Adoro i biscotti al limone e li preparo molto spesso. Dei biscotti morbidi al limone, infatti, sono perfetti in mille momenti della giornata. Ottimi a fine pasto ma anche a merenda insieme ad un caffè o a del tè oppure sono un’ottima idea regalo.
Preparare dei biscotti al limone morbidi è davvero facilissimo, basteranno pochi minuti ed anche la cottura è estremamente veloce. Sono dei biscotti morbidi e delicati che conquisteranno tutti. Scopriamo insieme come prepararli, come realizzarli con il bimby ma anche come preparare dei biscotti morbidi al limone senza burro.
Questa ricetta nasce quasi per caso, quando, trovandomi a casa di mia suocera, avevo a disposizione solo farina, un albume avanzato e dello zucchero. Ho provato a inventare una ricetta modificando alcune viste online, quasi certa di dover buttare tutto. L’impasto risultava umido e appiccicaticcio e, senza sac-à-poche, ho avuto qualche problema a formare i biscottini, ma alla fine il risultato è stato sorprendente!
Un esperimento riuscitissimo che mi ha fatto scoprire dei biscottini sicuramente "senza" ma naturalmente buoni! Golosi biscotti senza burro e senza lievito, con pochi zuccheri ma dal gusto deciso di limone!
Ingredienti
- 270 g farina 00
- 100 g zucchero
- Succo di limone (succo di un limone intero)
- Scorza di limone (di un limone intero)
- 65 ml olio di semi
- 1 uovo (intero)
- 1/2 bustina lievito in polvere per dolci
- 40 g zucchero a velo
Preparazione dei Biscotti al Limone Senza Burro
- Preparare il limone: Utilizzare un limone bio, grattugiando la scorza (attenzione a non intaccare la parte bianca) e ricavando il succo.
- Lavorare uovo e zucchero: In una ciotola, lavorare l’uovo con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa.
- Aggiungere l'olio: Aggiungere l’olio di semi e continuare a lavorare fino ad ottenere un composto cremoso.
- Aromatizzare: Aggiungere la scorza e il succo di limone al composto, amalgamando bene.
- Incorporare la farina: Incorporare la farina setacciata con il lievito, poco per volta.
- Formare l'impasto: Lavorare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido, liscio ed omogeneo (l’impasto risulterà piuttosto appiccicoso).
- Formare le palline: Aiutandoti con un cucchiaino, prelevare una parte dell’impasto e realizzare una pallina poco più piccola di una noce.
- Ricoprire con zucchero: Rotolare la pallina prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo.
- Disporre sulla teglia: Disporre le palline ricoperte di zucchero a velo su una teglia rivestita con carta da forno, distanziandole tra loro.
- Cuocere: Cuocere in forno preriscaldato a 180°C (modalità statica) per circa 13-15 minuti nella parte bassa del forno. I biscotti dovranno rimanere abbastanza chiari in superficie.
- Raffreddare e servire: Una volta cotti, far raffreddare i biscotti e, se si desidera, ricoprirli con una spolverata di zucchero a velo.
Non mi stanco di fare questi deliziosi biscotti! Ricetta facile e semplice SENZA BURRO!
Consigli e Varianti
- Conservazione: I biscotti al limone senza burro si conservano chiusi all’interno di un contenitore per 4 o 5 giorni. Utilizzando un contenitore ermetico, si conserveranno più a lungo.
- Aromatizzare: Per un sapore particolare, aggiungere nell’impasto dello zenzero grattugiato.
- Con il burro: Volendo, è possibile utilizzare il burro al posto dell'olio, ma in questo caso è necessario far riposare l’impasto in frigo.
- Glassa al limone: Per rendere i biscotti al limone veramente speciali, ricoprirli con una semplice glassa al limone ottenuta mescolando 100 grammi di zucchero a velo e il succo di mezzo limone.
Ecco una tabella riassuntiva degli ingredienti e dei passaggi principali:
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| Ingrediente | Quantità | Passaggio |
|---|---|---|
| Farina 00 | 270 g | Incorporare gradualmente all'impasto |
| Zucchero | 100 g | Lavorare con l'uovo |
| Succo di limone | Succo di 1 limone | Aggiungere al composto |
| Scorza di limone | Scorza di 1 limone | Aggiungere al composto |
| Olio di semi | 65 ml | Aggiungere al composto |
| Uovo | 1 | Lavorare con lo zucchero |
| Lievito in polvere | 1/2 bustina | Setacciare con la farina |
| Zucchero a velo | 40 g | Ricoprire le palline |
Questi biscotti sono ideali anche da inzuppare nel latte perché rimangono morbidi ma non si sbriciolano istantaneamente quando vengono a contatto con il latte.
La cosa bella dei biscotti senza burro? Ovviamente sì, vi serviranno più infornate, però sappiate che questi 13 biscotti della dose singola sono...
Quando la giornata non va per il verso giusto io ho il mio segreto: mi chiudo nella mia cucina e preparo biscotti. Farina, zucchero, uova e pochi altri ingredienti hanno sempre un potere magico e terapeutico; niente come il profumo dei biscotti appena sfornati riesce a riportare il sole anche nella giornata più grigia.
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