Auto produrre in casa è così facile che spesso non ci si rende conto delle infinite possibilità che pochi e semplici ingredienti ci regalano. Per i veri amanti della creatività e del gusto, ecco che la crema di mandorle si presenta come il vero protagonista della tavola! Un prodotto sano, goloso e davvero versatile, che si può spalmare così com’è sul pane oppure utilizzare per realizzare i classici biscotti e dolci, ma anche per mantecare risotti e aromatizzare il latte.
Puoi usare la crema di mandorle in tutti i modi che vuoi! Sui dolci, sul pane, per arricchire i piatti che ami. E non dimenticarti che non c’è coccola più bella che affondare un cucchiaino nel barattolo.
Crema di Mandorle: Proprietà e Benefici
Ma quali sono le proprietà della crema di mandorle? Quali sono le migliori ricette a base di crema di mandorle? Questa gustosa crema si ottiene dalla macinazione delle mandorle: è priva di latte, zuccheri o altre sostanze aggiunte. Forse non tutti sanno che rappresenta una sana alternativa al consumo di frutta secca.
Per quanto riguarda le calorie queste sono circa 603 ogni 100 grammi. Per questo motivo è consigliabile un uso equilibrato, senza però dimenticare la presenza di vitamine e sali minerali, che rendono la crema di mandorle consigliabile a grandi e piccini. Nello specifico, le mandorle contengono beta carotene, luteina, Vitamina A, E, vitamine del gruppo B (B1, B2, B3, B5 e B6). Non solo, sono anche un’importante fonte di Magnesio (circa 270 mg ogni 100 grammi), di Zinco, Fosforo, Manganese, Rame, Potassio, Ferro e Calcio.
Ecco perché la crema di mandorle è un alimento assolutamente da inserire nella dieta! Grazie al mix di vitamine e sali minerali, il gusto e il benessere sono perfettamente equilibrati.
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Tutti i Benefici della Crema di Mandorle
Già dopo un’attenta analisi delle sue proprietà, è facilmente intuibile come la crema di mandorle - e le mandorle in generale - apportino al nostro organismo innumerevoli vantaggi. Ecco quali sono i principali:
- Energia: La combinazione equilibrata di vitamine e di sali minerali rende la crema di mandorle un alimento molto energizzante e nutriente. Il consiglio è quello di consumarla soprattutto in periodi particolarmente stressanti, durante l’influenza, la gravidanza, nell’ambito di un esercizio fisico intenso, in convalescenza e in momenti caratterizzati da studio e/o lavoro intenso.
- Antianemico: L’anemia sideropenica è una condizione particolarmente diffusa, soprattutto nelle donne. Grazie alla presenza di ferro, la crema di mandorle è in grado di ripristinare i corretti valori di emoglobina nel sangue.
- Previene le malattie cardiovascolari: Le mandorle sono degli alimenti ricchi di grassi polinsaturi, in grado di abbassare il livello di trigliceridi e di colesterolo “cattivo” nel sangue. Tutto questo contribuisce al benessere generale del cuore e del sistema cardiovascolare, diminuendo contemporaneamente il rischio di infarto e di ictus. Infine, l’apparato cardiovascolare si giova anche del potassio, che contribuisce notevolmente ad abbassare la pressione.
- Migliora il moto intestinale: All’interno delle mandorle è presente una buona percentuale di fibre, che favoriscono il moto intestinale e una corretta evacuazione. Per questo motivo la crema di mandorle viene consigliata soprattutto a quelle persone che soffrono di stitichezza.
- Anti radicali liberi: I radicali liberi risultano essere particolarmente dannosi per le cellule, provocandone il deterioramente e l’invecchiamento precoce. La Vitamina E - presente nella crema di mandorle - ha un forte potere antiossidante, in grado di contrastare questa attività nociva e a contribuire al mantenere giovane e forte corpo e mente.
- Denti e ossa più forti: Infine, il calcio presente nelle mandorle è indispensabile alla salute di denti e ossa - ad esempio questa crema è perfetta in caso di osteoporosi!
