La torta di mele e castagne è un dolce autunnale semplice e veloce da preparare, perfetto per la merenda o la colazione. Questa torta sofficissima combina il sapore dolce delle mele con quello rustico delle castagne, creando un'armonia di sapori irresistibile.
Questa torta alle castagne è un dolce soffice, profumato e rustico e a renderla ancora più golosa sono le fette di mele disposte a raggiera sulla superficie del dolce che ricordano molto la TORTA DI MELE morbidissima. La torta è molto morbida e il sapore molto gradevole. Per aromatizzare, si possono aggiungere delle gocce di aroma al rum, che si sposano benissimo con il gusto delle castagne.
Adesso siamo in autunno, tempo di castagne, così è nata questa sofficissima torta di mele e castagne. Amo moltissimo anche i dolci con le mele provenienti da ogni parte del mondo, mi piace scoprire come vengono utilizzate per preparare dolci, torte e biscotti dai mille profumi.
Scopriamo insieme come preparare questa delizia autunnale!
Torta di Mele con Farina di Castagne
Ingredienti
- 1 mela (grattugiata)
- 70 g di zucchero
- 150 g di castagne bollite
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- 70 g di farina 00
- 25 g di olio di semi di girasole
- 2 uova
- q.b. aroma al rum
- 40 g di gocce di cioccolato
Variante al miele: Per una versione alternativa, si può aggiungere del miele per dolcificare e aromatizzare la torta.
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Preparazione
- Cuocere le castagne: Inserite le castagne all’interno di una casseruola, copritele con acqua fredda e spostatevi sul fornello. Dal bollore calcolate 40 minuti di cottura. Sbucciate le castagne mentre sono ancora calde, e spezzettatele grossolanamente con le mani.
- Preparare l'impasto: All’interno di una ciotola inserite le uova e lo zucchero. Mescolate con lo sbattitore elettrico. Aggiungete la farina e mescolate bene il tutto.
- Aggiungere gli ingredienti: Unite la mela grattugiata e e incorporatela al composto, mescolando sempre con lo sbattitore elettrico.Unite l’olio di semi di girasole e mescolate. Aggiungete e incorporate il lievito.
- Incorporare castagne e cioccolato: Infine unite qualche goccia di aroma al rum, le gocce di cioccolato e le castagne bollite. Mescolate con una spatola.
- Infornare: Inserite il composto ottenuto all’interno di uno stampo da 20 cm precedentemente imburrato e infarinato. Spolverizzate con dello zucchero e infornate in forno caldo, statico a 180° per circa 40 minuti. Mi raccomando fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura.
Consigli:
- Grattugiate la buccia del limone ed incorporatela per dare un aroma più fresco.
- Versate il composto in una teglia foderata con carta da forno, inserite le castagne nel composto fino a farle affondare leggermente.
- È possibile sostituire la farina di riso con la stessa quantità di farina di castagne.
Variante Senza Glutine e Lattosio
Questa ricetta può essere facilmente adattata per chi soffre di intolleranze alimentari. È possibile preparare una torta di mele senza glutine e senza lattosio, perfetta anche per chi ha problemi d’intolleranze alimentari. Preparata con farina di castagne e farina di riso, castagne lesse e bevanda alle castagne.
La bevanda alla castagna ha un piacevole sapore delicato è vegan, senza glutine e senza lattosio, ed è fonte di potassio e magnesio. Questa è anche una torta senza burro e senza latte, vengono infatti utilizzati l’olio di semi e lo yogurt di soia, il cui utilizzo fa sì che questo sia un dolce senza latticini.
Ingredienti alternativi:
- Farina di castagne al posto della farina 00
- Bevanda alle castagne al posto del latte
- Yogurt di soia al posto dello yogurt tradizionale
Benefici delle Castagne
Le castagne sono un alimento davvero prezioso, una fonte di proprietà benefiche per la salute: contengono infatti fibre, sali minerali e acido folico, sostanze fondamentali in caso di anemia e stanchezza. Energetiche, sono l’ideale anche per uno spuntino nel corso della giornata.
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Preparazione con il Robot da Cucina
Il procedimento è semplicissimo perché si fa tutto nel robot. Prima di tutto occorre ridurre in farina le castagne. Aggiungete poi la farina, lo zucchero e il lievito e continuate a fare andare il robot in modo che tutte le polveri si amalgamino molto bene.
Aggiungere poi il cioccolato a pastiglie o tocchetti e l’uvetta e mescolate. Rivestite una teglia con della carta da forno e distribuite l’impasto della torta. Sbucciate la mela e distribuite le fette a raggiera mantenendole in verticale. Infornate a 160° per circa un’ora finchè la torta non sarà gonfia e dorata. Fate la prova stuzzicadenti e sfornate a cottura ultimata.
Torta di Mele e Castagne: Ricetta Veloce
Portata: DolcePorzioni: 10-12Preparazione: 20 minutiCottura: 30-35 minutiIngredienti:
- 3 uova
- 130 g di zucchero di canna
- 90 g di olio di semi di girasole
- 100 g di bevanda alle castagne
- 135 g di farina di castagne
- 60 g di farina di riso
- 45 g di amido di tapioca
- 1 bustina di lievito per dolci senza glutine
- 3 mele
- 70 g di castagne lesse
- 1 cucchiaio di zucchero di canna per cospargere
Preparazione:
- Preriscaldate il forno a 180 gradi.
- Rivestite uno stampo a cerniera da 24 cm con la carta forno.
- Sbucciate le mele e tagliatele a pezzetti molto piccoli.
- Riducete in briciole anche le castagne.
- Montate le uova con lo zucchero, finché non saranno gonfie e spumose.
- Unite l’olio e la bevanda alle castagne.
- Setacciate le farine con il lievito, unitele al composto delicatamente con una spatola.
- Aggiungete le castagne e le mele, mescolate per incorporare bene e versate nella teglia.
- Cospargete con lo zucchero di canna.
- Infornate per circa 30 minuti.
- Sfornate fate raffreddare leggermente e togliete dallo stampo.
- Fate freddare completamente su una griglia, prima di servire.
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