Il Tortino al cioccolato in friggitrice ad aria è un dessert al cioccolato golosissimo e scenografico, perfetto per soddisfare la tua voglia di cioccolato in poco tempo. É la versione senza forno del classico tortino dal cuore morbido, diventato un classico dei dessert al cucchiaio. Questa ricetta facile e veloce ti permette di preparare un dolce raffinato in pochi minuti, ideale per concludere una cena romantica o per stupire i tuoi ospiti.
Il tortino al cioccolato si presenta come un piccolo gioiello dolce, con una crosta esterna croccante che nasconde un cuore fondente e cremoso di cioccolato. Grazie alla cottura in friggitrice ad aria, questo dessert si presenta croccante all'esterno e cremoso all'interno. Proprio per il suo ripieno che va gustato caldo, questo dessert va consumato appena esce dalla friggitrice ad aria, al termine della cottura.
Friggitrice ad aria - Cuore di Cioccolato! 7 Minuti - Ricetta facile
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questi deliziosi tortini:
- Cioccolato fondente 70% 160 gr
- Burro 100 gr
- Uova 3
- Farina 00 30 gr
- Zucchero di canna 25 gr
- Sale 1 pizzico
- Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
- Zucchero a velo q.b. per spolverizzare
Per un risultato ottimale, usa cioccolato fondente di ottima qualità al 50% o superiore.
Preparazione
Ecco come preparare tortini al cioccolato in friggitrice ad aria in pochi semplici passaggi:
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- Iniziate a sciogliere in un pentolino a fiamma bassa il cioccolato ridotto in pezzi con il burro, mescolando continuamente.
- Per preparare il tortino di cioccolato con friggitrice ad aria per prima cosa spezzettate il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria o nel microonde.
- Unite il burro quando il cioccolato è ancora caldo, così da scioglierlo bene.
- Mescolare bene ed unire le uova sbattute, lo zucchero e infine la farina setacciata e la scorza d mandarino fino ad ottenere un composto cremoso e privo di grumi.
- In una ciotola sbattete con una frusta a mano le uova con lo zucchero.
- Aggiungete lo zucchero di canna.
- Unite anche il sale e l'estratto di vaniglia.
- Mescolate ancora con la spatola o con la frusta a mano, dovrete ottenere un composto liscio.
- Aggiungete la farina setacciata e mescolate.
- Unite, infine, l'estratto di vaniglia.
- Incorporare anche il composto di cioccolato e burro fuso. Mescolate bene.
- Fate riposare l'impasto coperto 1 ora in frigorifero (renderà i tortini più buoni).
- Ungete con il burro e spolverate di zucchero di canna 6 stampini della capacità di 140 g.
- Imburrate gli stampini e spolverate con il cacao. Mettete anche gli stampini in frigo (in questo modo si staccheranno perfettamente).
- Riempite gli stampini con l'impasto per 3/4.
- Cuocete a 180° nella friggitrice ad aria per 8-9 minuti.
- Fate cuocere a 180° per 8 minuti.
- Fai cuocere a 180°C per 9 minuti in friggitrice ad aria
- Cuocere in friggitrice ad aria, senza il bisogno di preriscaldare, a 180 °C per circa 9 minuti. In base alla vostra friggitrice ad aria e a quanti tortini cuocete per volta, potrebbe volerci un minuto in più o in meno.
- Il tortino è pronto quando si formano delle piccole crepe lungo la circonferenza e solo al centro rimane un piccolo cerchio che indica il cuore morbido.
- Il tortino di cioccolato con friggitrice ad aria si deve consumare appena pronto.
- Sfornate, fate intiepidire 1-2 minuti, capovolgete sul piatto da dessert, spolverate di zucchero a velo e servite il vostro tortino al cioccolato dal cuore morbido.
- Sformare il tortino dal pirottino capovolgendolo direttamente sul piatto da portata.
- Decorare con una spolverata di zucchero a velo e a piacere accompagnare il dolce con un ciuffo di panna montata.
Consigli e Suggerimenti
- Non preriscaldare la friggitrice ad aria: per questa ricetta la friggitrice dovrà essere fredda.
- Toglieteli subito dagli stampi: una volta pronti, toglieteli subito dagli stampi, sennò continuano a cuocere e vi ritroverete dei muffin!
- Regola i tempi di cottura: Se il cuore dovesse risultare meno morbido, o al contrario troppo liquido, prova ad aumentare o diminuire di uno o due minuti.
- Congelamento: Potete optare per congelare i pirottini pronti e toglierli all’occorrenza: in questo caso fateli cuocere direttamente congelati a 200°C per 8-9 minuti.
- Stampi: Se non avete i pirottini, vanno benissimo gli stampi per i muffin. Vanno benissimo i pirottini di ceramica o di alluminio con diametro intorno ai 6,5 cm e altezza 4 cm. Stampi giusti: meglio usare pirottini in ceramica o alluminio con fondo spesso.
- Aromatizzare: Prova ad aggiungere un cucchiaino di liquore (come rum o Grand Marnier) all’impasto per un profumo in più.
Potete congelarli da crudi fino a 3 mesi. Quando dovete cuocerli non servirà scongelarli.
Come Servire
Gustatelo caldo con una spolverata di zucchero a velo. Per esaltarne ulteriormente il sapore e la presentazione, può essere servito con una leggera spolverata di zucchero a velo e una pallina di gelato fior di latte creando un contrasto di temperature e sapori. Aggiungete una pallina di gelato e scaglie di cioccolato fondente per un dessert super goloso!
Il tortino al cioccolato dal cuore morbido e caldo è un golosissimo dessert che si prepara molto velocemente e con pochi ingredienti. Una volta provato, lo amerete anche voi. Questi tortini sono perfetti per merenda o per un dopo cena sfizioso, oppure come dolce di San Valentino.
Il tortino ancora crudo può essere conservato nell’apposito stampino in alluminio, precedentemente imburrato e cosparso di cacao, per 2 giorni in frigorifero coperto con pellicola. Il tortino ancora crudo può essere conservato nell’apposito stampino in alluminio, precedentemente imburrato e cosparso di cacao, per 1 mese in freezer coperto con pellicola.
Sono tante le ricette con friggitrice ad aria che puoi provare, idee semplici e veloci sia dolci sia salate.
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