Chi non ama le crepes? Sono una merenda amata da tutti i bambini e un modo semplice per sorprendere i più piccoli. Ricordo che da piccola le preparavo spesso con la mia amica, creando un po' di caos, ma il risultato era sempre delizioso. Questa ricetta è un tesoro che non si dimentica mai!
Oggi vi propongo una ricetta di crepes che può essere preparata sia in versione dolce che salata, perfetta per i gusti di tutti. L'impasto base è neutro, senza zucchero né sale, lasciando spazio alla creatività nel condimento. Io, su richiesta dei miei figli, le ho preparate alla Nutella!
Ingredienti
- 3 Uova
- 500 ml di Latte scremato
- 250 g di Farina
- Burro (per la padella)
Preparazione
- In una ciotola con bordi alti, sbattere le uova.
- Unire il latte freddo di frigo e mescolare con una frusta.
- Aggiungere la farina setacciata e continuare a mescolare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo, senza grumi.
- Chiudere la ciotola con la pellicola e riporla in frigo per almeno 30 minuti.
- Trascorsi i 30 minuti, riprendere l'impasto e rimescolarlo bene con la frusta per renderlo di nuovo omogeneo.
- Scaldare una padella adatta per crepes con una noce di burro, spennellando tutto intorno anche i bordi.
- Con un mestolo, versare l'impasto nella padella calda, stendendolo e girando la padella (o con l'aiuto di uno stendi crepes).
- Cucinare entrambi i lati della crepe fino a doratura.
- Condire le crepes direttamente nella padella.
CRÊPES: IMPASTO BASE, per ricette dolci e salate! 😍😋🧈
Note e Consigli
Con questo impasto, potrete condire le vostre crepes anche con ingredienti salati come fontina, mozzarella, scamorza, prosciutto, salame o ciò che più vi piace. Sono ottime anche per crespelle al forno con besciamella, spinaci, sugo e formaggi.
Per ottenere crepes più leggere, si può mescolare metà latte e metà acqua. È importante scaldare molto bene la padella prima di versare l'impasto e ungerla leggermente con olio o burro.
Idee per Farciture Dolci:
- Marmellata
- Nutella
- Burro e zucchero
- Zucchero di canna
- Miele
- Formaggio fresco e zucchero
- Frutta a pezzettini
- Gelato
Idee per Farciture Salate:
- Formaggi vari
- Prosciutto e spinaci
- Verdure
- Salumi
Varianti per Bambini con Esigenze Speciali
Le crepes sono un'ottima opzione anche per bambini con particolari esigenze alimentari. Ecco alcune varianti:
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Crepes Senza Glutine
Per chi deve evitare il glutine, si possono utilizzare farine alternative come farina di riso, farina di mais o un mix di farine senza glutine. Queste crepes sono leggere e croccanti al punto giusto.
Crepes Vegan (Senza Latticini né Uova)
Per una versione vegana, si possono sostituire il latte con bevande vegetali (come latte di soia, riso o mandorla) e le uova con un sostituto vegetale o semplicemente omettendole. Un pizzico di curcuma può essere aggiunto per dare il tipico colore giallino.
Crepes Salate con Verdure
Per una versione più nutriente, si possono aggiungere verdure grattugiate o tritate finemente all'impasto, come zucchine o carote. Queste crepes sono perfette per far mangiare le verdure ai bambini in modo divertente.
Ricetta Crepes Salate Ripiene di Formaggino (per Bambini sopra i 3 Anni)
Questa ricetta è adatta a bambini sopra i 3 anni e utilizza il Formaggino Crema Bel Paese per un ripieno morbido e gustoso.
Ingredienti:
- 1 uovo
- 65 g di farina 00
- 125 ml di latte
- 10 g di burro fuso
- 1 pizzico di sale
- 8 Formaggini Crema Bel Paese
- 10 pomodorini ciliegino
- Mezza carota
Preparazione:
- Preparare l'impasto delle crepes mescolando latte, uovo, burro fuso, sale e farina setacciata.
- Lasciare riposare l'impasto per 10 minuti.
- Nel frattempo, lavare e tagliare i pomodorini a metà e grattugiare la carota.
- Scaldare una padella piccola e ungerla con una noce di burro.
- Versare un po' di impasto nella padella e cuocere per 2 minuti per lato, ottenendo 8 cialde.
- Farcire ogni crepe con un Formaggino Crema Bel Paese.
- Disporre le crepes farcite su un piatto da portata con i pomodorini e la carota grattugiata.
Tabella Nutrizionale (Valori Approssimativi per Crepe)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | Circa 80-120 kcal (a seconda degli ingredienti e del condimento) |
| Carboidrati | 10-15 g |
| Proteine | 3-5 g |
| Grassi | 2-5 g |
Le crepes sono un'ottima opzione per un pasto completo e personalizzabile per i bambini di tutte le età. Sperimentate con diverse farciture e ingredienti per creare la versione perfetta per i vostri piccoli!
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