Cosa c'è di più goloso di una torta al cioccolato? Una torta al cioccolato al latte, come quella che vi proponiamo in questa ricetta! Un dolce perfetto da gustare così, per colazione o merenda, ma anche ideale da farcire con le creme che più vi piacciono o da decorare con panna per un'occasione speciale! Questa torta morbida e profumata è anche il dolce da realizzare con il cioccolato avanzato dell'uovo di Pasqua al cioccolato al latte o altro cioccolato che è in dispensa da un po'.
La Torta al cioccolato al latte è un dolce golosissimo, rivisitazione della classica Torta al cioccolato; in questo caso realizzata con pochi ingredienti: uova, fecola, cioccolato al latte al posto del fondente e meno zucchero per bilanciare il sapore. Ideale per riciclare pezzi o tavolette che stazionano da tanto in dispensa, gli avanzi delle uova di Pasqua, semplicemente per chi ama il cioccolato al latte e desidera trasformarlo in una torta! Immaginate una consistenza morbida e cremosa avvolta da una crosticina sottile e craquelé in superficie che si scioglie letteralmente in bocca! a metà strada tra una Torta tenerina e i Brownies, ma dal gusto più dolce e delicata, semplicemente pazzesca! Inoltre si tratta di una preparazione veloce e facilissima!
Proprio come la Torta al latte caldo, la Torta marmorizzata, Ciambellone al cioccolato, è perfetta semplice, con una spolverata di zucchero a velo per la prima colazione o una merenda deliziosa, i bambini adorano! Ma è squisita anche come dessert di fine pasto, magari accompagnata da ciuffi di panna o Crema chantilly! Ricopritela con una pioggia di zucchero a velo, mescolato al cacao e gustatela al naturale per una colazione da campioni!
Per la realizzazione potete utilizzare il cioccolato al latte che volete anche di qualità diversa, un mix che avete a disposizione, un pò come la Torta con uova di Pasqua e il Tortino al cioccolato al latte. A seconda dei gusti, potete realizzarla con o senza burro!
CIAMBELLONE CON CIOCCOLATO AL LATTE SENZA BURRO ricetta HO VOGLIA DI DOLCE
Torta Cioccolato al Latte senza Burro
Una torta soffice, alta, fragrante, facilissima da realizzare, io ho utilizzato il cioccolato al latte rimasto delle uova di Pasqua, prima di cuocerla ho aggiunto anche delle gocce di cioccolato così da renderla ancora più golosa! Una torta perfetta per la colazione di tutta la famiglia, da gustare con latte caffè ma anche per merenda o con il té del pomeriggio, la classica torta che piace sempre a tutti, grandi e bambini!
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Ingredienti:
- 200 g Cioccolato al Latte
- 250 g Farina 00 Bio
- 120 g Zucchero
- 100 ml Olio di semi di Girasole
- 3 Uova Bio
- 160 ml Latte
- 1 Pizzico di sale
- 1 Bustina Lievito per dolci (16 g)
- Gocce di cioccolato
Preparazione:
- In un pentolino fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato spezzettato con l'olio di semi, spegnete e fate intiepidire.
- In una ciotola montate con la frusta elettrica le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso che sarà raddoppiato di volume.
- Unite il latte a filo, la farina setacciata, il lievito, il pizzico di sale ed in ultimo il cioccolato sciolto intiepidito.
- Imburrate e infarinate una teglia possibilmente a cerniera, aggiungete al composto le gocce di cioccolato e versatelo nella teglia aiutandovi con una spatola.
- Infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 45 minuti, tenete sempre conto del vostro forno, fate la prova stecchino al centro della torta, nel caso risultasse ancora un pò umido lasciatela cuocere altri 5 minuti.
- Trascorso il tempo necessario sfornatela e fatela raffreddare, trasferitela su un piatto da portata e cospargetela di zucchero a velo.
Torta con Cioccolato al Latte: Un'Altra Versione
Oggi vi presento una torta semplice, senza burro, soffice, nata per consumare soprattutto il cioccolato delle uova di Pasqua! Chi mi conosce sa che il mio cioccolato preferito è quello fondente, ma quando si è invasi da uova di Pasqua e tanto cioccolato al latte avanzato da riciclare, la cosa migliore è utilizzarlo per una torta super golosa che farà felici soprattutto i bambini! Un dolce così facile da preparare che potete prepararlo insieme ai vostri piccoli e se vi sentite imbranati in cucina… non demordete, è tra le torte più facili da preparare, vi stupirete! Ingredienti semplici, una tavoletta di cioccolato, poco tempo per prepararla e la torta è pronta per la colazione e la merenda. Una torta perfetta da fare con gli avanzi delle uova di cioccolato, potete usare quello al latte, cioccolato misto, gianduia, bianco e fondente o Kinder. E’ una base perfetta anche da farcire per renderla ancora più buona!
Mani in pasta golosi… sentite questo profumino meraviglioso?
Passaggi: Come Preparare la Torta con Cioccolato al Latte
- Tagliate il cioccolato a pezzetti e scioglietelo a bagnomaria in un pentolino e mettete da parte.
- In una ciotola grande montate le uova con lo zucchero e l’estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungete a filo il latte e mescolate con le fruste a bassa velocità. Unite il cioccolato al latte sciolto e fatto raffreddare. Mescolate sempre con le fruste a bassa velocità.
