova
- 170 g di burro morbido
- 80 g di farina 00
- 80 g di fecola
- Lievito
- Sale
Con queste dosi otterrete una torta da 20 cm.
Torta di Mandorle
- 170 g mandorle sgusciate
- 70 g zucchero (+ 1 cucchiaio)
- 2 uova
- 40 g farina 00
Preparazione
Gli ingredienti sono pochi e semplici, proprio come la più classica delle Torte della Nonna e per prepararla vi servirà unicamente uno sbattitore elettrico. Come tutti i dolci semplici però è di fondamentale importanza non solo acquistare ingredienti di prima qualità, ma anche lavorare con attenzione l’impasto in modo che in cottura si gonfi per bene e risulti leggero.
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La ricetta di questa torta di mandorle è semplicissima e richiede pochi e semplici ingredienti: mandorle sgusciate, uova, farina, zucchero e un pizzico di lievito! Non c’è burro, non c’è olio e non c’è latte e il risultato è un dolce alle mandorle dalla bontà eccezionale, ideale se vorrete fare un figurone con amici e parenti con una torta dalla preparazione semplicissima!
Come Preparare la Torta Soffice alle Mandorle:
- Per preparare la Torta Soffice alle Mandorle cominciate trasferendo le mandorle in un mixer da cucina insieme a un paio di cucchiai di zucchero presi dal totale.
- Frullate fino a ottenere un composto farinoso e uniforme.
- A parte, dividete gli albumi dai tuorli e sbattete questi ultimi in una ciotola insieme allo zucchero.
- Aggiungete al composto di tuorli farina di mandorle, maizena e lievito precedentemente setacciato.
- Amalgamate il composto con una spatola dal basso verso l’alto.
Preparazione Dettagliata:
- Frullate tutto lo zucchero per 30 secondi; unite la farina di mandorle.
- A parte, frustate bene le uova con lo zafferano.
- Unite le uova allo zucchero e farina e mixate nel frullatore per 1 minuto.
- Unite al composto, mentre il frullatore è in funzione, il burro a pezzi già mordido, a temperatura ambiente.
- Dal foro del coperchio unite la farina e la fecola setacciandole bene e continuate a mixare per 30 secondi.
- Infine aggiungete il lievito setacciato e il sale.
- Versate il composto in una tortiera dal diametro di 30 cm con il fondo ben imburrato.
- Infornate nel forno freddo ed accendete a 180°C, non ventilato, per 30 minuti.
- Togliete la torta dal forno quando ancora è poco dorata.
Poi cuocete in forno statico ben caldo nella parte media del forno a 180° per circa 35 - 40 minuti. Sfornate e Lasciate raffreddare in teglia 10 minuti. Ecco pronta la Torta di mandorle!
Preparazione Facile e Veloce: servirà un mixer per tritare e un robot!
COME FARE LA TORTA DI MANDORLE
- In un mixer a lame frullate le mandorle sgusciate con un cucchiaio di zucchero. Dovrete ottenere una granella grossolana e non molto fine, nemmeno una farina: in questo modo la granella conferirà un sapore e una consistenza eccezionali.
- Montate le uova intere con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro: azionate le fruste ad alta velocità in modo da far incorporare aria alle uova. Non serve separare i tuorli dagli albumi.
- Aggiungete le mandorle tritate e incorporatele.
- Aggiungete la farina e il lievito e ultimate l’impasto mescolando bene gli ingredienti così da ottenere una consistenza fluida e corposa.
- Versate l’impasto in uno stampo da 20 cm imburrato e infarinato oppure rivestito di carta forno sul fondo.
- Procedete alla cottura della torta di mandorle.
COME CUOCERE LA TORTA DI MANDORLE
Preriscaldate il forno a 180° in modalità statica e cuocete la torta alle mandorle nel ripiano centrale per 40 minuti, facendo sempre la prova stecchino per verificare la cottura.
Consigli e Varianti
Morbidissima: torta di mandorle, un dolce senza burro e senza olio perfetto da servire come dessert di fine pasto, per un pranzo o una cena, magari con un ciuffetto di panna montata. Si tratta di una torta alle mandorle dove l’ingrediente principale sono le mandorle sgusciate, quelle con la pellicina marrone che non solo conferiscono un sapore eccezionale al dolce ma le donano un colore ambrato delizioso. Una sorta di caprese alle mandorle ma senza cioccolato, che resta soffice ed ha pochissimo lievito!
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Si può realizzare la torta di mandorle senza glutine semplicemente usando farina gluten free come fecola di patate, farina di riso o una farina universale adatta alla preparazione di dolce gluten free! Perfetta anche per gli intolleranti al lattosio essendo senza latte e derivati!
Pur essendo senza burro e senza olio; la Torta alle mandorle ha una consistenza morbidissima e umida al morso da sciogliersi in bocca; questo grazie al naturale grasso della frutta secca polverizzata!
Tra gli altri Dolci con le Mandorle vi consigliamo di provare i Biscotti alle Mandorle, la Torta Soffice Ricotta e Mandorle e la Torta di Banane e Mandorle.
Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta. Alla prossima, Ivana.
TORTA SOFFICE ALLE MANDORLE - IDEALE A COLAZIONE - FACILE, VELOCE E PROFUMATISSIMA!!!
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