Le Merendine Paradiso alla Crema al Latte sono delle soffici tortine farcite con crema al latte paradiso, perfetta per la merenda dei bambini, sopratutto con il rientro a scuola. Sono così semplici da preparare che non avrete più nemmeno voglia di andarle ad acquistare al supermercato, avrete capito quali sono vero? 🙂
Soffice, senza burro, le merendine paradiso hanno come base la torta paradiso, ricetta originale, una delle torte più soffici in assoluto grazie anche agli ingredienti che la compongono, poca farina e un po’ di fecola di patate che sostituita alla farina contribuisce alla morbidezza.
Infine, viene farcita poi con crema al latte senza cottura, preparata con panna montata e latte condensato, una crema delicata e golosa al tempo stesso.
Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi piaciuta. Alla prossima.
La Torta Kinder Paradiso è un dolce iconico e irresistibile che preparo ispirandomi alla famosa merendina amata da grandi e piccoli. Una Torta soffice farcita con crema al latte vellutata, poi spolverata di zucchero a velo, buona da chiudere gli occhi all’assaggio: si scioglie in bocca!
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Chi mi segue da anni, conosce bene la mia passione per trasformare le merendine industriali in dolci fatti in casa : dai Pangoccioli, alla Fetta al latte , al Rotolo alla nutella e tante altre!
Si parte dalla mia base sofficissima super collaudata, profumata e impalpabile al morso (rifatta e amatissima da tutto il web). Il risultato? Ha conquistato mia figlia, gli amici, la famiglia… e tutti voi!
Potete farla tonda, per una torta formato merendina gigante come in questo caso, oppure rettangolare da cui ricavare deliziose mono porzioni!
Se sulla ricetta della base della torta kinder paradiso siamo tutti daccordo, non accade lo stesso per quanto riguarda la crema. La base di fatto è una soffice torta paradiso o torta margherita, fatta a regola d’arte secondo la classica ricetta della nonna. Se preferite tenervi leggeri e fare il pan di spagna senza uova o senza burro ne avete facoltà, ma tenete presente che la perfetta riuscita di questa “merendina Kinder” fatta in casa dipende anche dal pan di spagna. Dunque se vi è possibile usate uova e burro.
Detto questo, la crema per la kinder paradiso si prepara in diversi modi: c’è chi usa il latte condensato con panna e miele, chi invece colla di pesce, panna e vanillina. Sono due scuole di pensiero, insomma.
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La crema della kinder paradiso, o meglio la farcitura della torta kinder paradiso, deve essere bella alta (non siate timidi), ben compatta e molto fresca. La preparazione della crema è dunque un momento cruciale.
Se non vi piace l’idea di usare il latte condensato o semplicemente non ce l’avete in casa, ci sono diversi modi per preparare questa crema deliziosa e fresca per farcire la vostra torta. Per preparare la crema, portate a bollore il latte con la vaniglia. A parte in un pentolino unite amido e zucchero. Quando il latte bolle, versatelo sopra amido e zucchero lavorando con la frusta. Quando ha bollito, togliete dal fuoco e fate raffreddare. Montate la panna molto bene e, quando il composto di latte è freddo incorporate la panna e il miele.
Vediamo ora una seconda proposta per preparare la crema della torta kinder paradiso senza usare il latte condensato. In questo caso dovrete montare la panna, incorporare la vanillina, aggiungere il miele e la colla di pesce precedentemente messa in ammollo a bagnomaria e sciolta benissimo.
Nestlé Il Latte Condensato: Torta Paradiso con crema al latte
Ricetta delle Merendine Paradiso Senza Lattosio
Le Merendine Paradiso Senza Lattosio sono molto facili e veloci da fare. Super golose saranno la merenda perfetta per grandi e piccini!
Ringraziamo per questa super ricetta Sara Senza Lattosio.