- Unite in più riprese la farina 00 ed il lievito setacciati e mescolate fino ad incorporarle del tutto.
- Unite il burro sciolto e fatto raffreddare e mescolate fino ad incorporarlo completamente.
- Aggiungete il pizzico di sale.
- Imburrate ed infarinate una tortiera da 22-24 cm di diametro e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 45-50 minuti.
Torta con Ganache al Cioccolato al Latte e Frutti di Bosco
Ingredienti:
Porzioni: Base 2
- 2 Uova (temperatura ambiente)
- 90 g Zucchero semolato
- 100 g Burro fuso
- 1⁄2 Bacca di Vaniglia
- 180 g Farina 00
- 40 g Cacao amaro
- 1⁄2 Bustina di Lievito per Dolci
- 100 ml Latte intero
Farcia:
- 150 ml Panna
- 200 g Cioccolato al Latte
- 3 g Gelatina in fogli
Bagna:
- 1 Bagna alla Nocciola (di Decora)
Decorazione:
- Q.b. more, lamponi e mirtilli
Istruzioni:
La Base
- Nella planetaria aggiungete le uova, la vaniglia, il burro, il latte e lo zucchero. Aggiungete un pò alla volta anche la farina setacciata, il cacao e il lievito. Amalgamate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Versate il composto nello stampo furbo di Decora, imburrato e infarinato. In forno a 180 gradi in forno statico per 30 minuti.
- Quando la torta si è freddata bagnatela con la bagna alla nocciola.
La Farcia
- Per la farcitura fate una ganache al cioccolato al latte. Aggiungete anche 3 g di gelatina per addensarla un pó. In una vaschetta mettete ammollo la gelatina e lasciatela sciogliere per 10 minuti.
- Nel frattempo fate scaldare la panna sul fuoco fino a sfiorare il bollore, versate il cioccolato tagliato a pezzetti e mescolate fino ad ottenere una una crema liscia. Infine aggiungete la gelatina ben strizzata e mescolate con una frusta.
- Riprendete la base della torta che avete messo da parte in precedenza e versate la ganache all'interno. la torta va fatta rassodare in frigo per almeno 2 ore.
Composizione
- La torta va in frigo per 2 o 3 ore. Decoratela a vostro piacimento. In questo caso ho decorato con more lamponi e mirtilli.
Preparazione Classica
Prima di tutto sciogliete il cioccolato a bagnomaria con il burro. A parte montate con le fruste elettriche le uova e lo zucchero super spumose. Quando sono chiare e triplicate di volume aggiungete il cioccolato fuso e non troppo caldo. Montate sempre con le fruste per amalgamare. Infine aggiungete la farina, mescolate bene.
Preparazione alternativa
In un pentolino fate sciogliere il cioccolato con il burro a fiamma molto bassa, mescolando di tanto in tanto. A parte montate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino a quando non triplicano di volume e diventano soffici e spumose, ci vorranno circa 4-5 minuti. Mescolando a velocità bassa unite il latte a filo, la farina setacciata con il lievito, il pizzico di sale ed il cioccolato fuso intiepidito. Versate il composto in uno stampo a ciambella da 22/24 cm imburrato ed infarinato. Mettete sopra tanti piccoli pezzetti di cioccolato (circa 50 g) ed infornate a 180° statico per circa 40-45 minuti, fate sempre la prova stecchino che deve uscire asciutto. Sformate e servite decorando con pezzetti di cioccolato e una spolverata di zucchero a velo.
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Per preparare la torta al cioccolato al latte come prima cosa tritate finemente il cioccolato. Trasferitelo in una bastardella e scioglietelo a bagnomaria. Lavorate con le fruste elettriche sino ad ottenere un composto leggermente montato. Aggiungete le uova una alla volta aspettando che la prima sia ben assorbita prima di aggiungere la successiva. Versate ora il cioccolato fuso intiepidito e incorporatelo con le fruste elettriche a velocità bassa. Versate anche il lievito, preferibilmente setacciandolo e mescolate ancora, sempre a velocità bassa. Versate l'impasto ottenuto in uno stampo a cerniera da 22 cm, rivestito con carta forno; in alternativa è possibile imburrarlo e infarinarlo. Livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti.
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Cioccolato al latte | 200g |
| Farina 00 | 250g |
| Zucchero | 120g |
| Uova | 3 |
Spezzettate il cioccolato al latte delle uova oppure in quadretti. Mettete il cioccolato al latte a bagno maria su una pentola piena di acqua bollente e fatelo sciogliere delicatamente (se volete potete leggere COME SCIOGLIERE IL CIOCCOLATO). Unite il burro al cioccolato al latte fuso e fatelo sciogliere. Dividete i tuorli dagli albumi. Unite i tuorli al cioccolato con il burro e mescolate. Unite anche la farina e lo zucchero e sbattete con una frusta a mano in modo da non creare grumi. Montate a neve fermissima gli albumi fino ad ottenere una consistenza soda.
La torta con cioccolato al latte si conserva sotto una campana di vetro per 2-3 giorni. È possibile aggiungere 30 g di cacao amaro al composto diminuendo la dose di farina di 50 g.
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