Simbolo dello street food per eccellenza, l’hot dog è un vero e proprio must per cene tra amici, barbecue e merende originali. Una buona salsa per gli hot dog è fondamentale per renderli ancora più gustosi e soddisfacenti. Ma i veri carnivori sanno come trovare la salsa per hot dog giusta? Scopriamo come preparare una salsa fatta in casa e come rendere questo classico americano un’esperienza gourmet.
Salsa Fatta in Casa per Hot Dog: La Ricetta Base
Esistono numerose varianti di salsa, ma quelle più comuni includono ketchup, senape e maionese. Tuttavia, per un’esperienza ancora più saporita, è possibile creare una salsa personalizzata mescolando gli ingredienti preferiti. Sperimentare con le salse è un modo divertente per rendere l’hot dog un piatto ancora più apprezzato da grandi e piccini. Ecco una ricetta base per una salsa fatta in casa:
Ingredienti
- 3 cucchiai di ketchup
- 2 cucchiai di maionese
- 1 cucchiaio di senape
- 1 cucchiaino di aceto di mele
- 1 cucchiaino di miele
- 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- Sale e pepe nero a piacere
Preparazione
- In una ciotola, mescolare ketchup, maionese e senape.
- Aggiungere l'aceto di mele, il miele, la cipolla in polvere e l'aglio in polvere.
- Mescolare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere una salsa cremosa e omogenea.
- Aggiungere sale e pepe nero a piacere.
- Servire la salsa calda o fredda, a seconda delle preferenze.
La salsa fatta in casa per gli hot dog è perfetta per chi ama sperimentare in cucina e vuole rendere ancora più gustoso questo classico americano.
5 Ricette Gourmet per Hot Dog Indimenticabili
Un party all’insegna della ricercatezza e allo stesso tempo capace di convincere tutti, ma proprio tutti i vostri invitati? Provate a creare degli hot dog gourmet il cui gusto sarà in grado di mettere d’accordo i vostri ospiti oltre che di stupirlo. Ecco 5 ricette per renderlo speciale.
1. Hot Dog con Ananas, Cipollotti, Bacon e Salsa Teriyaki
Per preparare questo hot dog sicuramente particolare e che contiene al suo interno sapori così diversi eppure così perfettamente coordinati, anche grazie all’aiuto della salsa teriyaki, non dovrete fare altro che procurarvi pochi semplici ingredienti e cominciare la preparazione.
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Preparazione:
- La prima cosa da fare è preparare la salsa teriyaki: fate bollire in un pentolino lo zucchero, il mirin e la salsa di soia e lasciate andare a fiamma dolce per 25-30 minuti.
- Nel frattempo sbucciate l’ananas e frullatelo insieme allo zenzero e a un cucchiaino di zucchero, un pizzico di pepe nero e un goccio di lime.
- In una padella fate friggere il bacon e scolate il grasso. Una volta diventato croccante sarà pronto per essere utilizzato nella vostra ricetta.
- Grigliate i wurstel per pochi minuti a calore diretto e nel frattempo scaldate il panino. Tagliatelo a metà e componete il vostro hot dog gourmet: adagiate il bacon e il wurstel e condite con alcuni cucchiai di salsa teriyaki, poi la salsa di ananas e aggiungete il cipollotto tagliato a rondelle.
2. Hot Dog di Aragosta
Un hot dog particolarissimo per tutti gli amanti del pesce e per coloro che amano sperimentare e farsi catturare da sapori e gusti insoliti. L’hot dog di aragosta è facile da preparare e si presta ad essere arricchito e accompagnato da salse come la remoulade. Ecco come creare questo piccolo gioiellino di gusto.
Preparazione:
- Lavate la mela e il cipollotto e tagliateli a listarelle sottili, inseriteli in una ciotola capiente e aggiungete un filo di succo di limone, il curry, un pizzico di zucchero, sale e pepe e mescolate tutti gli ingredienti.
- Nel frattempo predisponete il barbecue facendolo scaldare.
- Marinate la coda di aragosta in sale, pepe e olio extravergine d’oliva e cominciate la cottura. Arrostitela alla griglia per 8 minuti girandola a metà cottura, adesso componete il vostro hot dog gourmet.
- Dividete a metà il vostro panino, fatelo scaldare leggermente, disponete la remoulade su una delle due parti, aggiungete la coda di aragosta grigliata, tritate dei fili di erba cipollina e guarnite. Chiudete il panino e gustatelo ancora caldo.
3. Hot Dog al Sesamo
Semplice e allo stesso tempo originale: alla ricetta classica dell’hot dog, abbinate la delicatezza e la vivacità dei semi di sesamo e stupite i vostri ospiti con questi hot dog gourmet e gustosi. Ecco la ricetta dell’hot dog al sesamo.
