Il salame al cioccolato senza uova e burro è un delizioso dolce senza cottura, facilissimo da fare e buonissimo. È perfetto per chi è vegano o intollerante al lattosio. Ti basterà usare i biscotti secchi senza latte e uova e la bevanda vegetale di soia, avena o di riso. Se non sei vegano, puoi usare un latte vaccino tradizionale o senza lattosio come preferisci.
Questo dolce è un'ottima idea per le feste dei bambini, soprattutto quando ci sono bimbi allergici al latte o alle uova. Il salame di cioccolato vegano è una squisitezza unica, se ne mangia una fetta dopo l’altra. Inoltre, il salame di cioccolato senza burro lo puoi decorare ed insaporire esternamente con cocco, codette, noccioline tritate, cacao o zucchero a velo oppure lasciare semplice.
Il salame al cioccolato è un dolce molto veloce da preparare e ha sempre un ottimo successo, perché molto leggero in quanto non ha burro fuso. Potete farvi aiutare dai vostri bimbi nella preparazione, si divertiranno molto e il successo è garantito.
Lo puoi anche conservare in congelatore già tagliato e tirarlo fuori un pò prima di consumarlo, in modo da averne sempre di pronto al bisogno. Ora andiamo a vedere come fare il salame di cioccolato senza uova e senza burro e se lo provate fatemi sapere.
Oggi vi proponiamo uno dei dolci più facili, veloci e versatili che si sia mai visto: il salame di cioccolato senza uova. Questo dolce dall’origine incerta (pare essere nato dopo il secondo conflitto mondiale) con il suo sapore dolce è in grado di mettere d’accordo grandi e piccini. Se a questo ci aggiungete che si prepara in pochissimo tempo e che si conserva in congelatore fino a 2 mesi capirete il perché del suo successo.
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Il salame di cioccolato senza uova è il dolce dei ricordi e dell’infanzia per eccellenza! Era una gioia per me trovarlo a casa dopo la scuola, un po’ come il rotolo alla Nutella e la torta camilla, un classico delle mie merende da bambina. Si prepara tutto l’anno ma in particolar modo durante il periodo natalizio e di Pasqua, ed è una gioia per me prepararlo adesso.
Quello che vi propongo oggi è il salame di cioccolato senza uova crude, una variante comune ideale per chi non può mangiarle. E’ una ricetta facile e perfetta che mi accompagna da anni, davvero semplice a prova di bambino, preparata con pochi e semplici ingredienti, cioccolata e biscotti, del resto gli ingredienti che amiamo di più!
È vero, questo salame al cioccolato senza burro e uova, è anche senza cioccolato (c’è rimasto qualcosa?). Nato perché avevo dei biscotti da smaltire, mi sono resa conto di aver finito il burro e le uova. E poi mi sono accorta anche che mi mancava il cioccolato.
Il salame di cioccolato senza uova è un dolce facile e veloce, preparato senza burro e senza latte. Una ricetta perfetta per consumare i biscotti secchi che restano sul fondo dei pacchi, magari rotti o quasi sbriciolati. L’alternativa, per consumarli, è preparare una cheesecake oppure farci una zuppa di latte!
SALAME DI CIOCCOLATO SENZA UOVA E BURRO - Ricetta facile e veloce | CHOCOLATE SALAMI RECIPE
Ingredienti e Preparazione
Ingredienti Principali
- Biscotti secchi
- Bevanda vegetale (soia, avena, riso) o latte vaccino
- Cioccolato fondente
- Zucchero a velo
- Cacao amaro
- Olio di semi di girasole
Come Fare il Salame di Cioccolato Senza Uova
- Rompete i biscotti secchi in maniera grossolana. Per sbriciolare i biscotti senza polverizzarli potete metterli in un sacchetto di plastica e schiacciarli con il fondo di un bicchiere, oppure utilizzare un robot da cucina, ma facendo attenzione ad azionare le lame in modo intermittente e per pochi secondi.
- Spezzettate il cioccolato e mettetelo in un tegame, il tegame dovrà essere più piccolo di quello in cui andrete a mettere l’acqua che, bollendo, scioglierà il cioccolato. Questo è il metodo per sciogliere il cioccolato a bagnomaria. In alternativa, per velocizzare e non sporcare due tegami, si può sciogliere il cioccolato al microonde: si mette il cioccolato in una ciotola di vetro o che comunque possa andare nel microonde. Scioglietelo alla minima potenza, mescolando di tanto in tanto fino a che non sarà fuso.
