A più piani, ricoperta di pasta di zucchero, tutta al cioccolato, decorata con tanta frutta di stagione o con fiori freschi che riprendono le decorazioni floreali. Avete già deciso come sarà la vostra torta di matrimonio? Se siete nel clou della scelta, questo è l’articolo che fa per voi. Si tratta in fondo del gran finale, prima della distribuzione delle bomboniere, l'ultima carta da giocare per vincere il montepremi del matrimonio più bello dell'anno. Nulla può andare storto: dal suo ingresso fino all'assaggio.
Impossibile dissociare la torta matrimonio da quella che è l’essenza del vostro evento. Come fiori, abiti e decorazioni, tutto deve seguire uno stile preciso.
Come per la scelta degli abiti, anche per la torta nuziale è importantissimo dare uno sguardo ai trend dell'anno.
Come allestire la torta nuziale wedding planner Sabrina Coltri Destination Wedding Lake Garda–Verona
Un po’ come accade con il resto del menù nuziale, anche la torta per matrimonio subisce l’influenza di quella che è la stagione in cui convolerete a nozze e questo vale sia per la scelta dei frutti che dei fiori (decorativi e commestibili). Ma non solo: anche gli ingredienti hanno un ruolo fondamentale legato alle temperature stagionali e all'abbinamento in sé per sé.
Torte Nuziali Stagionali
- Torta nuziale autunnale: ocra, arancio, bordeaux, vinaccia... perché non rendere la wedding cake un tripudio di colori e decorazioni con foglie, bacche e ghiande magari in pasta di zucchero? E che ne dite di un pan di Spagna aromatizzato alla zucca?
- Torta nuziale invernale: osate con le creme più caloriche, come la crema al mascarpone o una densa crema inglese, insomma con quei cosiddetti comfort food che scaldano corpo e cuore.
- Torta nuziale primaverile: sbocciano i fiori e anche le torte nuziali con fiori freschi o commestibili. Aprile, maggio e giugno sono mesi in cui presentare torte nuziali eleganti, dalle tonalità pastello o bianche decorate con una vera e propria cascata di fiori di stagione.
- Torte estive per matrimonio: l'estate ci fa pensare alla frutta, ai sapori leggeri e rinfrescanti, una crema leggerissima aromatizzata alla menta e lime o una crostata di frutta di stagione. O che ne dite di una torta nuziale tema mare decorata con conchiglie o stelle marine?
Molte coppie sottovalutano quest'aspetto e si concentrano solo sull'assaggio delle portate principali, eppure possiamo assicurarvi che l’assaggio delle torte nuziali non è affatto trascurabile. Si tratta di un vero e proprio viaggio alla scoperta dei sapori nonché una prova concreta della maestria del vostro pasticcere. Se non avete idea di come scegliere la torta nuziale, niente paura, chiedete l'aiuto del vostro pasticcere o contattatene uno che vi ispiri fiducia. Ma mi raccomando, voi non rimanete in silenzio e con la bocca piena! Fate delle domande, assicuratevi di instaurare una sinergia con questo professionista.
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Il momento per iniziare a prendere in considerazione l’idea di come potrà essere la vostra torta nuziale perfetta è circa 2/3 mesi prima del matrimonio.
Tipi di Torte Nuziali
Torte Nuziali Classiche
Torte matrimonio bellissime quelle classiche, ma anche buonissime da mangiare. Sono i dolci della nostra tradizione ma rivisitati in chiave wedding cake: un'idea che sposa sì il classicismo ma che non rinuncia alla modernità. Se parliamo di torte nuziali classiche, la prima che ci salta in mente è la cosiddetta torta nuziale all'italiana: per intenderci, quella composta da dischi di pan di Spagna disposti su più piani, farciti con crema e ricoperti di panna. Sempre parlando di classicismo, anche le crostate alla frutta o la torta nuziale millefoglie potrebbero essere l'opzione giusta, in particolare se ci si sposa in primavera o in estate. Non solo crostate di frutta o millefoglie, l'Italia in quanto a pasticceria vanta una lista quasi infinita di torte e dolci vari, ognuno caratteristico di una determinata regione. Perché allora non far diventare il vostro dolce preferito una torta di matrimonio?
Torte a Piani
Le più in voga, perché le più scenografiche. Di idee torte matrimonio a piani ce ne sono tantissime ma nell'immaginario moderno le più famose sono quelle ricoperte di pasta di zucchero. Torte cosiddette anglosassoni o all'americana sono torte per matrimonio a piani con base di pan di Spagna farcito a piacimento e decorate con fiori, frutta, oggetti in pasta di zucchero e persino dipinte con colori alimentari. Qui un vero professionista della pasticceria farà faville! Ebbene, il vero professionista riuscirà a creare un dolce che non sia stucchevole, a tirare la pasta di zucchero così finemente che al gusto sarà quasi impercettibile dato che si scioglierà in bocca. E ricordate: alla pasta di zucchero esistono delle alternative!