Ingredienti:
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- 2 cucchiaini di semi di sesamo
- Un Golosino di pollo e tacchino
- Un cucchiaino di lievito in polvere
- 100 gr di farina di manitoba
- 20 gr di senape
- Olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
Preparazione:
- La particolarità di questa ricetta è la preparazione del panino dell’hot dog: su un piano di legno formate una fontana di farina di manitoba e un pizzico di sale. Al centro versate l’olio extravergine d’oliva, un bicchiere di acqua tiepida e impastate fino a ottenere un composto omogeneo ed elastico.
- Fate lievitare l’impasto per circa un’ora in un luogo caldo. Una volta effettuata questa operazione, stendete l’impasto e dividetelo in strisce non troppo sottili.
- Spalmate la superficie con la senape, salate leggermente e avvolgete il vostro Golosino di pollo e tacchino, arrotolate e distribuite i semi di sesamo sulla superficie dell’hot dog gourmet.
- Infornate per 20 minuti a 190° e serviteli ancora caldi.
4. Hot Dog di Cipolla e Pancetta
Un grande classico della tradizione americana, una ricetta facile che però ha la besciamella come insolito ingrediente capace di rendere speciale e originale un hot dog gourmet. Ecco tutti i segreti dell’hot dog di cipolla e pancetta.
Ingredienti:
- 1 panino al latte per hot dog
- 2 Golosino di pollo e tacchino Negroni
- 250 ml di besciamella
- 200 gr di formaggio cheddar
- 2 grosse cipolle
- 20 gr di zucchero
- 2 fette di pancetta Negroni
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Preparazione:
- Grigliate al forno i panini al latte per hot dog e dopo aver preparato la besciamella, sciogliete al suo interno il formaggio, mescolando con vivacità.
- Quando avete ottenuto una salsa liscia e omogenea, dedicatevi alla preparazione delle cipolle. Tagliatele a rondelle e fatele soffriggere in olio bollente, aggiungete un pizzico di sale e pepe e a ridosso della fine della cottura, aggiungete lo zucchero e fatele caramellare.
- Fate scaldare in una padella antiaderente la pancetta e iniziate a comporre il panino soltanto quando risulterà croccante. Per prima cosa inserite Golosino, aggiungete poi la salsa di formaggio, le cipolle caramellate e infine guarnite con la pancetta.
5. Hot Dog di Mirtillo
Il gusto del mirtillo, la sua dolcezza abbinata all’aceto balsamico e a uno degli street food più famosi del mondo, sono gli ingredienti per una ricetta unica nel suo genere e ovviamente gourmet. Eccome come preparare questa prelibatezza.
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Ingredienti:
- Un panino al latte per hot dog
- 1 Golosino di pollo e tacchino
- 40gr di mirtilli surgelati
- 40gr di formaggio stagionato
- Un cucchiaio di aceto balsamico
- Un cucchiaio di zucchero di canna
- Uno spicchio di aglio
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Preparazione:
- In una padella cuocete a fiamma bassa i mirtilli insieme all’aceto balsamico e allo zucchero di canna così da farli insaporire.
- Sbucciate l’aglio e fatelo soffriggere nell’olio, nel frattempo tagliate a fette sottili il formaggio stagionato.
Salsa Relish: Un Tocco di Originalità
Dopo la ricetta dei cetriolini sott’aceto, che si sposano a meraviglia con gli hamburger, per par condicio nei confronti degli hot-dog, ho deciso di cimentarmi anche nella preparazione della salsa relish. A Mr.Fun&Food piace un sacco e vista la semplicità disarmante non ho potuto esimermi dal provarla. Si possono preparare con diversi ortaggi, fra cui peperoni, peperoncini e cetrioli, ma questa è sicuramente la versione più famosa oltreoceano. Gli ingredienti di questa relish sono simili a quelli dei pickles, ma in proporzione diversa, ed il risultato è davvero molto diverso.
Preparazione:
- Dopo aver tagliato a cubetti piccoli (circa 4mm di lato) cetrioli e cipolla, mescolateli con il sale grosso e metteteli in frigorifero, coperti, all’interno di un colino sopra una ciotola, a scolare per almeno un paio d’ore.
- Trascorso il tempo indicato, sciacquateli e strizzateli per bene. Nel frattempo, portate a bollore l’aceto con lo zucchero, finché lo zucchero non è completamente dissolto, e cuocete almeno per 3 o 4 minuti.
- Aggiungete le verdure e cuocete per altri 5 minuti. Cetrioli e cipolla, nonostante siano stati scolati e strizzati, rilasceranno ulteriori liquidi, cuocete finché la salsa non inizia ad addensarsi.
