Non potete capire quanto sono croccanti questi biscotti veloci ai cornflakes e cioccolato, ideati per utilizzare i cornflakes avanzati. E la croccantezza dura per giorni! Questi biscotti sono perfetti per chi vuole fare colazione o merenda con un dolce semplice e leggero. Se amate le rose del deserto, apprezzerete sicuramente questi biscotti.
Ho ideato questa ricetta perché volevo utilizzare i cornflakes avanzati che restano, tutti sbriciolati, sul fondo dei pacchi di cereali per la colazione. Volevo fare dei biscotti veloci da preparare e di riciclo. Insomma, la classica ricetta di biscotti ai cornflakes "tutti in una ciotola", dove non si deve impastare nulla né utilizzare stampini o formine per fare i biscotti.
Il gusto di questi biscotti è simile a quello del CARAMELLO, arricchito dalle note del cioccolato fondente. Sono estremamente profumati e super croccanti. E sono rimasti profumati e croccanti per oltre una settimana: li ho messi in una scatola di latta per biscotti e via. In famiglia li hanno adorati, e ora compriamo i cornflakes solo per farli avanzare per preparare i biscotti veloci ai cornflakes e cioccolato. Io ho usato i cornflakes integrali e senza zucchero, ma potete usare quelli che preferite.
Cucina Biscotti ai Cornflakes e al Cioccolato e Noci - Fai da Te Cibo & Bevande - Guidecentral
Ingredienti e Preparazione
La ricetta dei biscotti veloci ai cornflakes e cioccolato è davvero semplicissima. Ecco come prepararli:
- Innanzitutto, dovete fondere il burro al microonde o a bagnomaria.
- Mettere i cornflakes in una ciotola, aggiungere la farina, la farina di mandorle, il lievito per dolci, il sale, lo zucchero e il cioccolato in gocce o a pezzetti.
- Aggiungere il miele e il burro fuso e mescolare bene con un cucchiaio e, poi, a mano. L'impasto deve restare poco omogeneo e non morbido e liscio come una frolla.
- Una volta preparato l'impasto, stendetelo con il mattarello tra due fogli di carta forno a uno spessore di mezzo centimetro e mettetelo in frigorifero per un'ora circa.
- Preriscaldare il forno a 170 gradi statico.
- Quando l'impasto sarà freddo, con un coppa pasta o un taglia biscotti, ricavare i biscotti e metterli su una teglia rivestita con la carta forno.
- Cuocere i biscotti ai cornflakes e cioccolato per 10 minuti o finché la superficie non sarà ben dorata.
- Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di gustare.
Potete mescolare tutto in una ciotola con un cucchiaio di legno: se l’impasto dovesse risultare un troppo secco, aggiungete un cucchiaio di acqua o di latte freddo. In ogni caso, non dovete ottenere un impasto morbido e legato, come una pasta frolla, ma un composto abbastanza granuloso. Stendete l’impasto con il mattarello tra due fogli di carta forno, ritagliate con un coppa pasta e i biscotti ai cornflakes sono praticamente pronti.
Leggi anche: Ricetta Rose del Deserto
IL SUGGERIMENTO: Potete conservare i biscotti veloci ai cornflakes e cioccolato in una scatola di latta ben chiusa e in luogo fresco e asciutto per almeno una settimana.
Variante con Frutti Rossi
I biscotti con frutti rossi e cornflakes sono dei deliziosi biscottini, senza burro, uova e latte. Velocissimi da preparare, sono perfetti per chi vuole fare colazione o merenda con un dolce semplice e leggero. Per quanto riguarda i frutti rossi disidratati, potete scegliere quelli che preferite. Ricchi di vitamine, minerali e antiossidanti, i mirtilli rossi utilizzati nella ricetta sono buonissimi e hanno pochissime calorie.
Friabili e leggerissimi, i biscotti con frutti rossi e cornflakes sono bellissimi da regalare. Sistemateli in una scatola di latta, avvolgete la scatola con un nastrino e un bigliettino e, in poco tempo avrete preparato un regalo gastronomico bello, originale e soprattutto buono.
Ingredienti per i Biscotti con Frutti Rossi
- 130 g farina tipo 1
- 125 g fecola di patate
- 25 g maizena
- 2 cucchiaini Lievito per dolci
- 1 pizzico sale marino integrale
- 1 limone non trattato (la scorza)
- 70 g zucchero di canna
- 80 g olio di semi di mais
- 50 g Latte di soia o di riso (o acqua)
- 40 g mirtilli rossi disidratati (o frutti rossi a piacere)
- q.b. Cornflakes
Preparazione dei Biscotti con Frutti Rossi
- Versate in un piatto i Cornflakes e spezzettateli.
- In una ciotola versate la farina, la fecola, la maizena, il lievito, il sale e mescolate bene utilizzando un mestolo di legno.