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Ingredienti:
- 170g Farina 0
- 60g Amido di mais
- 100ml Olio di riso
- 125ml Yogurt Bianco senza lattosio
- 120g Zucchero
- 3 Uova
- 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
- 1 bustina Lievito in polvere per dolci
- 300ml Panna vegetale
- 1 cucchiaio Miele millefiori
Preparazione:
- Montate a neve ben ferma la panna, unite il miele e il latte condensato e mettete in frigo.
- In un’altra ciotola montate le uova con lo zucchero fino a rendere il tutto spumoso.
- Aggiungete l’olio, lo yogurt e la vaniglia e mescolate senza smontare.
- Infine unite, sempre mescolando, la farina, l’amido di mais e il lievito.
- Coprite la teglia (25x 30 cm) con carta forno e versate l’impasto.
- Cucinate a 180° per circa 25 minuti (vale prova stecchino).
- Togliete dal forno e fate raffreddare completamente.
- Tagliate in due parti e aggiungete livellando la crema fredda. Mettete in frigo per circa 1 ora.
Per la torta kinder paradiso io ho usato uno stampo quadrato di 22x22cm, volendo potete usarne uno tondo da 24cm o anche rettangolare, dipende da cosa avete in casa! Credo che questa torta sia anche una fantastica torta di compleanno, per chi non ama le cose troppo cioccolatose!
Vi auguro una giornata paradisiaca! Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per circa 30-40 minuti (fate la prova stecchino!).Preparate ora la crema di latte. Cuocete a fiamma bassa, girando continuamente, per circa 5 minuti (non deve addensarsi eccessivamente!).Trasferite in un piatto e mettete la pellicola a contatto. Lasciate riposare un’ora in frigo e servite la vostra torta kinder paradiso!
Prima di tutto, realizzate la base soffice montando burro morbido, zucchero e buccia di limone per ottenere un composto spumoso. Poi inserite le uova una per volta, infine farina, fecola, lievito setacciato e sale.
Poi cuocete in forno statico a 175° per circa 40 minuti. Montate la panna molto ferma, aggiungete il latte condensato freddo di frigo e il miele, mescolando dal basso verso l’alto senza smontare il composto. Infine farcite la vostra Torta Kinder Paradiso con crema al latte, adagiando la farcitura sulla base della torta.
La Torta Kinder Paradiso è pronta per riposare in frigo per almeno 30 minuti. Se volete, potete utilizzare uno stampo rettangolare o quadrato 20 x 30 oppure 24 x 24. se lo spessore è abbastanza alto 6 - 7 cm potete realizzare la base e tagliarla poi a metà e farcirla. Nel caso in cui lo spessore è basso, vi conviene dividere l’impasto a metà e realizzare 2 infornate. Per una versione senza glutine potete sostituire la farina di riso a quella ’00.
La Torta Kinder paradiso si conserva in frigo per 2 giorni così farcita. Se invece avete realizzato la base potete sigillarla in pellicola e conservarla a temperatura ambiente per 4 - 5 giorni.
Torta Kinder Paradiso: Ricetta Passo Passo
Le tortine paradiso sono dei dolcetti deliziosi e semplicissimi da preparare, perfetti come goloso spuntino del pomeriggio o per concludere nel migliore dei modi un pranzo o una cena. Si realizzano in facili e pochissimi passaggi e la morbida crema al loro interno non necessita di cottura.
Non mi andava di utilizzare la panna cosi ho optato per del formaggio spalmabile, ma tu puoi utilizzare anche della ricotta oppure del mascarpone, a te la scelta. L’impasto è sofficissimo, realizzato senza burro, ma con olio di semi che è più delicato, con l’aggiunta di fecola e del latte che conferiscono al dolce ancora più morbidezza. Per prepararlo basta montare per cinque minuti l’uovo con lo zucchero e poi aggiungere a filo latte e olio, infine unire anche la farina, la fecola e il lievito rigorosamente setacciati.
