Gustosi, semplici e buonissimi: questi frollini integrali sono lo snack ideale per ogni momento della giornata. Perfetti come prima colazione e per chi è attento alla linea ma non vuole rinunciare al gusto dolce di uno spuntino, ecco la ricetta dei biscotti con farina integrale e miele! Con i biscotti integrali che creerete seguendo questa ricetta, farete proprio questo! A colazione o a merenda, è importante assumere la giusta dose di nutrienti senza per forza rinunciare al gusto; i nutrizionisti inseriscono sempre, all’interno di una dieta bilanciata, l’ideale apporto di zuccheri, carboidrati e fibre.
Inoltre potrete arricchirli di ingredienti gustosissimi. Due valide varianti sono quella al cacao, aggiungendo del cacao in polvere all’impasto integrale di pasta frolla, e quella con la frutta a guscio, per dare ai vostri biscotti una texture più croccante! Questi ottimi dolcetti hanno un sapore rustico dato dalla farina integrale a cui fa da contrasto la dolcezza del miele e sono ideali da bagnare nel latte o da gustare insieme a una buona tazza di tè. Insomma, i biscotti con farina integrale e miele che andrete a preparare con la ricetta che troverete di seguito vi permetteranno di gustare una colazione o uno spuntino sano e nutriente, stando attenti alla linea proprio perché leggeri ma golosi. Allora cosa state aspettando? Correte a provare la nostra ricetta dei biscotti integrali e fragranti: non potrete più farne a meno.
Grazie alla sostituzione del burro in favore dell’olio extravergine di oliva, potrete mangiarli senza troppe restrizioni! La farina integrale, a differenza della farina bianca, viene prodotta macinando il chicco di grano intero, lasciando intatti quindi tutti i nutrienti: anche per questo il suo sapore è più intenso e ben si adatta alla nostra ricetta. Anche il miele è da ritenersi un alimento preziosissimo grazie alle sue caratteristiche: nonostante abbia un potere dolcificante superiore allo zucchero, risulta più leggero e più adatto a coloro che prestano attenzione alla loro alimentazione ed è per questo che, quando è possibile, è preferibile utilizzare il miele nella preparazione di dolci o nelle bevande.
Ricetta dei Biscotti Integrali al Miele
Ecco come preparare questi deliziosi biscotti:
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- Preparazione: Per preparare i biscotti integrali al miele, iniziate lavorando con una forchetta o una frusta il miele e l’uovo in una ciotola e, quando saranno ben amalgamati, unite la farina integrale, la vanillina e il lievito setacciati insieme.
- Versate anche un cucchiaino di olio e il latte e continuate a mescolare fino a ottenere un composto umido, morbido e omogeneo. Data la presenza della farina integrale, più grezza di quella bianca, l’impasto risulterà naturalmente più rustico.
- Forma: Trasferite l’impasto su una spianatoia e lavoratelo con le mani per qualche minuto dando la forma che desiderate ai vostri biscotti. Potete creare delle palline leggermente schiacciate oppure dei cilindretti rigati praticando delle incisioni diagonali con una forchetta. Se avete delle formine, potete anche crearne qualcuno a forma di animaletto o stelline e renderli ancora più appetibili agli occhi dei più piccoli!
- Cottura: Dopo aver creato le forme che più preferite, disponete i biscotti in una teglia rivestita di carta forno e cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per 15 minuti. Una volta che saranno cotti e dorati, tirateli fuori dal forno e fateli raffreddare per bene prima di servirli. I vostri deliziosi biscotti sono pronti!
Consigli e Varianti
Se volete, potete sostituire il miele con dello zucchero di canna integrale, che darà una consistenza ancora più fragrante grazie alla grandezza dei suoi grani. Per quanto riguarda la parte degli ingredienti secchi, invece, potreste provare una variante ai cereali aggiungendo alla ricetta che vi abbiamo fornito, uno o due cucchiai di muesli. In commercio se ne trovano di tanti tipi: si va da quelli classici composti da avena, frutta essiccata e semi oleosi come nocciole e mandorle, a quelli con scaglie di cioccolato, o altra frutta a guscio come prugne e albicocche, pinoli e noci, e corn flakes e orzo. In alternativa, però, potete provare a realizzare un Muesli Fai-da-te: croccante e gustosissimo!
