La pasta con salsiccia, funghi e robiola è un primo piatto cremoso, senza panna, e facilissimo da realizzare! Una combinazione classica di ingredienti alla quale sarà impossibile resistere. Veloce e pronta in pochi minuti, perfetta con qualsiasi formato di pasta: io ho scelto i tortiglioni, ma va benissimo anche la pasta lunga.
Zozza e buona da morire! Come fare una pasta salsiccia e funghi pazzesca - Ricetta Chef Max Mariola
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questo gustoso piatto:
- 400 g di pasta (tortiglioni, pennette o altro formato)
- 200 g di salsiccia
- 200 g di funghi champignon (o misti)
- 200 g di robiola
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Mezza cipolla
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- Prezzemolo q.b.
- Sale q.b.
- 1 spicchio d'aglio
- Pepe nero q.b.
Preparazione
La preparazione di questo piatto è semplice e veloce. Segui questi passaggi:
- Per prima cosa, priva la salsiccia dal budello e cuocila in padella con un giro d’olio fino a farla diventare croccante.
- Nel frattempo, lava e taglia a fette i funghi e cuocili in padella con un giro d’olio e uno spicchio d’aglio, il sale e il pepe.
- Trita la cipolla.
- Versa un po’ di olio in una pentola, poi aggiungi la salsiccia e lasciala rosolare per qualche minuto.
- Aggiungi la cipolla e, dopo qualche minuto, il vino bianco; alza un po' la fiamma e lascia sfumare.
- In una padella antiaderente, aggiungi un giro d’olio e uno spicchio d’aglio, fai rosolare, aggiungi i funghi surgelati e cuoci per 5/7 minuti a fiamma alta.
- Aggiungi mezzo bicchiere di vino, lascia evaporare completamente, spegni il fuoco, aggiungi il prezzemolo tritato e mescola bene. Trasferisci i funghi in un piatto.
- Prendi la salsiccia, rimuovila dal budello e spezzettala con le mani.
- Metti la salsiccia nella padella che avevi usato in precedenza senza aggiungere olio.
- A fuoco basso, cuoci la salsiccia schiacciandola con una forchetta, inserisci i funghi e mescola bene.
- Inserisci la robiola e, a fuoco basso, continua la cottura per 5 minuti.
- Cuoci la pasta, scolala al dente nella padella con i funghi, unisci la salsiccia e la robiola, ingrediente che darà alla tua pasta una cremosità pazzesca!
- In una pentola capiente, aggiungi abbondante acqua, porta a bollore, sala, tuffa i paccheri e cuoci per il tempo indicato sulla confezione.
- Scola la pasta nella padella, manteca per qualche secondo, spegni il fuoco, cospargi con il prezzemolo tritato e pepe nero, e servi calda.
- Cuoci la pasta, scolala al dente nella padella con i funghi, unisci la salsiccia e la robiola, ingrediente che darà alla tua pasta una cremosità pazzesca!
- Dai una bella mescolata, a piacere aggiungi il parmigiano grattugiato e il prezzemolo tritato!
Rustico con Salsiccia, Funghi, Patate e Robiola
Oltre alla pasta, puoi preparare un delizioso rustico con salsiccia, funghi, patate e robiola. Ecco cosa ti serve:
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
- 2 patate grosse
- 1 cipolla
- 300 g di funghi misti
- 2 nodini di salsiccia
- 150 g di robiola
- Rosmarino
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Appassite la cipolla in un filo d'olio, poi aggiungete i funghi, la salsiccia sgranata, sale e pepe e cuocete per 20 minuti.
- Sbucciate le patate e sbollentatele in acqua salata.
- Tagliatele a tocchetti e passatele in padella con aglio, olio e rosmarino, poi rimuovete lo spicchio d'aglio.
- Foderate lo stampo/tortiera con la pasta sfoglia, bucherellate il fondo con una forchetta e distribuite le patate, la salsiccia e i funghi.
- Cospargete con fiocchetti di robiola.
- Ripiegate i bordi della pasta verso il centro.
- Infornate a 180°C per 30 minuti.
Il vostro rustico con salsiccia, funghi, patate e robiola è pronto!
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