Mentre il dolce raffredda puoi preparare la crema mescolando semplicemente il formaggio con il latte condensato e lo zucchero a velo. Meglio se prepari la crema appena la torta completa la propria cottura, cosi avrà il tempo di rassodarsi e di essere distribuita facilmente sulla base della torta. Una volta completato l’assemblaggio della torta, la si avvolge con della pellicola trasparente e la si lascia riposare in frigo per almeno 5 ore. Io ho preferito lasciarla al fresco tutta la notte e ti dico che il risultato è stato splendido: appetitose merendine genuine ripiene di una meravigliosa e fresca crema senza cottura.
Adoro queste tortine, sono leggere e morbidissime e accontentano sempre tutti in famiglia. Bene, di seguito trovi la ricetta di queste gustose tortine paradiso corredata come sempre di spiegazioni e foto passo passo, buona preparazione!
Ingredienti per le tortine paradiso
- 100 g farina 00
- 50 g fecola di patate
- 100 g zucchero
- 1 uovo
- 50 ml olio di semi di girasole (o di arachide o di mais)
- 50 ml latte
- 2 cucchiaini lievito in polvere per dolci
Per la crema paradiso delle tortine
- 300 g formaggio spalmabile (tipo philadelphia) oppure ricotta o mascarpone
- 80 g latte condensato
- 2 cucchiaini zucchero a velo
Per decorare le tortine paradiso
- q.b. zucchero a velo
Preparazione
- Per preparare le tortine paradiso poni in una ciotola l’uovo e lo zucchero. Monta i due ingredienti con le fruste elettriche per 5 minuti. Il composto deve risultare chiaro e spumoso. A questo punto aggiungi anche il latte a temperatura ambiente e l’olio di semi e mescola ancora per qualche istante con le fruste [1]
- Adesso mescola a parte in una ciotola la farina, la fecola e il lievito setacciati [2]
- Aggiungi le farine setacciate poco alla volta nella ciotola contenente l’uovo, lo zucchero, il latte e l’olio continuando a mescolare con le fruste elettriche impostate al bassa velocità [3]
- Continua a mescolare giusto il tempo che le farine si incorporino perfettamente ai liquidi e che risulti un composto omogeneo e liscio [4]
- Fodera con carta forno la teglia (anche di alluminio usa e getta va bene, io ho usato proprio quest’ultima) e versa al suo interno l’impasto partendo dall’esterno (in modo da evitare che la torta si gonfi solo al centro in cottura) distribuendolo uniformemente e SENZA livellarne la superficie [5]
- Inforna la torta soffice in forno statico ben caldo a 170 gradi nella parte media e lascia cuocere per 20-25 minuti. La superficie deve risultare dorata e il dolce cotto e gonfio. Se non sei sicura fai la prova stecchino che deve essere asciutto e pulito [6] Lascia completamente raffreddare il tuo morbido dolce.
- Mentre la torta raffredda dedicati alla preparazione della crema: in una ciotola mescola il formaggio spalmabile (o la ricotta o il mascarpone) con il latte condensato e lo zucchero a velo. Puoi effettuare questa operazione con un cucchiaio o una forchetta oppure, se lo ritieni più veloce, con l’aiuto delle fruste elettriche. Devi ottenere una crema liscia, senza grumi e vellutata [7] Riponi la crema in frigo fino al momento di utilizzarla.
- Appena la torta è completamente fredda rimuovi la sua carta forno di cottura e appoggiala su un foglio pulito. Con un coltello affilato e dalla lama liscia taglia i bordi, quel tanto che basta affinché sia visibile l’impasto interno [8] Ora dividi la torta perfettamente a metà con il coltello utilizzato per i bordi. Riprendi la crema dal frigo e distribuiscila con un cucchiaio o una spatola su tutta la base della torta [9] Copri con il secondo rettangolo la crema e esercita una leggera pressione. Livella per bene la crema tutto intorno il perimetro della torta [10] A questo punto avvolgi interamente la torta con la pellicola trasparente, sigillandola perfettamente. Riponila in frigo per almeno 5 ore (meglio se tutta la notte) Trascorso il tempo di riposo preleva la torta dal frigo, rimuovi la pellicola e tagliala in rettangoli della dimensione che preferisci.