Gli anelli di cipolla, conosciuti anche come Onion Rings, sono un antipasto sfizioso e stuzzicante, perfetti per un aperitivo o come contorno per accompagnare piatti a base di carne, salumi o formaggi.
ANELLI di CIPOLLA in PASTELLA FRITTI...la RICETTA PERFETTA per un RISULTATO SUPER CROCCANTE😋🧅
Ingredienti
- Cipolle grandi: 2
- Farina 00: 150 gr
- Acqua frizzante fredda: 300 ml
- Sale: q.b.
- Panko o pangrattato: q.b. (per la panatura)
- Olio di semi: q.b. (per friggere)
Preparazione
La preparazione degli anelli di cipolla fritti è molto semplice e veloce.
- Preparazione della pastella: In una ciotola, mescola la farina, un pizzico di sale e l'acqua frizzante fredda poco alla volta, mescolando bene per evitare la formazione di grumi. La pastella deve risultare liquida, ma non troppo, quasi cremosa. Puoi profumare la pastella con aromi freschi come timo e rosmarino, se lo desideri.
- Preparazione delle cipolle: Pulisci le cipolle e tagliale a fette spesse circa 1 cm. Dividi delicatamente gli anelli. Per rendere il sapore delle cipolle meno forte, puoi tagliarle a metà in senso orizzontale e metterle in uno scolapasta. Asciuga gli anelli uno ad uno con la carta assorbente.
- Panatura (opzionale): Se desideri una panatura più croccante, puoi passare gli anelli di cipolla nel panko o nel pangrattato dopo averli immersi nella pastella.
- Frittura: In una padella antiaderente, scalda abbondante olio di semi fino a raggiungere una temperatura di 175°C. Afferra un anello di cipolla con la forchetta, passalo nella pastella (e nel pangrattato, se lo desideri) e fallo friggere per 2 minuti, o fino a quando non sarà dorato. Friggi pochi anelli per volta per evitare di abbassare troppo la temperatura dell'olio.
- Scolatura: Una volta dorati, scola gli anelli di cipolla con una schiumarola e sistemali su un vassoio rivestito con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
- Servizio: Servi gli anelli di cipolla caldi, con un pizzico di sale e le salse che preferisci, come maionese, salsa barbecue, ketchup o salsa allo yogurt.
Consigli
- Puoi sostituire l'acqua frizzante con la birra ghiacciata per una pastella ancora più croccante.
- Se preferisci, puoi preparare gli anelli di cipolla anche in anticipo: impana le cipolle e conserva il tutto in frigo. Puoi friggerle qualche ora dopo o anche il giorno seguente.
- Per una versione più leggera, puoi cuocere gli anelli di cipolla al forno. Disponili su una teglia rivestita con carta da forno e cuocili a 200°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando non saranno dorati.
- Scegli la qualità di cipolla che preferisci: rossa, bianca o dorata. La cipolla rossa è più dolce e delicata, mentre quella bianca è più forte e decisa. Se trovi la cipolla di Tropea fresca, è l'ideale per questa preparazione.
Valori Nutrizionali
Una porzione di anelli di cipolla (circa 12 a persona) apporta circa 157 calorie. Questo conteggio non tiene conto dell'olio utilizzato per friggerli, quindi l'aumento calorico può essere significativo. Per goderti i tuoi anelli di cipolla anche a dieta, valuta di diminuire la porzione o di inserirli nel tuo giorno libero come antipasto in un pasto leggero.
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | 157 kcal |
| Carboidrati | 20 g |
| Proteine | 3 g |
| Grassi | 7 g |
Benefici della Cipolla
La cipolla è un ortaggio ricco di proprietà benefiche per la salute. Considerata uno degli ortaggi più importanti nella tradizione ayurvedica, la cipolla è la base di numerose preparazioni culinarie. Un consumo costante di cipolla può avere effetti antitumorali, antiossidanti e antibiotici.
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