- Quando il cioccolato sarà bello sciolto e cremoso, aggiungete l’olio di semi di girasole, mescolate e fatelo incorporare al cioccolato.
- Aggiungete i biscotti sbriciolati, pochi alla volta facendoli incorporare aggiungete la dose successiva quando vedere che i biscotti sono incorporati al cioccolato.
- Mettete il composto ottenuto su un foglio di carta forno e arrotolatelo dandogli la classica forma del salame. Chiudete a caramella e conservate in freezer per almeno 3 ore. Quando sarà ben freddo, spolverizzate su un foglio di carta forno lo zucchero a velo e rotolate il salame per dare il classico effetto.
In alternativa:
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- Sbriciolate con le mani i biscotti secchi
- Uniteli al cioccolato fuso e mescolate.
- Trasferite il composto su un foglio di carta forno e arrotolate in modo da ottenere la caratteristica forma a salame.
- Trasferite in frigorifero per un paio di ore oppure in freezer per mezz’ora.
Nella ricetta tradizionale sono previste anche le uova. Essendo però un dolce senza cottura, alcuni non si fidano a utilizzarle tal quali. Abbiamo allora ideato una variante ugualmente buona, che si compatta senza nessuna difficoltà e che non le prevede. Gli ingredienti sono i classici: biscotti secchi, cioccolato fondente, burro e zucchero. Via libera poi all’aggiunta di liquore, frutta secca o altri aromi. Vediamo tutti i passaggi nel dettaglio.
Mettete il composto in un foglio di carta da forno e, aiutandovi con la stessa, formate un salsicciotto ben compatto. Arrotolate la carta forno attorno al salsicciotto chiudendo bene le estremità formando una caramella. Riponete il salame di cioccolato senza uova e senza burro in freezer per almeno 5 ore o, ancora meglio, tutta la notte. Quando vorrete consumarlo dovrete lasciarlo a temperatura ambiente 15 minuti circa in modo da riuscire a tagliarlo con un coltello ben affilato. Si può conservare anche una notte in frigorifero.
Un delizioso Salame di Cioccolato pronto da gustare.
Consigli Utili
- Biscotti: I biscotti più adatti sono i classici biscotti secchi Petit Beurre Oro Saiwa. Adesso ci sono anche senza glutine.
- Frutta secca: Potete arricchire il salame di cioccolato con nocciole intere, mandorle, gocce di cioccolato o pistacchi. Se desiderate aggiungere della frutta secca tritata al coltello potete farlo tranquillamente (ne basteranno 50 grammi). A nostro parere le nocciole sono ottime per questo scopo ma vanno benissimo anche mandorle, pistacchi o noci.
- Conservazione: Questo salame al cioccolato si conserva in freezer per 3 mesi. Come accennato, questo dolce si può preparare con largo anticipo. Si mantiene 2 mesi in congelatore (ricordatevi solo di portarlo a temperatura ambiente almeno mezz’ora prima) oppure fino a una settimana in frigorifero.
- Liquore: Al posto del liquore potete usare del caffè ristretto oppure, se non volete usare latte, semplicemente acqua così da renderlo perfetto per i più piccini.
- Alternativa: Un salame di cioccolato con cacao amaro e cioccolato fuso, da personalizzare usando i biscotti che più preferite: senza glutine, al cacao, con gocce di cioccolato, biscotti senza latte, senza burro.
Varianti
- Versione senza uova: Da quando ho il blog, non riesco più a fare un dolce con le uova crude. Quindi se volete fare una versione con le uova pastorizzatele prima di usarle.
- Versione alcolica: Aggiungete un liquore a piacere per aromatizzare.
- Versione con Bimby: Frullare i biscotti con il Bimby è molto semplice. A secondo della grandezza dei biscotti che volete aumentate o diminuite i tempi in cui li frullate. Io li ho frullati a velocità 7 per 5 secondi.
- Zucchero a velo: Spolverizzate il salame con zucchero a velo per un tocco finale.
Tabella Nutrizionale (Valori Medi per Porzione)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | Circa 250 kcal |
| Grassi | 15g |
| Carboidrati | 30g |
| Proteine | 3g |
Nota: I valori nutrizionali possono variare in base agli ingredienti specifici utilizzati.
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