I biscotti bianchi e neri sono dolcetti bicolore, semplici e scenografici, perfetti per chi ama i contrasti di sapore e colore. Questa ricetta classica, che unisce un impasto alla vaniglia e uno al cacao, regala biscotti croccanti e irresistibili, ideali da gustare a colazione, merenda o per accompagnare il caffè. Sono ottimi per la colazione e molto amati dai bambini.
I Biscotti bianchi e neri sono dei golosissimi frollini, dei biscottini bicolore realizzati con un doppio impasto di pasta frolla alla vaniglia e al cacao e una tecnica facilissima: si intagliano le basi con un taglia biscotti e si sostituiscono i pezzi mancanti con inserti di gusto e di colore diverso!
La ricetta è di vecchissima data; ed è nata per caso, per consumare degli sfridi di frolla avanzata! Da allora è diventata un vero e proprio tormentone, fatta e rifatta da tantissimi e realizzata anche in versione Crostata bicolore. Si tratta di una preparazione molto semplice!
Preparare i biscotti bianchi e neri è facilissimo e richiede ingredienti comuni come farina, burro, zucchero, cacao e un pizzico di vaniglia. Si può giocare con la forma, creando spirali, righe o scacchi, dando libero sfogo alla propria creatività. Una volta preparati gli impasti e formati i biscotti, basta una breve cottura in forno per ottenere dolcetti fragranti e delicatamente friabili.
Questi biscotti bicolore sono anche un’idea regalo semplice e d’effetto, perfetti da confezionare in un sacchetto trasparente con un nastro colorato per amici e famiglia. Che sia per un momento di coccola personale o per sorprendere i propri cari, i biscotti bianchi e neri sono un dolce perfetto da avere sempre a disposizione, per portare un tocco di eleganza e golosità in ogni occasione.
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Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questi deliziosi biscotti:
- 500 g farina 00 (+ q.b. per la spianatoia)
- 220 g zucchero (+ q.b. per chi vuole decorare i biscotti in superficie)
- 2 uova (medie intere)
- 80 g olio di semi di mais
- 80 g latte (oppure acqua)
- 10 g cacao amaro in polvere
- 16 g lievito in polvere per dolci (1 bustina)
- q.b. buccia d’arancia grattugiata
- 15 g cacao amaro
- 1 cucchiaio liquore o succo d’arancia
Facoltativi:
- q.b. granella
- gocce di cioccolato
Preparazione
Vediamo insieme come preparare questi deliziosi biscotti intrecciati bicolore senza burro. Questi biscottini bianchi e neri, tra impasto e cottura, sono pronti in un lampo. Non sono difficili da fare e il risultato è una gioia per occhi e palato! Questi biscotti semplici e genuini restano morbidi e freschi per giorni. Basta conservarli in sacchetti per alimenti. Si cuociono in forno elettrico oppure con friggitrice ad aria. Con le dosi indicate otterrete i biscotti per l’intera settimana (sempre se non finiscono prima!).
- In una ciotola capiente mettere farina, zucchero, cannella (se vi piace) e lievito.
- Mescolare con un cucchiaio e fare il classico buco nel centro.
- Aggiungere 2 uova intere, latte (acqua per gli intolleranti), olio di semi e mescolare gli ingredienti con una forchetta.
- Rovesciare l’impasto su una spianatoia e dividere a metà. Per facilitare questa operazione usare una bilancia.
- Ad una delle due metà aggiungere 10 grammi di cacao amaro in polvere e amalgamare con le mani.
- All’altre metà aggiungere 10 grammi di farina 00 e impastare con le mani.
- Prelevare un pezzo dell’impasto al cacao e un pezzo di quello bianco.
- Realizzare dei filoncini della stessa dimensione o lunghezza.
- Con un coltello tagliare i filoncini della dimensione che preferite.
- Mettere il filoncino al cacao vicino a quello bianco e unirli facendo una leggerissima pressione.
- Intrecciare ogni pezzo tra le dita facendolo roteare su se stesso. Disporlo su una teglia rivestita con carta forno.
- Fare lo stesso con tutti gli altri. Chi vuole può passare i biscotti intrecciati nello zucchero semolato.
- Cuocere in forno statico preriscaldato per circa 20-25 minuti a 170°. Il tempo di cottura varia in base alla dimensione dei vostri biscotti treccia. Più sono grandi più ovviamente impiegano a cuocere!
- Fate sempre una verifica e una volta cotti sfornate e fate raffreddare su una gratella.
I vostri super bellissimi e golosissimi biscotti intrecciati sono pronti!
Consigli aggiuntivi
Ecco alcuni consigli per personalizzare i tuoi biscotti bianchi e neri:
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- Aggiungi un pizzico di cannella o scorza di limone all'impasto per un aroma extra.
- Utilizza diverse forme per i biscotti, come cuori, stelle o fiori.
- Decora i biscotti con glassa, cioccolato fuso o zuccherini colorati.
Se siete amanti della colazione fatta in casa, vi suggerisco 4 torte senza lattosio, semplici e golosissime! 1) allo yogurt, 2) al limone, 3) all’arancia, 4) alle mandorle.
Potete conservare i vostri Biscotti Vaniglia e Cacao anche 3 settimane chiusi in una scatola di latta o una biscottiera.
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