Torte di Tendenza
Ogni anno o due, una nuova torta di tendenza cavalca l'onda dei top trend annuali. È stata la volta delle naked cake matrimonio, o torte nude, dolci a piani ma senza la copertura in panna o in pasta di zucchero, ma è stato anche il tempo delle dummy cakes, la cui caratteristica fondamentale sta nella base in polistirolo che viene coperta con pasta di zucchero o altri impasti garantendo così una base per le varie decorazioni. E come dimenticare la ruffle cake e la drip cake? Per voi amanti del cheesecake, invece, siamo lieti di comunicarvi che è possibile sceglierla come torta nuziale! Per le coppie che cercano invece qualcosa di più elegante, proponiamo la watercolor cake, detta anche torta acquerello. Un dolce che si distingue per le sue delicate sfumature che simulano un dipinto ad acquerelli. La tecnica di decorazione infatti prevede proprio l’utilizzo di pennelli da parte del pasticcere, che andrà a creare una gustosissima opera d’arte astratta su più piani. Ma non è finita qui! Tra le torte più moderne ed estrose del panorama nuziale troviamo anche la rainbow cake, ovvero "la torta arcobaleno", ideale per chi ama festeggiare e chi vuole infondere allegria al proprio party. Così come suggerisce il nome, la rainbow è una torta dalle mille sfumature, anche se non visibili nell'immediato: esternamente presenta una candida copertura in panna mentre al suo interno un’inaspettata esplosione di colori in più strati fatti di pan di Spagna. Cercavate un effetto sorpresa?
Torte Alternative
Avete mai pensato a delle torte matrimonio rettangolari o a una torta geometrica? La realizzazione di una geometric cake passa da uno studio che riguarda tanto la forma quanto i colori. Una tra le migliori torte nuziali originali potrebbe essere quella detta "effetto marmo" - o all'inglese marble effect -, un vero capolavoro dell'arte pasticcera, caratterizzata da un rivestimento esterno che, appunto, sembra di marmo. Questa glassa risulterà anche abbastanza croccante durante la masticazione, creando quindi l'effetto opposto rispetto alla pasta di zucchero, che invece è molto morbida. Che sia un'alternativa ideale per chi non ama le wedding cake all'americana? Infine, le modernissime torte nuziali monoporzione; che ne dite di una torta fatta di cupcake? Non certo una torta nuziale classica ma si tratta pur sempre di un lieto fine moderno e super apprezzato. Questo originale dolce non è nient’altro che un insieme formato dalle deliziose tortine americane riconosciute in tutto il mondo, strutturato su più piani a seconda di ogni preferenza.Creatività e fantasia sono gli ingredienti necessari: questi piccoli dolcetti, infatti, possono essere realizzati in colori e gusti diversi, offrendo la possibilità agli invitati di tuffarsi in un mare di sapori ai quali è impossibile resistere!
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Nel caso non amiate i cupcake, le monoporzioni faranno comunque un figurone. Avrete l'imbarazzo della scelta. Zuppa inglese, tiramisù, crema al mascarpone e cioccolato, e dolci al cucchiaio di ogni tipo, oppure piccole red velvet da servire a ogni ospite o dolcissimi bigné di gusti diversi.
Personalizzazione e Dettagli
Se, ad esempio, avete scelto il tema mare potreste decorarla con conchiglie o legnetti, o se come tema avete scelto i bellissimi anni Trenta potreste darle un tocco vintage con tante piume o perle, o ancora potreste far realizzare una torta con luci dalle particolari forme! O perché non illuminare la torta con un proiettore? Avete mai sentito parlare del cake mapping? Un vero e proprio spettacolo di luci in cui la torta nuziale è la protagonista. Potreste far proiettare delle immagini, un intero video o delle frasi a voi care.
Se state organizzando un matrimonio chic ed elegante, provate a dare un tocco dorato alla vostra torta nuziale. Per chi invece ricerca un effetto shiny e alla moda, impossibile non considerare l’idea di personalizzare il proprio dolce nuziale con glitter e brillantini commestibili.
Tradizioni e Simbolismo
Si sa, ogni aspetto delle nozze - in particolare i momenti salienti come il bacio degli sposi o il lancio del bouquet - si portano dietro il peso del passato, si rifanno a tradizioni antichissime, dal momento che il matrimonio è un capitolo della vita dell'uomo che esiste da "quasi" sempre. Anche la presenza della torta nuziale e il taglio della fetta sono tradizioni che vengono addirittura dall'antica Grecia, dove gli sposi offrivano un piccolo dolce ai loro ospiti. I nostri antenati ellenici offrivano ai loro ospiti degli impasti di miele e farina o sesamo: la prima fetta, accompagnata da un dattero o da una mela cotogna, veniva data alla sposa per augurarle fertilità. L’uso della frutta durante quest'importante fase del matrimonio venne poi tramandata fino all'epoca dei Romani.
Per quanto riguarda la classica glassatura, i primi esempi risalgono al Medioevo: gli inglesi usavano glassare con il lardo diversi strati di biscotti e pasticcini creando dei muretti di pane dolce che simboleggiavano la prosperità dei coniugi.
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Una lontana tradizione di nozze vuole che nella torta nuziale venga nascosto un anello: è credenza comune che chi degli ospiti lo troverà sarà baciato dalla fortuna per tutto l’anno successivo. Dopotutto tale pratica non si discosta molto da quella del lancio del bouquet a opera della sposa, non trovate?
