Il dolce allo yogurt greco senza lievito presenta un cuore morbido ed è una scelta deliziosa e leggera, ideale sia come merenda che come fine pasto. Questo dolce, grazie alla presenza dello yogurt greco, offre una consistenza incredibilmente soffice e un gusto delicato, che lo rende adatto per tutti, grandi e piccini!
La sua preparazione è davvero semplice anche perché, oltre allo yogurt greco, necessita di ingredienti che generalmente si trovano sempre in cucina come la farina, lo zucchero, il limone e le uova.
Oggi prepariamo un dolce da colazione facile e veloce: la Torta nuvola sofficissima senza lievito e senza burro. Ho deciso di chiamarla nuvola proprio perché è morbidissima! L’impasto è quello classico della torta allo yogurt, che potete aromatizzare come preferite: vaniglia, arancia, limone, cannella ecc.
TORTA ALLO YOGURT CON 3 INGREDIENTI, SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI E FARINA per 5 Minuti
Ingredienti e Preparazione
In questi giorni, può capitare di rimanere senza il lievito chimico per dolci e così si può usare il vecchio trucco della nonna: per far lievitare le torte basta un po' di bicarbonato di sodio e aceto oppure del succo di limone. La torta lievita benissimo, proprio come quando usiamo il lievito classico!
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Ricetta Torta Nuvola Sofficissima Senza Lievito
- Autore: Ricette di Gabrit
- Tipo di ricetta: dolce da colazione
- Cucina: internazionale
- Dosi per: 6 fette
- Tempo di preparazione: 5 minuti
- Tempo di cottura: 45 minuti
- Tempo totale: 50 minuti
Ingredienti:
- 1 vasetto di yogurt da 150 gr
- 1 vasetto di zucchero
- 2 uova (totale 120 gr con il guscio)
- 2 vasetti di farina 00
- Mezzo vasetto d'olio di semi o di burro sciolto
- 5 gr di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaio d'aceto o succo di limone
Rompere le uova all'interno di una ciotola e aggiungere lo zucchero. Montare bene con le fruste elettriche, finché non diventa una crema. Aggiungere l'olio, lo yogurt e la farina e mescola velocemente. Sciogliere il bicarbonato con un cucchiaio di aceto o succo di limone. Versare questo mix dentro l'impasto della torta e mescolare.
Mettere l'impasto all'interno di uno stampo di 20 cm di diametro, foderato con la carta forno. Cuocere nel forno statico e pre riscaldato a 180 gradi per circa 40-45 minuti. Lasciare raffreddare prima di sformare.
Una volta fredda, appoggiare un centrino sulla torta e spolverare con abbondante zucchero a velo. Rimuovere con delicatezza il centrino e mettere la torta sul piatto da portata. L'aceto non si sente dopo la cottura, tranquilli! La torta va decorata una volta fredda, altrimenti l'impasto assorbe lo zucchero.
Queste dosi sono per uno stampo piccolo, di 20 cm di diametro. Per una torta di 22- 24 cm raddoppiate le dosi di tutti gli ingredienti.
Esistono sia in rete che nella famiglia di ognuno di noi, ricette di torte allo yogurt. Ogni nucleo ha la sua e tutte sono deliziose. Stavolta vi posto la ricetta della famosissima Torta allo Yogurt di Nigella Lawson. Il vasetto dello yogurt è l'unità di misura, ma lei utilizza un vasetto da 150 g, mentre da noi si usano quelli da 125 g, quindi cercherò di essere precisa, dandovi le misure esatte. Nei suoi consigli, Nigella si raccomanda di usare uno stampo a cerniera da 22-23 cm se non si dispone di uno stampo a ciambella. Cosa che ho fatto anch'io. Non si otterrà una torta altrettanto alta, ma non importa.
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Preparazione Dettagliata
Separa i tuorli dagli albumi. Versa lo yogurt sui tuorli, quindi aggiungi lo zucchero e monta il tutto fino a ottenere un composto leggero e spumoso. Riempi con questo impasto soffice e spumoso lo stampo già pronto e inforna per 35'.
La nostra ricetta della torta allo yogurt senza lievito è semplicissima da realizzare e vi regalerà un dolce perfetto per partire con la giusta carica al mattino, per concedervi una coccola tutta da mangiare durante la pausa merenda o per concludere in bellezza il menu delle vostre cene in compagnia.
