I Biscotti di Natale alle nocciole e cioccolato sono dei golosi biscotti a tema natalizio preparati con una semplice pasta frolla alle nocciole e decorati con del cioccolato fondente. Sono molto semplici da realizzare, magari anche con l’aiuto dei vostri bambini per divertirsi tutti assieme. Perfetti anche da regalare, oppure semplicemente per fare colazione o merenda.
Non c’è niente che profumi di Natale più dei biscotti fatti in casa! Questi biscotti di Natale alle nocciole sono una gioia per gli occhi e per il palato: la loro forma quadrata con un delizioso foro centrale a stella li rende unici e festosi. La combinazione delle nocciole nell’impasto e della dolcezza della confettura crea un equilibrio di sapori irresistibile. Sono perfetti da gustare accanto a una tazza di tè o cioccolata calda, oppure da impacchettare come regalo speciale per amici e parenti.
Le feste sono ormai vicine i pomeriggi brevi e freddi … non è tanta la voglia di uscire, quindi ho pensato di preparare per me e per voi dei buoni biscotti alle nocciole. Ma veniamo ai Biscotti alle nocciole di oggi!!!! Non vi so spiegare quanto sono buoni…dovete necessariamente provare a prepararli. Vi serviranno pochi ingredienti, una frusta elettrica o una planetaria e una sac-a-poche (vi consiglio quelle usa e getta…sono comodissime) con una bocchetta grande. Ahh….dimenticavo…il cioccolato!!! Io ho scelto quello fondente ma potete utilizzare quello al latte o, perchè no, anche del cioccolato bianco!!!!!
La bontĂ di questi dolci deriva dalla loro semplicitĂ e dalla ricca e profumata farina di nocciole, che sprigiona in cottura tutta la sua delizia e dona al palato un gusto morbido e leggermente tostato. Proprio questo rende questi biscotti perfetti da abbinare al cioccolato o allo zabaione, per citare due salse dolci che spesso si trovano sulle tavole natalizie, almeno nel Nord Italia. Prepararli richiede davvero poco tempo e nessuna fatica, come potrete voi stessi sperimentare. Pochi ingredienti, un impasto semplicissimo e una cottura veloce.
I BISCOTTI ALLE NOCCIOLE NATALIZI sono dei profumati e fragranti dolcetti che possono essere gustati con grande soddisfazione anche da soli, oppure accompagnati da una tazza di cioccolata calda, da un tè o da una crema, a seconda delle circostanze e della vostra golosità . E, se proprio volete eccedere, potete farne una versione ancora più golosa accoppiandoli tra loro con la Nutella. In tutti i casi farete felici i vostri ospiti. Se poi voleste prepararne qualcuno in più, questi biscotti sono perfetti anche come simpatica strenna natalizia per i vostri amici.
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Biscotti alle Nocciole
Nella mia famiglia, non c’è Natale che si rispetti senza “le stelle di natale”…che con il passare del tempo sono poi diventate, cuori, cerchi, campane, omini di natale! Le costanti sono sempre state il loro delizioso sapore e la loro quantità industriale per distribuirne a parenti ed amici. Quest’anno, visto che Sara può sgranocchiare bene, mi sono dedicata alla versione Junior di questi biscotti che creano dipendenza. Ho quindi eliminato lo zucchero dagli ingredienti ed aggiunto un po’ di spezie. Risultato super e soprattutto gradito tantissimo dalla mia piccola critica d’eccellenza! Sono semplicissimi e veloci da preparare ed è divertentissimo prepararli insieme ai piccoli di casa.
Ingredienti
Per la pasta frolla alle nocciole:
- 250 g farina 00
- 150 g nocciole (tostate e tritate)
- 120 g burro (freddo)
- 1 uovo (grande)
- 1 pizzico sale
- 120 g zucchero
- 1 pizzico lievito chimico in polvere (facoltativo)
Per la decorazione:
- q.b. cioccolato fondente (circa 120 g)
- Confettura di fragole
- Zucchero a velo qb
Valori Nutrizionali (per porzione):
| Nutriente | QuantitĂ |
|---|---|
| Calorie | 127kcal |
| Carboidrati | 14g |
| Proteine | 2g |
| Grassi | 7g |
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Sapete che “cucinare” con i genitori per loro è una grande palestra emotiva e sensoriale? La cucina infatti è un laboratorio dove insieme ci si può mettere alla prova per allenare e sviluppare la creatività durante la preparazione dei piatti, oltre ad abilità matematiche, linguistiche, scientifiche e fisiche. Inoltre è un modo ulteriore e piacevole per rafforzare il legame affettivo. Farlo in piena atmosfera delle feste rende tutto ancora più “magico”!
