Amici cari, che bello ritrovarvi sulla mia pagina di cucina. Grazie per essere passati a vedere un’altra delle mie ricettine SANE ma GOLOSE. Oggi voglio raccontarvi dei miei biscotti croccanti al cacao , cioccolato e cereali che sono un connubio di golosità e genuinità.
I Biscotti light sono dei biscottini dietetici genuini e sani, perfetti per colazione e merenda! Finalmente, dopo aver sperimentato tante versioni, ho messo appunto una Ricetta facile, golosa e super versatile per Biscotti light e dietetici non solo sani ma anche buonissimi!
Questi dolcetti si realizzano con parecchi ingredienti, ma se osservate le dosi vi renderete conto di quanto poco c’è di ognuno. A volte basta trovare la “quadra” e una giusta via di mezzo e tutto diventa più buono e salutare. Venite a scoprire il procedimento con me?
I biscotti ai cereali con farina di riso e integrale sono l’ideale per chi ama i biscotti dal gusto rustico e dalla consistenza croccante. Fragranti e buonissimi biscotti ai cereali, ideali da inzuppare nel latte o nel the.
BISCOTTI AI 5 CEREALI LEGGERI - RICETTA FACILE E VELOCE
Caratteristiche Principali dei Biscotti Light
Questi biscotti si distinguono per le seguenti caratteristiche:
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- Senza zucchero raffinato
- Senza burro
- Senza uova
- Senza farina
- Senza lattosio
Sono a base di fiocchi d’avena, acqua, una piccola percentuale di olio extravergine e frutta secca. Poi arricchiti con bacche di goji e semi oleosi. Dall’aspetto rustico, consistenza semi croccante e il delizioso gusto di avena fruttatato.
I Biscotti dietetici sono ideali non solo per chi è a dieta e segue un regime alimentare ipocalorico. Assomigliano come gusto e consistenza a prova di crock ai Biscotti ai fiocchi d’avena, ma sono molto meno calorici!
Proprio come i deliziosi Biscotti vegani , il classico Porridge e anche la Torta di mele senza zucchero, anche i Biscotti light sono perfetti non solo per una colazione genuina, una merenda sana. Anche da trasportare in ufficio o nello zaino di scuola. Barrette energetiche (ai cereali, semi oleosi e frutta secca!
Ingredienti e Preparazione
Si preparano in 10 minuti, semplicemente frullando i fiocchi d’avena con acqua, olio e albicocche secche, che potete tranquillamente sostituire con prugne o datteri. poi si aggiungono noci, nocciole, bacche, semi oppure cioccolato fondente a seconda dei gusti! L’impasto risulta sbricioloso, non ha bisogno di riposo in frigo e i biscotti vanno formati con le mani, prima appallottolati poi appiattiti, sistemati in teglia e infine cotti! Una volta fuori dal forno, sono pronti per raffreddarsi!
Potete scegliere di preparare i biscotti con i fiocchi di avena oppure con un mix di fiocchi di avena e farro. Anche per quanto riguarda gli aromi non avete che l’imbarazzo della scelta: vaniglia, limone o arancia, ma anche spezie come la cannella.
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In una ciotola mettete i fiocchi d’avena, di farro e di mais. Mescolate e con le dita schiacciateli leggermente in modo tale da sbriciolarli. In alternativa potete metterli in un mixer e azionarlo per pochi secondi a scatti. Ai fiocchi di cereale aggiungete l’uva sultanina e i mirtilli rossi essiccati. Aggiungete anche la frutta secca tritata al coltello.
In un altro piatto, sbattete l’uovo con una forchetta e aggiungete l’olio a filo sempre mescolando. Aggiungete anche lo sciroppo d’acero e 2 cucchiaini di acqua. Otterrete un impasto appiccicoso e non compatto. Non vi aspettate un impasto tipo frolla, è un impasto slegato. Lasciate riposare per 30 minuti in frigo.
Dovrete ottenere uno strato molto sottile. Con un coppapasta ritagliate i biscotti e disponeteli su una teglia. Di tutta la preparazione, questa è la fase un po’ più difficoltosa perché i biscotti andranno presi con delicatezza e adagiati sulla placca. La difficoltà è data dall’impasto slegato.
Una volta pronti, cuocete in forno statico preriscaldato a 170° per 15-20 minuti circa. Sfornate e lasciateli raffreddare su una gratella.
Consigli Utili per la Cottura
Prima di tutto, servitevi di un mixer. Poi inserite i fiocchi d’avena, il sale, l’olio, le albicocche e l’acqua. se avete tanta difficoltà potete aggiungere un cucchiaio di acqua al composto oppure sciroppo d’agave, sarà più semplice compattare l’impasto.
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Cuocete in forno ben caldo statico a 160° se state cuocendo in forno ventilato cuocete a 20° in meno. nella parte medio bassa per 12 minuti. dopo di che alzate a 180° e adagiate la teglia sulla base del forno, questo passaggio di pochi minuti, vi consentirà di ottenere dei biscotti più croccanti. Infine Lasciate cuocere per circa ancora 5 minuti, Se vedete che la superficie si scurisce adagiate un foglio di carta da forno.
Attenzione in fase di cottura. vi consiglio di monitorare bene, perché a seconda del forno che utilizzate, le bacche in superficie potrebbero bruciarsi, sono molto delicate, nel caso, coprite subito con un foglio di alluminio.
Aggiungete la vanillina quindi versate l’olio di semi e il latte vegetale (ideale quello di mandorle) e mescolate inizialmente con un cucchiaio. Formate delle palline poi schiacciatele direttamente con le mani su di un placca foderata con carta da forno. Infornate in forno già caldo a 180°C per 15 minuti.
Se siete amanti delle ricette rustiche vi consigliamo di provare anche i biscotti grancereale fatti in casa.
Conservazione
In una scatola di latta anche per 20 giorni.
Varianti e Personalizzazioni
Naturalmente la ricetta può essere personalizzata a piacere. Ad esempio, potete usare un solo tipo di cereale in fiocchi (come l’avena), la frutta secca che più vi piace e sostituire l’uva passa con le gocce di cioccolato.
Tabella Nutrizionale (Valori Medi per Biscotto)
| Nutriente | Valore Approssimativo |
|---|---|
| Calorie | Circa 50-70 kcal |
| Carboidrati | 8-12 g |
| Grassi | 2-4 g |
| Proteine | 1-2 g |
| Fibre | 1-2 g |
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