La salsa alla mediterranea è un condimento versatile e ricco di sapori, perfetto per esaltare una varietà di piatti. Questa salsa, ispirata ai profumi e ai sapori della dieta mediterranea, è un'ottima aggiunta al tuo repertorio culinario. Che tu la preferisca calda o fredda, questa salsa saprà conquistarti con la sua freschezza e semplicità.
Ogni tanto, mi piace creare nuovi piatti, e questa salsa dai mille sapori e profumi è una new entry nella mia agenda culinaria. È una salsa speciale per momenti speciali.
Perché Creare Qualcosa di Nuovo in Cucina?
Se non lo facessi, sarei un "morto che cammina", mentre, fino a prova contraria, sono un creativo. Un po' della mia professione la utilizzo in cucina, come in questa nuova creazione.
COSCE di POLLO alla MEDITERRANEA – Ricetta ricca, saporita e profumata! 😋🍗🥖
Il titolo è molto evocativo e fa pensare subito ai prodotti della dieta mediterranea. Infatti, ho utilizzato basilico, origano, pomodori, paprika, aglio, cipolla, sale e colatura di alici di Cetara.
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Ingredienti
- ½ kg di pomodori freschi
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaio di origano
- 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- Sale
- Pepe
La salsa mediterranea è perfetta per condire ottime pizze, pasta fatta in casa o anche del riso.
Preparazione Veloce
- Spellare i pomodori: Spelliamo i pomodori freschi, priviamoli dei semi e passiamoli nel passaverdura.
- Dorare l'aglio: Doriamo l’aglio, tagliato a metà, con l’olio. Aggiungiamo i pomodori, lo zucchero, il sale e lasciamo cuocere per circa 15 minuti.
- Aggiungere l'origano: Aggiungiamo l’origano fresco; spegniamo il tutto, rimuoviamo l’aglio, aggiungiamo la parte d’olio rimasta. Regoliamo di sale e pepe.
Preparazione Completa
Come prima cosa per preparare la salsa mediterranea, spelliamo i pomodori freschi, priviamoli dei semi e passiamoli nel passaverdura. In una padella, doriamo l’aglio, tagliato a metà, con l’olio. Aggiungiamo quindi i pomodori, lo zucchero, il sale e lasciamo cuocere il tutto per circa 15 minuti. Circa 2 minuti prima del termine, aggiungiamo l’origano fresco, precedentemente tritato; spegniamo il tutto, rimuoviamo l’aglio e aggiungiamo la parte d’olio rimasta.
Consigli e Suggerimenti
Provatela calda o fredda (io consiglio fredda) con la pasta, spalmata sul pane, su delle fette di pane con un pezzo di fiore di latte per delle finte pizzette. Insomma, provatela, provatela, provatela!
Ultima cosa: la salsa è per le persone speciali, quelle che amano le novità in cucina, praticamente è per tutti, a parte le ragazze che andranno al primo loro appuntamento. In quel caso, eviterei di aggiungere l’aglio, non sia mai che durante l’incontro scappasse un bacio… Non ci sarebbe nulla di male, ma l’aglio meglio evitarlo.
Due ingredienti per questa salsina sfiziosa che non può mancare nel vostro repertorio. Ottima per un hamburger mediterraneo, un panino ultra saporito (per me è una bomba in un club sandwich), come condimento per la pasta fredda o come dip per le patatine. Armatevi di frullatore ad immersione, è davvero semplicissima.
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Io di solito preparo in casa i pomodori secchi sott’olio (dopo averli lasciati in ammollo in acqua tutta la notte e asciugati per bene con della carta assorbente), con l’aggiunta di capperi, scagliette di aglio, peperoncino e origano e ne tengo sempre una scorta pronta in frigorifero. È un lavoro lungo, ma basta farlo 1 volta ogni 1-2 anni.
Ultimamente, poi, ho anche deciso di preparare una sorta di pesto concentrato da conservare per le urgenze, che potete ottenere frullando semplicemente i vostri pomodorini con il loro olio e gli aromi in cui sono infusi. Ottimo sulle bruschette, come sugo per la pasta se mescolato a della ricotta, perfetto condimento per una caprese o come dressing per l’insalata shakerato con dello yogurt.
La particolarità di questa nuova salsa è che sul fuoco va solo il tempo di poter pelare, o meglio dire, togliere la pellicina ai pomodori. Poi, tutto è a freddo.
| Utilizzo | Descrizione |
|---|---|
| Pasta | Condimento ideale per pasta calda o fredda |
| Pizza | Base saporita per pizza fatta in casa |
| Bruschette | Ottima spalmata su pane tostato |
| Hamburger | Perfetta per un hamburger in stile mediterraneo |
| Dip | Accompagnamento sfizioso per patatine |
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