I biscotti integrali ripieni di marmellata sono un'ottima scelta per chi cerca un dolcetto sano e gustoso, perfetto per la colazione o la merenda. Esistono diverse varianti di questa ricetta, tutte facili da preparare e personalizzabili in base ai propri gusti. In questo articolo, esploreremo alcune delle ricette più popolari, con un focus sugli ingredienti integrali e sui ripieni golosi.
Vediamo insieme alcune proposte per preparare questi deliziosi biscotti, partendo dagli ingredienti base fino alle varianti più sfiziose.
Biscotti Integrali all'Avena Ripieni di Marmellata
I biscotti integrali all’avena ripieni sono dei dolcetti golosi e facilissimi da preparare. Sono anche molto healthy e posso assicurarvi che vi conquisteranno letteralmente. Ho preparato questi biscotti integrali mixando la farina integrale di grano tenero con i fiocchi d’avena. La pasta frolla che ho preparato è senza burro, uova e zucchero raffinato, una vera delizia con poche calorie da gustare a colazione o merenda. Per farcire ho usato una marmellata con solo zucchero della frutta alla pesca.
Biscotti Integrali all'Avena Ripieni di Marmellata
Ingredienti
Per la pasta frolla:
- 400 g Farina integrale
- 200 g Fiocchi di avena
- 30 gocce Dietetic (o altro dolcificante liquido)
- 140 ml Olio di semi di girasole
- 200 ml Latte (vaccino o vegetale)
- 1 bustina Lievito in polvere per dolci
- 1 Scorza di limone (grattugiata)
Per la farcitura:
- 300 g Confettura di pesche
Preparazione
Per prima cosa preparate la pasta frolla integrale senza uova e burro, quindi versate la farina integrale e i fiocchi d’avena su una spianatoia e fate la fontana al centro. Unite il lievito e la scorza di limone grattugiata finemente. Unite le gocce di dietetic, l’olio di semi e il latte, quindi iniziate a impastare il tutto e terminate quando avrete ottenuto un panetto liscio, omogeneo e ben compatto. Questa frolla non avrà bisogno di riposo in frigorifero.
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Preparate i biscotti, quindi stendete la frolla ottenuta allo spessore di 3 millimetri circa e ricavate le formine dei vostri biscotti. Io ho usato una formina quadrata. Sulla metà dei biscotti ottenuti, praticate un foro al centro aiutandovi con il tappo di una bottiglia o con un leva-torsoli.
Cuocete i biscotti in forno statico preriscaldato a 180°C per 15 minuti. Trascorso questo tempo, sfornateli e lasciateli raffreddare molto bene. Quando saranno ben freddi, prendete il biscotto intero e farcitelo con un cucchiaino di marmellata. Ricoprite il biscotto con un secondo biscotto che avrà il forno centrale e disponetelo su un piatto da portata. Proseguite in questo modo fino a esaurimento degli ingredienti.
Servite i biscotti integrali all’avena ripieni e buona merenda.
Biscotti integrali al miele - Per una colazione leggera!
Biscotti Integrali con Crema alle Nocciole
I biscotti integrali con crema alle nocciole sono dolcetti al burro, croccanti e friabili. Preparati con solo farina integrale e un ripieno di crema alle nocciole. La ricetta è facile e veloce, si impastano velocemente i pochi ingredienti e in un attimo l’impasto è pronto. Bisognerà solo attendere i tempi di riposo e poi potete procedere a preparare i biscotti. Come farcitura potete scegliere la crema che preferite o anche marmellata o confettura a scelta.
Biscotti Integrali con Crema alle Nocciole
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Ingredienti (per circa 20 biscotti)
- 300 g farina integrale
- 180 g burro
- 120 g zucchero
- 1 uovo piccolo
- qb crema alle nocciole o confettura
Preparazione
Per preparare i biscotti integrali ripieni di crema alle nocciole mettete la farina in una ciotola capiente o sulla spianatoia. Aggiungete il burro a pezzetti, lo zucchero e l'uovo. Impastate velocemente tutti gli ingredienti, formate una palla, rivestitela con la pellicola per alimenti e mettetela in frigo almeno un'ora.
Stendete l'impasto dello spessore di circa 5 mm. Tagliate i biscotti della forma che preferite. Su metà dei biscotti fate un buco al centro usando il beccuccio di una sac a poche. Prendete ogni biscotto e mettete al centro poca crema alle nocciole. Coprite col biscotto bucato facendolo aderire bene e disponete i biscotti sulla placca del forno su un foglio di carta da forno.
Cuocete in forno statico a 180° per circa 20-25 minuti. Sfornate i biscotti integrali con crema alle nocciole, fate raffreddare e servite.
I biscotti integrali con crema alle nocciole si conservano per diversi giorni in un contenitore chiuso.
Biscotti Integrali con Marmellata di Mirtilli
I “BISCOTTI INTEGRALI CON MARMELLATA DI MIRTILLI” sono dei buonissimi dolcetti rustici, perfetti per la prima colazione o per l’ora del tè. Questi frollini si preparano con la farina integrale di frumento o di farro e con lo zucchero di canna. Per la farcitura invece, ho scelto di utilizzare una marmellata di mirtilli, senza zucchero, che avevo comprato quest’estate in vacanza nella bellissima cittadina di Bormio. Direi che il connubio farina integrale e mirtilli rendono questi biscotti veramente speciali! Sono semplicissimi da preparare e vi potrete sbizzarrire nel realizzarli di forme diverse.
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Biscotti Integrali con Marmellata di Mirtilli
Ingredienti (per circa 35-40 biscotti)
- 200 g Farina integrale
- 100 g Farina 00
- 180 g Burro
- 100 g Zucchero di canna
- 1 uovo
- 1 Scorza di limone q.b.
- marmellata di mirtilli (per la farcitura)
Preparazione
Per preparare l’impasto della pasta frolla, con l’aiuto di una planetaria o a mano unire le farine con lo zucchero e il burro, fino a formare delle briciole. Poi aggiungere l’uovo e la buccia grattugiata del limone e continuare ad impastare fino ad ottenere una pasta omogenea. Lasciar riposare la pasta frolla integrale coperta con della pellicola trasparente da cucina per circa 30 minuti in frigorifero.
Riprendere la pasta frolla e stenderla su una spianatoia con l’aiuto del matterello, fino a raggiungere uno spessore di circa mezzo centimetro. Ritagliare dei cerchi di pasta frolla del diametro di circa 4-5 cm e sistemarli su una teglia ricoperta con carta da forno. Questi dischetti saranno la base dei biscotti.
Ritagliare altri dischetti dello stesso diametro dei precedenti, magari utilizzando un matterello con dei disegni intagliati in maniera tale da decorare la superficie dei biscotti. Lo spessore della pasta non deve essere inferiore al mezzo centimetro, altrimenti non si vedranno poi i disegni sulla superficie dei biscotti. Disporre mezzo cucchiaino di marmellata di mirtilli su un dischetto di pasta frolla. Sovrapporre poi a questo un dischetto decorato, premendo bene sui bordi.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 13-15 minuti. Servire i biscotti integrali con marmellata di mirtilli con una spolverata di zucchero a velo.
Consigli
Per quanto riguarda le farine da utilizzare potete scegliere le farine integrali o ai cereali che vi piacciono di più. Potete utilizzare per la farcitura le marmellate che preferite.
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