Se amate i cereali potete anche cimentarvi nella ricetta dei Biscotti di Avena, leggeri e adatti in qualsiasi occasione. L’avena infatti, come le farine integrali, è un’alleata del benessere, poiché è ricca di fibre e favorisce la digestione. Create dunque i biscotti che preferite, preparandoli ogni volta con delle forme diverse. La forma tradizionale dei biscotti rustici, come abbiamo detto, è quella del cilindretto panciuto e rigato, ma potete anche fare degli eleganti dischetti alti circa 5 mm per una cottura uniforme.
Curiosità sul Miele
Sapevate che di miele ne esistono numerosi tipi? Oltre a quelli più conosciuti come il miele millefiori, di castagno o di acacia si possono trovare anche il miele di ciliegio, di agrumi, di girasole, di timo e di rosmarino, e tante varietà più o meno rare e dalle caratteristiche peculiari. Per esempio, se soffrite di insonnia, sciogliete un cucchiaio di miele di tiglio in acqua calda o nella vostra tisana preferita; se vi sentite un po’ agitati potete usare il miele di timo o ancora, se vi sentite congestionati optate per il miele di eucalipto dalle proprietà espettoranti.
Domande Frequenti
Come posso decorare questi biscotti?
Potete preparare delle glasse al cioccolato, fondente e bianco, cospargere metà dei biscotti e versarvi sopra della granella di nocciole o pistacchi: ne esalterete sia il gusto che l’aspetto.
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Ѐ possibile realizzare i biscotti senza farina integrale?
Senza la farina integrale potete preparare dei semplici biscotti di frolla al miele, il risultato sarà meno rustico ma comunque buonissimo.
Come devo lavorare l’impasto?
Una volta che avrete mescolato gli ingredienti nella ciotola, infarinate bene la spianatoia e le mani prima di lavorare il composto, così che non si attacchi.
Biscotti Senza Lattosio: Alternative e Varianti
Quante volte avete pensato di realizzare a casa dei biscotti golosissimi ma avete dovuto rinunciare perché non erano adatti alle esigenze di tutta la famiglia? Per chi è intollerante al lattosio ma ama i dolci, colazione o per merenda possono essere un momento difficile da affrontare. A volte può sembrare di avere poche scelte a disposizione.
Ecco perché con i nostri consigli scoprirete come preparare a casa dei semplici ma buonissimi biscotti senza lattosio. In questo articolo oltre e vedere come realizzare dei gustosi biscotti senza lattosio per la vostra colazione, andremo alla scoperta di alcune sfiziose varianti ai gusti di cioccolato o mela, adatte per deliziare ogni momento delle vostre giornate. E se siete alla ricerca di consiglio su come realizzare dei biscotti senza glutine, non vi resta che seguire i nostri consigli.
Preparare dei biscotti senza lattosio per la colazione è molto semplice in quanto prevede l’impiego di ingredienti come farina, uova, zucchero e burro. In alternativa al burro potete utilizzare della margarina o del burro senza lattosio. Nelle preparazioni che invece prevedono l’uso del latte, potete sostituirlo tranquillamente con delle bevande vegetali o del latte di cocco o di mandorle.
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Una valida alternativa al posto del burro e della margarina è l’olio: una soluzione sana e anche molto pratica, visto che è uno di quegli ingredienti che raramente mancano in dispensa! L’olio contiene grassi insaturi, che contribuiscono alla salute del nostro organismo abbassando i livelli di colesterolo cattivo, e che sono più digeribili di quelli saturi. Nonostante abbia un apporto calorico superiore a quello del burro, è un prodotto migliore dal punto di vista nutrizionale, ed è anche naturalmente senza lattosio!