Preparazione
- Per i Biscotti di Natale alle nocciole e cioccolato preparate la pasta frolla alle nocciole seguendo la ricetta che trovate CLICCANDO QUI.
- Dopo il riposo dell pasta frolla nel frigo stendetela con l’aiuto del mattarello su carta forno, oppure semplicemente sulla spianatoia aiutandovi con un po’ di farina. Ritagliate i biscotti con le formine a tema natalizio che preferite.
- Sistemate i biscotti su delle teglie (leccarde) rivestite con carta forno. Io ne ho usate due. Infornate una leccarda alla volta a circa 175-180°C (forno statico) per 10-12 minuti. Il tempo di cottura dipende dallo spessore del biscotto e anche dal forno, quindi regolatevi controllando la cottura.
- Una volta che i biscotti sono appena dorati sfornateli e fateli raffreddare sulla gratella.
- Infine decorate i biscotti con il cioccolato: potete semplicemente sciogliere il cioccolato tagliato a pezzetti in un bagnomaria (pentolino con un goccino d’acqua e sopra una bacinella con il cioccolato), poi trasferirlo in una sac a poche con bocchetta per scrivere o in un cornetto di carta e decorare i biscotti.
- Se invece volete fare le cose per bene: magari intendete regalare i biscotti o non consumarli in breve tempo, potete pensare di temperare il cioccolato prima di decorarli. In questo modo siete sicuri che il cioccolato non cambierĂ aspetto, ma rimarrĂ bello lucido e senza possibili striature. Vedete voi.
- Lasciate asciugare il cioccolato e i Biscotti di Natale alle nocciole e cioccolato sono pronti.
Come preparare: biscotti di Natale alle nocciole
- Nella planetaria raccogliete la farina 00, quella di nocciole, lo zucchero e il sale. Aggiungete il burro freddo tagliato a dadini e sabbiate utilizzando la foglia.
- Quando avrete ottenuto un composto sabbioso unite l’uovo, i semi di vaniglia e impastate. Prelevate il composto dalla ciotola, compattatelo con le mani e formate un panetto. Avvolgetelo con pellicola per alimenti e fate riposare in frigorifero per 1 ora. Ovviamente potete impastare anche a mano o utilizzando un mixer con lame metalliche.
- Stendete la pasta frolla sul piano infarinato con il matterello portandola a uno spessore di circa 4 mm. Utilizzando un tagliapasta quadrato di circa 5 cm di lato ricavate dei quadrati di pasta che disporrete, opportunamente distanziati, su piĂą teglie foderate con carta forno.
- Su metà dei quadrati praticate un foro centrale utilizzando un tagliabiscotti a stella di circa 1,5 cm di lunghezza. Fate riposare in frigorifero mentre preriscaldate il forno a 180°.
- Cuocete quindi i biscotti, una teglia alla volta, per circa 12 minuti circa o comunque fino a leggera doratura. Sfornateli e fateli raffreddare completamente.
- Apponete un cartoncino o un foglio di carta in diagonale su ciascun biscotto forato e spolverizzate con lo zucchero a velo. Farcite adesso i biscotti con un po’ di confettura di fragole e accoppiateli in modo che il biscotto forato sia in alto. Premete leggermente per farli saldare e procedete in questo modo fino a esaurimento degli ingredienti. Servite subito.
Vi lasciamo quindi la ricetta per iniziare subito a “biscottare” insieme a noi! In una ciotola versa tutti gli ingredienti tranne i liquidi. Mescola. Aggiungi l’olio ed amalgama. Ricava una sfoglia spessa 4-5 mm e taglia i biscotti con le tue formine preferite. Estraili e trasferisci su una griglia a raffreddare completamente. Farina di farro e bevanda di avena rafforzeranno il gusto di nocciola. Puoi sostituire la farina di farro con la farina di grano tipo 1 o altro cereale sempre poco raffinata.
Conservazione: Potete conservare i Biscotti di Natale alle nocciole e cioccolato per diversi giorni in una scatola di lata.
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