- In un altro recipiente versate l’olio, il latte, lo zucchero, la scorza di limone e mescolate utilizzando una frusta (deve sciogliersi lo zucchero).
- Versate, un po’ alla volta, i liquidi nella ciotola delle farine e impastate con le mani fino ad ottenere un panetto morbido, ma lavorabile. Se necessario, aggiungete altra farina.
- Aggiungete i frutti rossi a pezzetti e impastate delicatamente per incorporarli nell'impasto.
- Formate delle palline più piccole di una noce e passatele nei Corn Flakes. Se avete difficoltà a lavorare l'impasto con le mani, fatelo utilizzando un cucchiaio.
Rose del Deserto: Un'Alternativa Sfiziosa
Le Rose del Deserto sono dolcetti che amo fin da bambina e chiamavo ‘biscotti con corn flakes‘! Questi ultimi si aggiungono sulla superficie delle palline d’impasto a base di farina di mandorle, burro e zucchero. Una volta cotte al forno assumono l’aspetto tipico delle rose di alcune zone desertiche fatte di cristalli giallo ocra. Ma sono profumatissime, dentro morbide e croccanti fuori! Ricordo ancora quando ho iniziato a preparale, avevo circa 12 anni, col tempo ho perfezionato la preparazione e nel 2021 ho condiviso questa Ricetta originale con foto passo passo dei fratelli Kellogg datata primi del 1900; che ho arricchito con una serie di trucchi per un risultato perfetto!
Lo sapete perche si chiamano così? Perchè, con la loro forma, ricordano una formazione sedimentaria tipica dei paesi desertici che, per l’appunto, si chiama proprio Rosa del Deserto. Di ricette delle Rose del Deserto ce ne sono di tutti i tipi: io, come vi accennavo, ho optato per quella che contiene al suo interno un po’ di farina di mandorle. Credo li renda più profumati, appetitosi e eleganti al palato. Li ho provati anche in versione “senza”, ma preferisco decisamente la prima. Come cereali non ho usato i canonici CornFlakes a fiocchi grandi, ma dei cereali al mais un po’ più piccoli che già avevo in casa.
Leggi anche: Alternative al Lievito Paneangeli
Consigli Utili
- Vi occorre solo una frusta per montare gli ingredienti, se volte potete aggiungere anche gocce di cioccolato oppure uvetta, arrotolare il composto tra le mani e tuffarlo poi nei fiocchi di mais!
- Ricordatevi solo 1 regola: il riposo in freezer prima della cottura. Questo vi permetterà di ottenere delle rose del deserto dalla consistenza friabile e scioglievole e con una bella forma tonda!
- Se invece volete delle rose del deserto senza burro potete utilizzare 150 gr di olio di cocco oppure di semi che preferite.
- Volendo, potete anche congelarle crude una volta realizzate, sistematele in vassoi in freezer, quando si sono indurite li inserite in sacchetti di plastica per alimenti.
Biscotti ai Cornflakes con l'Aiuto di un Robot da Cucina
Questi biscotti chiamati anche “rose del deserto” sono dei dolcetti semplici da preparare e deliziosi da portare a tavola per colazione e merenda. Adoro usare questa ricetta perchè mi permette di utilizzare i cornflakes sbriciolati che si trovano sempre sul fondo della scatola e di finire anche i tanti cereali che compro sempre in quantità. Infatti per la decorazione ho usato: palline di mais al miele, fiocchi di farro soffiati e cornflakes ai frutti di bosco.
Ricetta con Robot da Cucina
Questa ricetta è stata valutata con una media di 4 stelle su 5, basata su 15 recensioni. Il tempo totale di preparazione è di circa 28 minuti, con 10 minuti di preparazione e 18 minuti di cottura.
Ingredienti (per circa 30 biscotti)
- 200 g di zucchero
- 2 uova
- 250 g di farina
- 200 g di burro
- 1 bustina di vanillina
- 260 g di corn flakes
Preparazione
- Inserire nel recipiente del robot da cucina, con la lama per impastare, lo zucchero e le uova. Chiudere il coperchio e premere ‘Start’.
- Unire la farina, il burro e la vanillina. Chiudere il coperchio e premere ‘Start’.
- Aggiungere 150 grammi di corn flakes. Chiudere il coperchio e premere ‘Start’.
- Dosando con un cucchiaio, distribuire l’impasto alla distanza di 3 centimetri su una teglia rivestita con carta da forno. Sistemare su ogni biscotto dei pezzi dei corn flakes rimasti. Cuocere in forno preriscaldato per 15 minuti a 180°C. Fare raffreddare sulla teglia finché si saranno leggermente induriti. Trasferirli poi su un piatto e servire.
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | 80-100 kcal |
| Carboidrati | 10-15 g |
| Grassi | 4-6 g |
| Proteine | 1-2 g |
Leggi anche: Biscotti della Fortuna: Un Simbolo
tags: #Biscotti