Provate la ricetta dei classici biscotti con la marmellata, leggeri e friabili, ideali per i bambini. Per preparare una ventina di questi deliziosi dolcetti, versate in una ciotola un uovo intero e un tuorlo insieme a 100 g di zucchero, 80 ml di olio di semi di girasole o arachidi e un pizzico di sale. Amalgamate bene gli ingredienti sbattendoli con una frusta o una forchetta.
Adesso, setacciate 300 g di farina 00 con cucchiaio di lievito per dolci, e unitela man mano al composto. Lavorate l’impasto finché non diventa elastico e non troppo appiccicoso: se serve, aggiungete un altro cucchiaio di farina. Poi, formate un panetto e lasciate riposare in frigorifero per 1 ora.
Riprendete il panetto di pasta frolla e stendetelo su un piano leggermente infarinato, con l’aiuto di un mattarello. Ricavate le forme che preferite utilizzando un taglia biscotti o un bicchiere dal bordo infarinato. Poi distribuite i biscotti su una teglia coperta di carta forno e cuocete in forno caldo a 180° per 12 minuti, finché non saranno leggermente dorati.
Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare. Successivamente, stendete un velo di marmellata o di crema di nocciole e cacao sulla superficie di un biscotto e sovrapponete un altro biscotto sopra il primo. Disponeteli su un piatto e spolverate con dello zucchero a velo.
Biscotti Senza Lattosio al Cioccolato
Per chi ama la golosità del cioccolato, ecco i nostri suggerimenti per realizzare dei biscotti senza lattosio morbidi e ricchi di sapore. Deliziosi ed energetici per la colazione, sono davvero ottimi per la merenda del pomeriggio, soprattutto se accompagnati a una buona tazza di tè. Potete preparare questi biscotti senza lattosio al cioccolato sia a mano che con un robot da cucina.
Nel primo caso, versate in una ciotola 75 g di zucchero, 50 g di olio di semi, 75 g di acqua, 20 g di cacao e un uovo, e mescolate con una frusta fino ad amalgamare tutti gli ingredienti. Unite poi 275 g di farina, 1 cucchiaio di lievito per dolci e 100 g di gocce di cioccolato fondente, ovviamente senza latte. Mescolate aiutandovi con un cucchiaio di legno: l’impasto sarà molto morbido, perciò, quando lo lavorate ungete leggermente le mani di olio. Prelevate una piccola quantità d’impasto e formate delle palline grandi quanto noci.
Disponetele su una placca coperta con un foglio di carta forno, poi schiacciate leggermente con il palmo della mano. Cuocete in forno caldo a 180° per 15-20 minuti. Una volta che saranno cotti, estraete la teglia dal forno e trasferite i biscotti senza lattosio al cioccolato su una gratella, a raffreddare. Cospargete con zucchero a velo.
Potete preparare lo stesso impasto anche con un robot da cucina: basterà versare nel boccale zucchero, olio di semi, acqua, cacao e uovo e mescolare ad alta velocità per 30 secondi. Unite poi farina e lievito e fate amalgamare per altri 30 secondi. Versate il composto ottenuto in una ciotola, aggiungete le gocce di cioccolato e procedete a formare e cuocere i biscotti come sopra.
Questi biscotti senza lattosio al cioccolato si conservano bene in una scatola di latta, per 1 settimana.
Biscotti Senza Lattosio Morbidi alle Mele
I biscotti alle mele sono gustosi e ricchi di fibre, e sono estremamente facili e veloci da preparare: servono una ciotola, una grattugia e pochi ingredienti per sfornare dei cookies deliziosi, con pochi zuccheri e con tutto il dolce della frutta, perfetti come snack da portare a scuola o per una merenda con gli amici.
Per prima cosa, versate in una ciotola gli ingredienti secchi: 260 g di farina tipo 2 o integrale, 75 g di zucchero di canna e mezza bustina di lievito in polvere per dolci. Se vi piace un gusto più speziato, unite anche un cucchiaino di cannella e di zenzero in polvere, ci stanno benissimo.