- Incorporare quindi l’amido di mais sciolto in un cucchiaio d’acqua, che vi aiuterà a restringere ulteriormente la relish e lasciate sui fornelli ancora un paio di minuti.
- Salate, pepate e trasferite in un barattolo sterilizzato. Se intendete utilizzarla subito fatela raffreddare un paio d’ore e poi trasferitela in frigorifero.
Wurstel e Salse: Un Abbinamento Perfetto
Che preferiate di più gli hot dog americani oppure i wurstel bianchi tedeschi, che desideriate mangiarli in un solo boccone mentre guardate un match da veri yankee oppure vogliate servirli con una presentazione da ristorante stellato, c’è una salsa a cui non potete rinunciare. Altri suggerimenti?
Wurstel e hot dog non piacciono solo agli americani ma ai carnivori di tutto il mondo. In Germania e in Baviera sono una specialità i famosi wurstel bianchi, di solito accompagnati con crauti al posto delle patatine fritte che invece vanno per la maggiore in USA. Le salse tedesche per wurstel migliori sono sempre di origine tedesca come ad esempio la senape dolce bavarese, che è perfetta per accompagnare le salsicce di maiale e vitello, dette weisswurst. Se poi siete tipi bollenti… come rinunciare ad un peccaminoso abbinamento con la salsa piccante? Si può optare anche per la senape di Digione che si abbina bene con una vasta scelta di wurstel, salami e salsicce, che sono presenti in abbondanza anche nella tradizione italiana. Ovunque voi siate e qualunque sia il tipo di carne scelta… non vi sentite già in America?
Panino Homemade: La Ricetta per un Hot Dog Perfetto
L'hot dog è lo street food americano per eccellenza: un morbido panino che racchiude un succulento wurstel condito spesso con ketchup, maionese o senape a seconda dei gusti. Il nome di questo celebre panino significa letteralmente "cane caldo"; è una ricetta divenuta oramai popolare anche in altre parti del mondo, così come anche in Italia.
In questa versione vi proponiamo di realizzare gli hot dog a casa vostra magari per una cena informale tra amici, sorprendendoli con un soffice panino homemade: con il nostro impasto otterrete il classico panino morbido al latte, leggermente allungato. Potrete farcirlo con il tipico wurstel cotto alla griglia e condire con le salse che più preferite, magari realizzando in casa anche la maionese!
Ingredienti per il Panino
- Farina setacciata
- Lievito di birra secco
- Acqua a temperatura ambiente
- Latte a temperatura ambiente
- Sale
- Burro a pezzetti
Preparazione del Panino
- Nella ciotola della planetaria versate la farina setacciata, il lievito di birra secco e l’acqua a temperatura ambiente a filo. Impastate qualche minuto gli ingredienti con il gancio.
- Aggiungete ora poco alla volta il latte a temperatura ambiente; quando si sarà assorbito versate il sale. Infine aggiungete il burro a pezzetti, poco alla volta aspettando che si sia assorbito un pezzetto prima di procedere con l'altro e continuate ad impastare per amalgamare anch’esso agli altri ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo.
- Ponete in una ciotola capiente e lasciate lievitare coperto con pellicola in forno spento con luce accesa per 2-3 ore, fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume.
- Dopodiché prendete un pezzo e lavoratelo brevemente per dare una forma allungata (circa 15 cm). Ripetete l’operazione per tutti e cinque i pezzetti. Quindi disponeteli su una teglia foderata di carta forno ad almeno 5 cm di distanza l’uno dall’altro.
- Lasciate lievitare per circa 40 minuti a temperatura ambiente e successivamente cuoceteli in forno statico preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti oppure in forno ventilato a 160°C per 10-15 minuti fino a che non otterranno una colorazione dorata, ricordandovi di tanto in tanto di girarli nel forno per consentire una cottura uniforme.
- Quando saranno cotti estraeteli dal forno, fateli raffreddare completamente, quindi tagliateli a metà sul lato lungo in modo da formare una sorta di tasca.
- Prendete una griglia e cuocete i wurstel per 10 minuti a fuoco vivace, girandoli di tanto in tanto in modo che si cuociano in modo uniforme.
- Spalmate quindi la maionese all’interno della tasca. Inserite quindi nella tasca del pane un wurstel cotto e come ultimo tocco cospargete con abbondante ketchup.
Ora che conoscete tutti i segreti per preparare la salsa perfetta e un panino homemade, non vi resta che sperimentare e creare il vostro hot dog gourmet!
Ricetta Panini per Hot Dog Fatti in Casa
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