La torta allo yogurt greco senza uova e burro è un dolce semplice e genuino, perfetto per chi cerca un'alternativa più leggera e digeribile ai dolci tradizionali. Soffice, irresistibilmente profumata e golosa, questa torta è ideale a colazione o per una merenda light. Senza uova e burro, mantiene ugualmente una consistenza morbida, anche dopo un paio di giorni!
Un Dolce Adatto a Tutti
Adatto a tutti, intolleranti alle uova e al lattosio e vegani se sostituite lo yogurt con quello di soia! La torta allo yogurt senza uova è facilissima da preparare, in tre minuti l’impasto è pronto da infornare, un profumo magnifico in cottura e una volta cotta rimane sofficissima per più giorni!
Ho amato questa torta al primo morso, adoro le torte senza uova, hanno un gusto delicato e sono molto leggere, l’impasto viene morbidissimo e si sciolgono in bocca.
Perché Scegliere una Torta Senza Uova e Burro?
Inizialmente l’ho ideata per intolleranti e se mancano le uova in casa, poi è diventata una delle mie torte preferite per merenda, colazione e come base da farcire. Dopo vari esperimenti (ho dovuto riprovare un pò di volte prima di trovare la formula perfetta , si sa, i dolci senza uova, risultano un pò secchi e poco umidi!) ho messo appunto questa ricetta veloce e di sicura riuscita che vi permetterà di realizzare una torta senza uova e burro con yogurt e olio di semi che hanno reso l’impasto incredibilmente soffice e scioglievole.
La Torta senza uova è un dolce da credenza genuino e leggero sorprendentemente squisito che fa innamorare per la consistenza sofficissima , il profumo di agrumi ma anche per la facilità di esecuzione! Si prepara senza nemmeno l’uso di attrezzi elettrici, basta 1 cucchiaio!
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Farina di Tipo 2: Un Tocco di Salute in Più
Anche per questa torta ho usato la farina di tipo 2. Cosa vuol dire di tipo 2? Il tipo della farina dipende dal grado di raffinazione: 00/0/1/2. Naturalmente più una farina è raffinata e più perde i suoi valori nutrizionali. La tipo 2 mantiene ancora gran parte della fibra e del germe, la lievitazione è comunque ottima e anche il gusto.
Ingredienti e Preparazione
La base perfetta per realizzare dolci buonissimi perchè con questa dose puoi realizzare muffin, che ne vengono circa 12-14 o un goloso plumcake.
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa torta:
- 2 vasetti di Yogurt bianco naturale (Totale 250 g)
- 1 vasetto di Olio di semi di arachide (100 ml)
- 150 g di Zucchero (1 vasetto e mezzo )
- 250 g di Farina 00 (2 vasetti e mezzo )
- 50 g di Fecola di patate (mezzo vasetto )
- Aroma al limone q.b.
- 1 bustina di Lievito in polvere per dolci
Preparazione:
- Utilizzare lo yogurt estratto dal frigo almeno 30 minuti prima. Versarlo all’interno di una ciotola capiente con la zucchero.
- Azionare le fruste ed iniziare a mescolare lavorando il composto pochi minuti fino a sciogliere lo zucchero.
- Aggiungere 1 vasetto di olio - circa 100 ml - continuare a mescolare l’impasto.
- Aggiungere la farina setacciata con il lievito per dolci. Consiglio sempre di aggiungere le polveri gradualmente e di continuare a lavorare il composto per consentire un perfetto incorporamento di tutti gli ingredienti.
- Al termine aggiungere gli aromi: in genere utilizzo scorza di limone o arancia bio! In alternativo consiglio le fialette che si trovano al reparto dolci di ogni supermercato!
- Dopo aver ben amalgamato tuti gli ingredienti versare nello stampo oleato ed infarinato - serve per evitare che il dolce si attacchi.
- Cuocere la TORTA ALLO YOGURT SENZA UOVA a 180 ° per circa 35 - 40 minuti, posizionando lo stampo nella parte centrale. Non aprire il forno per i primi 30 min, verificare la cottura ottimale con la “prova stecchino”.
- Spegnere il forno e lasciare lo stampo all’interno ancora una decina di minuti con sportello semi aperto.
- Successivamente estrarre lo stampo e coprire con un piatto.. ecco il mio segreto per ottenere dolci morbidi ed un pochino umidi all’interno! Coprendo con un piatto quando la torta è ancora calda si eviterà di far seccare il dolce.
- Lasciar raffreddare e spolverare con zucchero a velo.
ACCENDERE IL FORNO A 180° - modalità statica
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P.s. mancando le uova la torta risulterà un pò bianca.. per aggirare il problema del colore 🙂 è possibile aggiungere un punta di curcuma che non comprometterà il sapore .. ma darà un leggero colore giallino!
Una volta cotta, lascia la torta freddare nel suo stampo.
Poi cuocete in forno statico ben caldo a 180° ventilato ( 160° statico) per circa 40 minuti, controllate però dopo 30 - 35 per evitare che cuocia troppo e compromettere la morbidezza del dolce. Sfornate e sformate su un piatto da portata.
Per averla alta, soffice e che non si sgonfia, mi raccomando, utilizzate yogurt e latte a temperatura ambiente. Tirateli fuori dal frigo 1 h prima, oppure scaldate velocemente a bagnomaria o al microonde. Il trucco per capire se sono della temperatura giusta è portarli alla bocca.
Varianti Golose
Inoltre è una ricetta base davvero versatile che potete utilizzare per torte alla frutta o torte farcite. Con le mele, le pere o i frutti di bosco diventerà ancora più goloso! Potete aromatiizare l’impasto con zenzero, cannella, buccia grattugiata del limone o dell’arancia.
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Potete renderla ancora più golosa aggiungendo in superficie una glassa al limone o arancia fatta con 3 cucchiai di succo di limone (o arancia) e 2 - 3 di zucchero a velo. Infine potete utilizzarla come base per torte farcite o decorate. Prima di tutto potete tagliate a metà una volta fredda.
Se volete realizzare una Torta senza uova al cioccolato sistituite 50 gr di cacao amaro in polvere al totale di farina indicata. Volendo, potete aggiungere 150 gr di gocce di cioccolato (una parte dentro e una parte sopra).
Il Plumcake allo Yogurt Senza Burro e Uova, è facile e veloce da realizzare e piacerà a grandi e piccini. Il classico dolce soffice e morbido perfetto per la colazione o la merenda senza sensi di colpa! Il mix di semi aggiunto sulla superficie donerà una nota croccante che lo rende davvero speciale!
Trasferite l’impasto in uno stampo da plumcake.
Rivestite una teglia da 24 cm con della carta da forno e versateci dentro il composto. Cuocete in forno statico a 160° per 45 minuti.
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Yogurt bianco naturale | 250 g |
| Olio di semi di arachide | 100 ml |
| Zucchero | 150 g |
| Farina 00 | 250 g |
| Fecola di patate | 50 g |
| Lievito in polvere per dolci | 1 bustina |
RICETTA TORTA LIGHT con FROSTING allo Yogurt SENZA uova ne burro!
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