In un’altra ciotola, mescolate insieme 60 ml della vostra bevanda vegetale preferita, un bel cucchiaio di miele e 30 ml di olio di semi, cercando di farli amalgamare bene. Poi unite la scorza di mezzo limone grattugiata e un pizzico di sale. Sbucciate due mele, tagliatele a metà eliminando il torsolo e grattugiatele per ottenere una specie di crema. Unite un cucchiaio di succo di limone, mescolate bene e poi aggiungete a questo composto anche gli altri ingredienti umidi. Infine, versate sugli ingredienti secchi e mescolate il tutto con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto abbastanza omogeneo e morbido.
Prelevate una cucchiaiata di impasto alla volta. Con le mani inumidite, formate i biscotti e disponeteli sulla teglia coperta da carta forno. Spolverate con poco zucchero di canna e aggiungete a piacere delle mandorle a lamelle, poi cuocete in forno caldo a 180° per 15 minuti. Una volta cotti, sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare.
Come Fare i Biscotti Senza Lattosio e Senza Glutine
Se volete preparare dei frollini deliziosi e golosi e che siano anche senza glutine, oltre a fare attenzione a latte e burro dovete scegliere bene le farine e i cereali da utilizzare. Le alternative più comuni sono la farina di riso, che dona una consistenza molto friabile, la farina di mais fioretto e la farina di grano saraceno, rustica e dal sapore caratteristico.
Se vi piace aggiungere un tocco di gusto esotico, potete utilizzare anche la farina di cocco, ottenuta macinando finemente la polpa di cocco essiccata. Provate la ricetta dei classici biscotti della nonna, per sfornare una trentina di biscotti a base di farina di riso, buoni da accompagnare al caffè.
In una ciotola unite due uova e 125 g di zucchero di canna. Con una frusta elettrica lavorate i due ingredienti fino a ottenere un composto spumoso. Unite poi 50 g di olio extravergine delicato, 50 ml di bevanda vegetale di soia o di riso, un po’ di scorza di limone e continuate a mescolare.
Unite infine 450 g di farina di riso integrale, oppure un mix di farine senza glutine, 25 g di amido di mais, un cucchiaio di lievito per dolci setacciato e un pizzico di vanillina, e continua a lavorare il composto finché non sarà liscio e omogeneo, e leggermente appiccicoso. Potete arricchire il tuo impasto con uvetta, frutta essiccata a pezzi, gocce di cioccolato o frutta secca come noci, mandorle e nocciole tritate grossolanamente.
Formate i biscotti prelevando una cucchiaiata di impasto e formando una pallina grande quanto una noce. Disponetela su una teglia coperta con carta forno, schiaccia ogni pallina con il dorso di un cucchiaio e spolvera con poco zucchero di canna.
Mischia in una ciotola farine, lievito, fecola e zucchero. Aggiungi scorza di arancia e impasta fino ad ottenere un panetto omogeneo. Stendi l'impasto lasciandolo alto almeno 1/2 cm. Se ti è più comodo dividilo a metà e mentre stendi la prima parte, l'altra lasciala in frigo.
Fodera una placca con carta da forno, per farla aderire bene inumidisci la placca. Trasferisci qui i tuoi biscotti. Privali con una goccia di miele, oppure con marmellata di arance sono pazzeschi, poco calorici e buonissimi.
Biscotti al Cocco Senza Uova
I biscotti al cocco senza uova sono molto leggeri e digeribili, adatti a tutti coloro che hanno problemi di allergie o intolleranze alle uova, oppure per chi vuole preparare qualcosa di dolce ma ha dimenticato di comprare le uova. Inoltre anche se fra gli ingredienti è presente il latte, possiamo rendere i biscotti ancora più leggeri utilizzando del latte vegetale.
Preparare i biscotti al cocco senza uova è davvero semplicissimo, vediamo insieme come fare. Iniziate a comporre i biscotti dando loro la forma che desiderate. Potete creare delle palline, o delle piramidi, oppure ancora dei biscotti appiattiti.
Poi disponeteli sulla teglia coperta da carta forno, distanziandoli fra loro. Infornate i biscotti al cocco senza uova per 15 minuti circa a 180°. I biscotti saranno cotti quando risulteranno lievemente gonfi e dorati. Dopo averli sfornati lasciateli raffreddare e cospargeteli di zucchero a velo.
