Stanca delle solite zucchine? La focaccia con zucchine è una preparazione semplice e gustosa, perfetta per variare la tua cucina quotidiana. A differenza di una tradizionale focaccia, questa ricetta non richiede tempi di attesa per la lievitazione, grazie all'uso del lievito istantaneo per torte salate.
Si tratta di una ricetta molto semplice da realizzare sporcando solo una ciotola. Si ottiene un composto dalla consistenza di una pastella, ideale per una focaccia veloce e senza stress.
Ingredienti Principali
Gli ingredienti principali per questa focaccia sono:
- Zucchine e cipolle fresche, da tagliare sottili
- Farina di riso
- Farina di mais: Una farina naturalmente senza glutine che conferirà alla focaccia di zucchine veloce un sapore unico.
- Olio evo q.b.
Opzioni Senza Glutine e Vegan
Come avrai notato, questa focaccia di zucchine veloce è una ricetta senza glutine e senza uova, quindi vegan. Altro vantaggio: questa focacia non contiene lievito di birra, come le classiche focacce, infatti è una focaccia veloce 🙂 ma non contiene neppure lievito istantaneo.
Preparazione della Focaccia
La Focaccia istantanea con zucchine e provola si prepara in pochissimo tempo grazie all’impiego del lievito istantaneo per torte salate. Solitamente preferisco usare il lievito di birra fresco per i miei lievitati, ma quando si ha voglia di una focaccia veloce e non si ha tempo per aspettare lunghe lievitazioni possiamo tranquillamente usare quello istantaneo che si vende in bustine.
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Le zucchine si puliscono e si tagliano a fette sottili per essere tuffate dentro una pastella a base di farina, acqua, lievito istantaneo, sale, parmigiano e olio. Poi il composto ottenuto si stende su una leccarda rivestita di carta forno e ben unta.
Stendete l’impasto in una teglia rivestita con carta forno e ben unta da 32 x 20 cm circa. Spennella la teglia con olio evo e versa il composto, livellandolo bene.
Ho farcito la focaccia con zucchine e provola, che profumino in cucina durante la cottura! La volete provare?
FRITTATA DI ZUCCHINE LIGHT al forno o friggitrice ad aria
Cottura
Infornare in forno ventilato già caldo a 190°C per circa 30-40 minuti.
Cottura Alternativa: Friggitrice ad Aria o Padella
Tra l’altro per preparare questa focaccia di zucchine veloce non dovrai accendere il forno. Dopo aver preparato l’impasto, dovrai ungere per bene una teglia della grandezza giusta per entrare nella tua friggitrice ad aria e versare l’impasto, stendendolo molto bene. Un filo di olio, altra farina di mais per un effetto crunchy e potrai cuocerla.
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Ora so cosa ti starai chiedendo: posso cuocere la focaccia di zucchine in padella? Io non ci ho mai provato ma secondo me sì, si potrebbe.
Consigli Aggiuntivi
- Lava le verdure e tagliale sottili usando la mandolina o il robot da cucina dotato di lame apposite.
- Un filo di olio, altra farina di mais per un effetto crunchy e potrai cuocerla.
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