Ci sono molti alimenti che è possibile impiegare per aggiungere un tocco di sapore in più a questa buonissima torta: si tratta di piccoli trucchetti che vi permetteranno di ottenere di volta in volta varianti sempre golose e a prova di bis. Per esempio, potete sostituire metà della quantità di farina 00 con della farina integrale o con farine senza glutine, tipo quella di mandorle o di cocco.
Yogurt Greco: Un Alleato in Cucina
Negli anni lo yogurt greco si è affermato nelle cucine di tutti noi, infatti può essere un ottimo sostituto per maionesi o creme o ingredienti come burro e olio per i dolci. Sì, lo yogurt greco può sostituire molti ingredienti tradizionali, per ottenere una versione più sana di molte ricette.
Può sostituire la maionese nelle insalate, il burro o l’olio nei dolci, la panna in salse e zuppe, o il formaggio cremoso nei condimenti.
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La torta allo yogurt senza lievito è morbidissima. Un dolce facile e veloce con impasto allo yogurt, ideale per la colazione e ottimo anche da farcire.
Il trionfo della semplicità in un dolce allo yogurt che non necessita neanche del lievito in polvere, ma è così morbido che non si smetterebbe mai di prepararlo! Una ricetta dal successo assicurato. Questa torta allo yogurt è buonissima sia da sola, sia farcita e non necessita neanche di essere bagnata!
Variante: Torta allo Yogurt Senza Farina
Torta allo yogurt senza farina e anche una torta senza burro e torta senza lievito facilissima da preparare, si mescola tutto in ciotola e si cuoce in forno. Diversa dalla mia TORTA ALLO YOGURT ALTISSIMA perchè ovviamente quest’ultima contiene farina e anche lievito, insomma è proprio una torta diversa.
Anche per questa ricetta se volete potete usare lo yogurt greco per una torta con yogurt greco morbida e non soffice.
Come sapete io ho due vicine celiache e non so mai cosa dargli quando vengono da me a prendere il caffè quindi oltre alla TORTA TENERINA SENZA FARINA e la TORTA ALLE NOCCIOLE SENZA FARINA ho deciso di prepararle la torta allo yogurt senza farina.
Ovviamente io ho comprato lo yogurt ma voi potete cimentarvi e preparare lo YOGURT ALLA VANIGLIA FATTO IN CASA.
La torta allo yogurt senza farina si conserva in frigo per due giorni.
Ricetta Alternativa: Torta allo Yogurt Senza Lievito
Ingredienti:
- 2 Uova
- 200 g Zucchero
- 100 g Olio di semi di girasole
- 1 vasetto Yogurt (da 125 g)
- 100 g Latte
- 250 g Farina 00
- 1 bustina Vanillina
- 1 cucchiaino Bicarbonato
- 1 cucchiaino Succo di limone
Preparazione:
- In una scodella, montare le uova con lo zucchero e la vanillina fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso che abbia triplicato il proprio volume.
- Aggiungere poi l’olio di semi di girasole (o di arachidi) e montare ancora fino ad ottenere un composto lucido, tipo maionese. Sempre montando, incorporare anche il latte e lo yogurt.
- Setacciare la farina ed aggiungerla all’impasto della torta allo yogurt. Mescolare pochissimo, giusto il tempo di rendere omogeneo l’impasto.
- Versare in una tazzina un cucchiaino di bicarbonato di sodio. Aggiungere un cucchiaino di aceto di vino bianco e mescolare. Si formerà immediatamente una schiumetta.
- Versare il bicarbonato attivato immediatamente nell’impasto della torta morbidissima allo yogurt e mescolare velocemente in modo da distribuirlo uniformemente nell’impasto.
- Versare l’impasto della torta al cacao senza lievito in uno stampo di circa 24 centimetri di diametro (oppure di 35-25 centimetri di lato, per ottenere una torta più bassa), precedentemente imburrato ed infarinato oppure rivestito di carta forno.
Cottura:
Infornare la torta morbida allo yogurt in forno già caldo a 180°C per circa 30-45 minuti, in base alla potenza del forno e alla altezza della torta. Controllare la cottura con lo stecchino: in uscita dalla torta, lo stecchino dovrà essere asciutto. Sfornare la torta morbidissima allo yogurt senza burro e farla raffreddare completamente prima di passarla su un piatto da portata, spolverizzare di zucchero a velo a piacere e servire.
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