Consigli
I biscotti al cocco senza uova si conservano benissimo per 3-4 giorni se conservati in barattoli di alluminio oppure in sacchetti di plastica ( quelli che si usano per congelare gli alimenti).
Biscotti Light per il Tè
Il tè caldo è la bevanda invernale per eccellenza, spesso accompagnata da biscottini e pasticcini. I nostri biscotti per il tè in versione light possono soddisfare esigenze e gusti differenti. Perfetti anche a colazione o a merenda, puoi prepararli in modo semplice e veloce, scegliendo ingredienti genuini e ipocalorici.
Quasi tutte le ricette, a parte i biscotti con lo zenzero, sono senza lattosio, quindi adatte anche se sei intollerante al latte o alle proteine del latte. Un modo per conciliare tutto è quello di scegliere un dolce light, come appunto i biscotti per il tè che ti proponiamo nella nostra gallery. I biscotti per il tè di Melarossa sono semplici da preparare, con poche calorie, ma anche gustosi.
Farina di kamut: ricca di vitamine, sali minerali e fibre, ed altre farine integrali, ottime per risvegliare un intestino pigro. Basta mettere 30 grammi di semi di lino in 200 ml d’acqua già portata ad ebollizione, lasciar sobbollire per 5 minuti e poi far riposare per un’ora circa.
I biscotti al sesamo sono molto digeribili e leggeri perché completamente senza lattosio. Il burro, presente nella ricetta originale (Reginelle Palermitane), è stato sostituito con l’olio di cocco. Questi biscotti hanno un basso contenuto di grassi e di zuccheri.
La farina di castagne è un ottimo ingrediente ricco di numerosi benefici. Scopri come preparare i biscotti con farina di castagne e stevia. Golose come cioccolatini, ma molto più leggere! L’avena è un cereale ricco di proprietà benefiche. Il mix di vitamine e sali minerali di cui è ricca la clementina la rende una pozione di salute.
Calorie totali: 1600 Kcal/ calorie a biscotto 80 kcal. Vi piacciono i biscotti fatti in casa? Se volete prepararli in una versione un po' più leggera del solito vi suggeriamo di realizzare dei biscotti senza burro secondo diverse ricette.
Il segreto sta nel creare l’impasto perfetto per i biscotti fatti in casa da ritagliare con le formine anche senza utilizzare il burro che potrete sostituire con un olio dal gusto delicato, preferibilmente biologico. Scegliete il cioccolato fondente e non aggiungete il burro all’impasto dei vostri biscotti ricoperti di cioccolato fatti in casa.
Se volete preparare in casa dei pasticcini al cocco senza burro in versione light provate ad omettere tra gli ingredienti il burro, saranno degli ottimi dolcini monoporzione perfetti per le feste o da servire all’ora del tè. Se volete preparare dei biscotti con le gocce di cioccolato, tipo cookies, vi suggeriamo di seguire una ricetta light, senza burro, che potrete sostituire facilmente con un olio dal gusto delicato come quello di girasole.
Cantucci, ecco la ricetta dei famosi biscotti toscani senza burro. Noti anche come biscotti di Prato, questi dolcetti secchi sono molto croccanti e friabili, e sono solitamente serviti a fine pasto insieme al vin santo. Questa ricetta è dedicata a chi ama il piacere di un biscotto, ma desidera comunque realizzare dei dolcetti light. Ecco allora i frollini light avocado e cioccolato.
Potrete preparare dei fantastici biscotti al miele ricoperti di cioccolato e granella senza burro, una ricetta facile e veloce da preparare per merenda o per un momento goloso. I biscotti cocco e limone light sono dei biscotti molto semplici da preparare, con pochi ingredienti riuscirete a sfornare una merenda deliziosa. Per farcire i vostri biscotti fatti in casa potrete scegliere la marmellata che preferite, magari con una ricetta realizzata da voi, ma non dimenticate che l’impasto per la versione light dovrà essere senza burro.
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