La Trattoria Griglieria "Al Bosco", conosciuta anche come "A Tutta Pizza Ossi", offre un'esperienza culinaria che celebra i sapori autentici della Lombardia. Il menu spazia dai piatti tradizionali alle pizze cotte nel forno a legna, con un'attenzione particolare alla qualità degli ingredienti e alla valorizzazione dei prodotti locali.
I piatti della tradizione lombarda
I piatti proposti sono quelli della tradizione lombarda, genuini e ricchi di sapore. Tra le specialità, spiccano:
- Il favoloso salame casalingo, un antipasto ricco di gusto e tradizione.
- La cassouela, un piatto sostanzioso a base di verza e carne di maiale, perfetto per le giornate fredde.
- Il brasato d'asino, una carne tenera e saporita, cotta a lungo nel vino rosso.
- Gli ossi buchi, un classico della cucina milanese, preparati secondo la ricetta tradizionale.
E, naturalmente, non può mancare la pizza, cotta nel forno a legna per un sapore autentico e una croccantezza irresistibile.
La carne a Km 0: il vero vanto della trattoria
Ma il vero punto di forza della trattoria è la carne a Km 0. Ciò che rende speciali queste carni è la loro tenerezza e la semplicità della lavorazione; infatti, nella preparazione non vengono coperte da sapori forti o salse, ma lasciate alla loro genuinità.
Il sapore invece è esaltato dal metodo di cottura, fatto sulla pietra ollare, che permette di ottenere una carne succulenta e gustosa.
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| Tipo di Carne | Provenienza | Preparazione | Cottura |
|---|---|---|---|
| Costata | Km 0 | Semplice, senza salse | Pietra Ollare |
| Brasato d'asino | Locale | Marinatura nel vino rosso | Lunga cottura |
Marco Mapelli è considerato il "Re della costata", grazie alla sua esperienza e passione nella selezione e preparazione della carne.
Se cercate un'esperienza culinaria autentica, all'insegna della tradizione lombarda e della qualità degli ingredienti, "A Tutta Pizza Ossi" è il posto giusto per voi.
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