La crema di mandorle è perfetta per la colazione. Puoi spalmarla sulle crepes, sulle fette biscottate o semplicemente su una fetta di pane. Inoltre è ideale per farcire dolci, torte, pancakes, crostate, biscotti e per variegare gelati.
Questa crema è molto versatile in cucina perché può facilmente essere usata sia per abbinamenti dolci che per abbinamenti salati. Un esempio? Oltre ad essere ottima per farcire biscotti, dolci e gelati artigianali, la crema di mandorle è perfetta per preparare pesti e hummus di legumi. Inoltre può essere usata nella panificazione e nella preparazione di lievitati, come ad esempio focacce e pizze, ma si abbina anche con yogurt, olio e pomodori secchi.
BISCOTTI di Mandorle al profumo di LIMONE | GLUTEN FREE Ricetta FACILE e VELOCE
Ricetta dei Biscotti con Crema di Mandorle
Li ho fatti già tre volte questa settimana, e siamo solo a venerdì, certo ne ho preparati solo 15 per volta ma non so come sono spariti in un batter d’occhio! Non sono dei semplici biscotti! Questi Mandorlotti sono dei veri e propri pasticcini! Con soli tre ingredienti, di elevata qualità, si otterranno in pochi minuti delle paste da thè davvero uniche nel loro genere: la Crema di Mandorle Sciara è infatti la base dell’impasto, a cui andranno aggiunti solo un uovo e un po’ di farina.
Ingredienti:
- 150 g Farina “00”
- 180 g Crema di Mandorla Sciara
- 1 Uovo medio
- 100 g Cioccolato fondente
- 90 g Panna fresca
- Scaglie di cioccolato
Preparazione:
- Lasciare in anticipo il burro a temperatura ambiente. Setacciare la farina, la fecola e la vanillina, inserire all’interno di una ciotola, aggiungere lo zucchero, il burro morbido e i tuorli.
- Iniziare ad impastare fino ad ottenere un panetto liscio, lasciare riposare in frigo per 30 mn.
- Riprendere il panetto e stenderlo con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia alta 1 cm circa. Con la formina eseguire dei tagli.
- Poggiarli sulla placca da forno e infornare a forno caldo statico 175 gr per 13/15 mn non devono diventare troppo dorati.
- Quando si sono raffreddati, riempirli con la crema alle mandorle, dopo averla inserita all’interno di una sac a’ poche. Ricoprire con un’altro biscotto.
- In una terrina versate la crema di mandorle e unitevi l’uovo: amalgamate bene con una forchetta. Aggiungete la farina e mescolate ancora in modo da ottenere un composto omogeneo e sodo.
- Accendete il forno a 150°C e mettete l’impasto in frigorifero per 15 minuti.
- Preparate intanto la ganache: tritate il cioccolato a coltello e versatelo in una ciotola. Scaldate la panna in un pentolino portandola al limite del bollore e versatela calda sul cioccolato mescolando con una frusta affinché si fonda e vi permetta di ottenere una crema liscia, omogenea e lucida. Coprite la ganache con un foglio di pellicola a contatto e lasciate raffreddare, quindi mettete in frigorifero per 15-20 minuti.
- Riprendete l’impasto dei mandorlotti e formate delle palline grandi come una noce. Con il pollice fate un incavo al centro e disponete i pasticcini su una leccarda rivestita di carta forno. Fate cuocere per 13-15 minuti massimo, sfornate e fate raffreddare completamente.
- Riprendete la ganache, montatela a crema con le fruste elettriche e usatela per farcire l’incavo che avevate creato nei vostri mandorlotti. Decorate con le scaglie di cioccolato e servite.
Tabella Nutrizionale (per 100g)*
| Calorie | 365 Kcal |
|---|---|
| Grassi | 21 g |
| Carboidrati | 37 g |
| Proteine | 6 g |
*I valori sono solo indicativi e possono variare notevolmente a seconda del produttore specifico dell'alimento, del metodo di preparazione e di altri fattori.
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