Oggi vi presentiamo una ricetta di biscotti soffici con panna che si preparano in pochissimi minuti e sono delicatissimi e buonissimi! Questi biscotti sono un'ottima soluzione per utilizzare la panna fresca in scadenza o quella in eccesso dopo aver preparato una torta.
La loro sofficità si sposa benissimo con la delicatezza dell’impasto. Potete completarli con marmellata o Nutella, ma provate almeno uno con la panna. L’unico guaio è che uno tira l’altro!
I biscotti con panna montata sono il giusto compromesso per quando avete voglia di dolcezza senza penalizzarvi troppo.
Frollini con Panna Montata: Un Classico Rivisitato
Noi adoriamo i biscotti fatti in casa, prepararli è sempre un momento piacevole da condividere con i nostri figli. Fare un dolce insieme è la soluzione ottimale per fargli trascorrere un po’ di tempo e insegnargli a mangiare cose sane. E tagliare i biscotti è una cosa che piace tanto ai bambini!
I Frollini con panna montata hanno un gusto delicato, sono molto facili da preparare e sono perfetti per essere inzuppati. Possiamo gustarli a merenda con un buon tè o dopo pranzo insieme al caffè.
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Li prepariamo con poco burro, farina, zucchero, uova e un po’ di lievito oltre alla panna montata. Potete scegliere la forma che preferite e realizzarli con dei taglia biscotti a vostro piacere.
Ingredienti e Preparazione dei Frollini con Panna Montata
Ecco gli ingredienti necessari:
- Farina
- Zucchero
- Uova
- Burro
- Lievito
- Panna montata
Preparazione:
- Montare la panna ben fredda con lo sbattitore elettrico e tenere da parte.
- Sciogliere il burro a bagnomaria o al microonde.
- Disporre la farina a fontana su un piano di lavoro.
- Quando le uova, il burro e lo zucchero saranno ben amalgamati, aggiungere prima il lievito, poi la panna montata.
- Stendere l’impasto con il matterello fino ad avere uno spessore di 1 cm.
- Tagliare dei cerchi con un taglia biscotti rotondo da 6 cm di diametro.
- Disporre i biscotti su una leccarda rivestita con carta forno e cuocere in forno statico a 175 gradi per 20 minuti.
I biscotti non devono scurirsi troppo.
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Biscotti Morbidi alla Panna e Miele: Una Variante Senza Uova e Burro
Se siete intolleranti alle uova o semplicemente volete provare una ricetta diversa, ecco i biscotti morbidi alla panna e miele. Questi biscotti senza uova e senza burro hanno il gusto intenso del miele e della vaniglia.
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Potete aromatizzarli con scorzette di agrumi (ad esempio arancia o limone) per un tocco di freschezza o anche un pizzico di zenzero in polvere (l’accoppiata zenzero e miele è perfetta).
Ingredienti per i Biscotti Morbidi alla Panna e Miele
- 300 g di farina (tipo 00)
- 50 g di farina di riso
- 250 ml di panna fresca
- 150 g di zucchero semolato
- 30 g di miele di acacia (un cucchiaio abbondante)
- Un cucchiaino di estratto alla vaniglia (o semi di ½ bacca di vaniglia)
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
Preparazione dei Biscotti Morbidi alla Panna e Miele
- Riscaldare il forno a 200°.
- Preparare tutti gli ingredienti pesati e versarli nella planetaria.
- Impastare velocemente fino ad avere un composto omogeneo e malleabile.
- Versare il composto su un piano infarinato e lavorarlo un poco con le mani, formando una palla.
- Ricavare dall'impasto tante piccole palline, rotolarle nelle mani e, usando un timbro per biscotti, schiacciare l'impasto e formare il biscotto.
- Disporre i biscotti su una placca foderata con carta da forno e cuocere in forno già caldo per i primi 5 minuti a 200°, poi abbassare a 180° fino a cottura, per altri 5 minuti circa (forno ventilato).
- Togliere dalla placca (al tatto saranno ancora morbidi) e farli raffreddare completamente su una gratella per dolci.
- Disporli su un vassoio e servire.
Questi biscotti sono perfetti per chi non ama stendere la pasta frolla o non è molto pratico con il matterello.
Consigli Utili
- Potete aromatizzare i biscotti panna e miele, oltre che con la vaniglia, anche con zeste di limone o arancia, oppure aggiungere un tocco più speziato con l’aggiunta dello zenzero in polvere.
- Se non avete il miele di acacia, potete usare altri tipi di miele, anche quelli aromatizzati.
- Per rendere i biscotti ancora più golosi, potete aggiungere delle gocce di cioccolata.
Conservazione
Questi biscotti si conservano per più giorni in scatole di latta o nei barattoli porta biscotti. Potete anche congelarli, riponendoli in freezer dopo cotti, in buste per alimenti adatte alla congelazione. Se avete una macchina del sottovuoto, potete anche conservarli sottovuoto.
Biscotti alla Panna: Una Ricetta Semplice e Veloce
I biscotti alla panna sono l'ideale per la prima colazione o per la merenda, magari accompagnati da una tazza di tè o da un bicchiere di succo di frutta. Si tratta di frollini piuttosto friabili, facili da preparare con un impasto simile alla pasta frolla ma con l'aggiunta di panna che li rende adatti per l'inzuppo della colazione.
È possibile poi aromatizzarli con scorza di limone o arancia grattugiata, cannella o inserire nell'impasto gocce di cioccolato.
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Preleviamo una parte d'impasto della dimensione di una noce, formiamo una pallina e la appoggiamo sulla placca da forno precedentemente rivestita di carta da forno. Completiamo tutti i biscotti, posizionandoli ben separati sulla placca per evitare che in cottura si uniscano e cuociamo in forno caldo ventilato a 180° per 10-12 minuti (o forno statico per 15 minuti circa). Una volta cotti, tiriamoli fuori da forno e lasciamoli raffreddare prima di offrirli.
Quella che otterremo sarà una specie di frolla, un po' più morbida rispetto a quella comune. Quando ho della panna da montare in scadenza nel frigo penso quasi sempre a questi biscotti, perché sono ottimi per la colazione. Adoro aggiungere anche del cioccolato sulla copertura per renderli più sfiziosi, ma potete ometterlo e gustarveli in semplicità.
Al centro ponete la panna e l’uovo e lavorate velocemente ed in ultimo formate una palla. Se volete decorarli come me, sciogliete in un pentolino qualche cubetto di cioccolato fondente, fate raffreddare leggermente ed in un pentolino a parte scaldate un pò di panna da montare. Aggiungete la panna al cioccolato e mescolate velocemente.
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