La ricetta dei biscotti alle mele e mandorle è del Dott. Franco BERRINO, medico, epidemiologo e direttore del dipartimento di medicina preventiva dell’istituto nazionale dei tumori di Milano. Autore dei bestseller ” La grande via” e “Ventuno giorni per rinascere”, libri assolutamente da leggere! Al momento è presidente della fondazione Grande Via per promuovere la salute attraverso la via del cibo, la via dell’esercizio fisico e la via della meditazione. Questi meravigliosi biscotti sono: senza zucchero, senza farine, senza latticini. Andiamo scoprire la ricetta e.. vogliamo prepararli insieme?
Oggi vi propongo dei biscotti semplici, ma molto gustosi, che sanno proprio di autunno: biscotti con mele e mandorle! Ne sono venuti fuori dei biscotti morbidi e stupendi da inzuppare nel the. Dovete solo stare attenti perchè uno tira l’altro e potreste finirli prima di rendervene conto.
I biscotti mele e mandorle sono una scelta sana e golosa per una pausa caffè o un dessert leggero. Sono ricchi di fibre e proteine grazie alle mandorle, e contengono zuccheri naturali derivati dalle mele.
Berrino: I biscotti della felicità
La Magia dei Biscotti a Due Ingredienti
I biscotti sono una delizia che non ha bisogno di troppe complicazioni per essere gustata. Con la giusta combinazione di ingredienti, è possibile creare delle prelibatezze in pochissimo tempo. Tra le varie opzioni, i biscotti composti solo da due ingredienti stanno guadagnando sempre più popolarità. E cosa c’è di meglio di una combinazione di mela fresca e farina di mandorle per creare dei biscotti deliziosi e salutari?
Perché Mela e Farina di Mandorle? Un Binomio Perfetto di Gusto e Salute
La mela è un frutto versatile e ricco di benefici per la salute. Ricca di fibre e antiossidanti, è perfetta per aggiungere dolcezza e umidità ai biscotti. Dall’altro lato, la farina di mandorle aggiunge una nota di ricchezza e consistenza, oltre a fornire una dose di grassi salutari e proteine. Insieme, questi due ingredienti creano un binomio perfetto di gusto e salute, rendendo i biscotti non solo deliziosi ma anche nutrienti.
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In genere uso delle mele qualità golden belle mature per prepararli.
Ricetta dei Biscotti a Due Ingredienti Mela e Farina di Mandorle
Ingredienti e Procedimento
Per preparare questi biscotti avrai bisogno solo di:
- 2 mele Golden
- 250 gr di farina di mandorle
Inizia sbucciando e tagliando a tocchetti la mela, si cuoce per qualche minuto. Sbucciamo le mele, tagliamole a pezzetti e cuociamole con un pizzico di sale. Mettiamole in un pentolino possibilmente dal fondo spesso e mescoliamole per non farle attaccare. Cuociamo a fuoco lento con coperchio fino a che non saranno morbide. Possiamo inoltre aggiungere un cucchiaino di kuzu (sciolto in un dito di acqua fredda) e aggiungerlo a fine cottura. Facciamo raffreddare le mele e frulliamole o schiacciamole con una forchetta.
Quindi mescoliamo la polpa ottenuta con la farina di mandorle fino a formare un impasto omogeneo. Lasciate un po’ di farina e un po’ di polpa da parte in modo da regolare il composto fino ad ottenere una consistenza compatta. Con le mani un po’ umide e con un cucchiaio date forma ai biscotti. Crea delle palline grandi quanto una noce e posizionale sulla teglia. Rivesti una leccarda con un foglio da forno. Formiamo delle piccole palline con le mani, che poi passeremo nei semi di sesamo e li andremo a posare su una teglia foderata con carta da forno.
Infornare a 180 gradi per 15-20 min o fino a che i biscotti risultino un po’ dorati. Cuociamo in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, finché i biscotti non saranno dorati. Lasciate raffreddare prima di servire i biscotti.
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Spargi sui biscotti all’avena, mandorle e mele lo zucchero di canna e cuoci per 25 minuti a 180 °C.
Con questa ricetta semplice e salutare, puoi preparare in pochissimo tempo dei biscotti che soddisferanno il tuo palato e faranno felice il tuo stomaco.
Varianti
Ho usato la classica accoppiata mela cannella, ma volendo potete toglierla o sostituirla con dello zenzero, visto che siamo quasi in periodo natalizio. Aggiungete mele a cubetti e mandorle.
Potete sostituire la cannella con dello zenzero o, se non amate le spezie, potete non aggiungerne affatto. Inoltre potete sostituire le mandorle con delle noci o delle nocciole.
A questa ricetta puoi aggiungere anche dei semi di zucca che fanno bene, così come la frutta secca, grazie ai loro benefici contro il colesterolo. Come in ogni cosa, però, non bisogna esagerare, per cui attenzione alle dosi di questi ingredienti sfiziosi!
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Consigli extra
I biscotti alla mela sono perfetti da gustare come spuntino sfizioso in ogni momento della giornata con una tazza di tè o un succo di mela fatto in casa.
Ricorda che Almaverde Bio è oggi riconosciuto come il primo marchio di biologico in Italia, grazie ad una costante attenzione alla qualità dei propri prodotti e ad un’accurata selezione dei produttori. Il nostro principale obiettivo è quello di portare sulla tavola dei consumatori prodotti certificati, per un’alimentazione sana e consapevole.
| Ingrediente | Benefici |
|---|---|
| Mele | Ricche di fibre e antiossidanti, aggiungono dolcezza e umidità. |
| Farina di mandorle | Aggiunge ricchezza, consistenza, grassi salutari e proteine. |