Per esempio, gli amanti dell’Antica Roma potrebbero fare i conti con la possibilità che l’acconciatura da sposa venga coperta di briciole. Proprio così, lo dice persino Lucrezio in uno dei suoi scritti: nei matrimoni romani veniva utilizzato un dolce fatto di orzo, miele e frutta che - una volta spezzato dallo sposo - doveva essere da lui sbriciolato sul capo della sposa in segno di deflorazione della vergine e di augurio di fertilità.
Un’altra tradizione, meno insolita ma ugualmente curiosa, è da attribuire al popolo inglese: si tratta dell’usanza tutta britannica di conservare la prima fetta di torta nuziale tagliata dagli sposi.
Il taglio della torta è un momento clou di ogni matrimonio, ma vi siete mai chiesti perché? Successivamente, spetta alla donna servire il dolce al marito, alla suocera, alla madre, al suocero, al padre e ai testimoni: con questo gesto viene da lei concretizzata l’acquisizione del ruolo di padrona della nuova famiglia.
Ma come mai la tipica torta di matrimonio ha più strati o piani? Tutto deriva dall'usanza di ammucchiare i biscotti e i pasticcini portati dagli invitati: l’altezza della piramide che ne risultava corrispondeva alla futura prosperità dei coniugi. Con il passare degli anni, tale “torta grezza” si sarebbe trasformata da montagna sgraziata a dolce glassato a più piani, a opera di un cuoco francese della seconda metà del Seicento. È curioso pensare che oggigiorno la moda ha portato a rivisitare il concetto di torta classica, creando dei dolci composti da singoli pasticcini, ad esempio.
Tradizionalmente, la torta nuziale è circolare: tale forma geometrica rappresenta la protezione celeste evocata sugli sposi, così come l’anello è simbolo di una promessa senza fine. Ugualmente, le alzate che sorreggono i vari piani o gli strati che si sovrappongono l’uno l'altro rappresentano una sorta di scala della vita coniugale, durante la quale gli sposi dovranno affrontare insieme un cammino fatto di gioie e difficoltà.
Per quanto riguarda il colore tipico per una torta nuziale, il bianco, bisogna ricordare due cose. In Europa, secondo le regole del galateo, la torta nuziale viene portata intera davanti ai festeggiati, nella fase conclusiva del matrimonio, per essere ammirata da tutti. Se quindi nei matrimoni europei non c’è dubbio che questo importante dolce debba essere servito a fine pasto, questo non è uguale in tutto il mondo.
E in Italia? Nel nostro Paese, fino alla prima metà del Novecento, la tradizione della torta nuziale non ha destato grandi consensi. I ricevimenti più prestigiosi, quali quelli regali o di alta rappresentanza, terminavano infatti con un semplice dessert.
Budget e Qualità
Il budget, per forza di cose, è un elemento importante su cui non si può prescindere quando si parla di nozze. È fondamentale dunque che alla bellezza esteriore corrisponda la qualità del dolce nuziale, solo in questo modo voi e i vostri ospiti sarete pienamente soddisfatti. Informatevi con il pasticcere rispetto alla provenienza e alla freschezza degli ingredienti, specificando che per voi è molto importante che questi vengano selezionati con la massima cura.
Alzate per Torte: Eleganza e Funzionalità
Valorizzate le vostre creazioni di pasticceria con un'alzata per torte in metallo dorato, elegante e robusta. Ideale per mettere in risalto torte, cupcake o muffin in tutte le vostre occasioni festive. Un accessorio chic e di qualità, perfetto per presentazioni degne dei più grandi eventi.
| Caratteristica | Descrizione |
|---|---|
| Materiale | Metallo dorato di alta qualità |
| Dimensione | 26 x 20 cm |
| Utilizzo | Torte, cupcake, muffin e altri dolci |
| Stabilità | Base larga e solida per una stabilità ottimale |
| Finitura | Dorata lucida, resistente a scheggiature e appannamento |
Questa alzata offre un aspetto lussuoso e sofisticato, perfetto per valorizzare le vostre torte, cupcake, muffin o altri piccoli dolci. La sua silhouette essenziale e il piedistallo centrale stabile conferiscono altezza ed eleganza al vostro tavolo, garantendo al contempo una presentazione armoniosa e professionale. Realizzata in metallo di alta qualità, questa alzata combina robustezza e durabilità. È progettata per sostenere senza piegarsi le vostre torte a piani, torte monumentali, torte a strati o pan di spagna ben farciti. La sua base larga e solida assicura una stabilità ottimale, anche nel pieno fermento di un evento.
Quanto grande dovrà essere la torta nuziale? Ma prima di considerare chiuso il capitolo torta nuziale, non dimenticate di prestare attenzione al cake topper matrimonio. Ce ne sono diversi, dalle statuette ai modelli lego più simpatici, per finire con delle vere opere d’artigianato che riprendono il simbolo delle nozze o gli estratti delle promesse di matrimonio pronunciate durante la cerimonia. Siete in vena di dolcezza e romanticismo?