La Torta Margherita al Cacao è una variante al cioccolato della classica torta margherita, un dolce semplice, delicato, leggero e gustoso che conquista il cuore di tutti da generazioni. È un dolce soffice e facile da preparare, ideale per la colazione e la merenda di tutta la famiglia, ma anche perfetto come base da farcire. Questa ricetta amatissima è nata dopo il successo della Torta paradiso al cioccolato e del Pan di spagna al cacao!
Sicuramente conoscete già la classica Torta Margherita e ovviamente anche la Torta al Cioccolato, ma forse non avete ancora provato la torta margherita al cacao vero? È diventata una delle mie preferite! Già mentre era nel forno sprigionava un profumo pazzesco, ma poi alla prova assaggio…mmmm non potete capire la consistenza di questa torta! Dalla foto non so se rende l’idea, dovete per forza provare a prepararla!
La torta margherita al cacao è una delle versioni più gettonate, che trova largo consenso soprattutto nel pubblico più giovane. Perfetta per una colazione ricca di gusto, con la quale partire con una grande sferzata di energia, non è certo da meno per una merenda sfiziosa. La leggerezza al tatto, la delicatezza al palato, l'incredibile sofficità, nonostante l'aggiunta del cacao, riusciranno ad incantare proprio tutti.
Un Dolce con una Storia
La torta margherita, originaria della cucina mantovana, ha presto trovato diffusione in tutto il Paese, al punto da lasciare spesso nelle retrovie le sue origini, diventando così il dolce popolare di ogni famiglia. Ciò nonostante la ricetta originale non si è modificato poi tanto, uova, zucchero e farina restano gli ingredienti principali, il burro ha spesso trovato un valido sostituto nell'olio, e per quanto riguarda gli aromi, oltre alla scorza di limone, si possono trovare spesso i profumi della vaniglia, dell'arancia o l'incredibile avvolgenza del cacao.
Uno di quei dolci ai quali siamo un po' tutti affezionati, proprio grazie al senso di familiarità che avvertiamo ad ogni assaggio. Un tuffo nel passato, a quando con amore e dedizione, la nostra mamma o la nostra nonna, ci preparavano quel meraviglioso dolce, al quale era impossibile resistere.
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TORTA MARGHERITA AL CACAO
Ingredienti e Preparazione
La Torta margherita al cacao è un dolce soffice e facile che ho realizzato come variante gusto al cioccolato della mia classica Torta margherita; utilizzando il cacao amaro nell’impasto che la rende ancora più golosa! perfetta da sola o base da farcire. Proprio come la versione tradizionale potete realizzarla sia con il burro, che con olio di semi. Provatela presto e sono sicura che la preparerete spesso in alternativa alla mia classica Torta al cioccolato, per bambini e non solo!
Per chi vuole provare una torta con un profumo in più, sostituite tranquillamente l'olio con il burro, partendo in questo caso proprio dalla lavorazione del burro morbido con lo zucchero, per poi aggiungere le uova, ed ancora le polveri, alternandole con il latte!
Ingredienti per 10-12 persone
- 120 gr di farina 00
- 80 gr di fecola di patate
- 150 gr di zucchero
- 50 gr di cacao (amaro)
- 3 uova
- 100 ml di olio di semi (o burro)
- 60 ml di latte (anche vegetale)
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- Zucchero a velo q.b. per spolverizzare
Strumenti Utilizzati
- Sbattitore o planetaria
- Stampo a cerniera Ø22cm
Preparazione
- Lavorare zucchero, uova e olio: Iniziate a riunire lo zucchero con le uova (a temperatura ambiente). Montate con l'aiuto delle fruste di uno sbattitore elettrico o di una planetaria, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Poi aggiungete l'estratto di vaniglia e lavorate ancora qualche minuto. Riducete la velocità di lavorazione e unite gradatamente l'olio di semi a filo.
- Aggiungere gli ingredienti secchi: A questo punto aggiungete farina setacciata con il lievito, a cucchiaiate, a velocità ridotta, alternandola con il latte (a temperatura ambiente). Poi unite gradatamente anche la fecola di patate e il cacao. Terminate con un pizzico di sale.
- Cuocere in forno caldo: Versate l'impasto preparato in uno stampo da 22 cm di diametro imburrato e infarinato, o rivestito con della carta forno, e infornate il dolce in forno statico preriscaldato a 175-180° per 40 minuti circa.
Un dolce soffice, delicato e leggero, con tutto il buon sapore del cacao! Lo sapevate che il nome al dolce lo diede una nobildonna che disse, dopo averla assaggiata “Questa Torta è un Paradiso”, il suo creatore un pasticere pavese dell’800, Enrico Vigoni.
Consigli e Varianti
Potete aromatizzare la torta con scorza di limone, arancia o cannella. Potete servire questa torta con crema inglese, panna o gelato. Preparo spesso questa Torta per la colazione, semplice da realizzare ma al tempo stesso molto golosa. Per la buona riuscita di un dolce, l’ingrediente fondamentale sono la qualità dei prodotti utilizzate come le uova fresche o la bacca di vaniglia Bourbon.
Fate raffreddate e sformatela sopra di una gratella, spolverate dello zucchero a velo in superficie e mettetela in un piatto da portata.
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Siete intolleranti al latte o non lo gradite? Nessun problema, potete utilizzare un qualsiasi latte vegetale!
Mi raccomando: lasciate raffreddare la torta nello stampo per circa 10-15 minuti prima di sformarla su una gratella. Questo evita che si rompa e permette al vapore di fuoriuscire, prevenendo una consistenza troppo umida.
Forza allora, tutti in cucina e andiamo a preparare insieme la torta margherita al cacao!
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