I Biscotti di Natale con pasta di zucchero sono un'idea carinissima, perfetti da preparare con i bambini e ideali come regalo fatto in casa. Questi dolcetti, aromatizzati con zenzero e cannella, sono realizzati con un impasto senza lattosio e decorati con pasta di zucchero colorata. Scopriamo insieme come prepararli!
I biscotti pan di zenzero sono speziati e tipici del periodo natalizio. Sono molto divertenti da preparare e ideali da fare con l’aiuto dei bambini che così possono dare il loro contributo creativo. Questi dolci di Natale sono perfetti come idea regalo, vi basterà confezionarli in bustine trasparenti alimentari e chiuderli con un fiocchetto rosso!
tutorial passo passo come decorare i biscotti Natalizi con la pasta di zucchero@maryincucina378
Ingredienti e Preparazione della Pasta Frolla
Per la base dei biscotti, si utilizza una pasta frolla apposita per biscotti decorati che non contiene lievito per non farli gonfiare in cottura. Ecco come prepararla:
- Togliere il burro dal frigo circa 2 ore prima o scaldarlo appena al microonde (deve solo ammorbidirsi non sciogliersi), metterlo in una capiente terrina assieme allo zucchero, al pizzico di sale e lavorare con un cucchiaio fino a che diventa soffice e cremoso.
- Sbattere le uova e aggiungerle al composto mescolando con il cucchiaio.
- In un altra terrina mettere la farina, lo zenzero, la cannella e la noce moscata, mescolare il tutto e versare nel composto precedentemente preparato.
- Amalgamare con il cucchiaio poi compattare l’impasto con le mani fino ad ottenere un panetto morbido ed omogeneo.
Riprendere la pasta frolla e con le mani ammorbidirla un po, poi su un piano ben infarinato stenderla con il mattarello in una sfoglia non più alta di 5 mm. Con dei tagliabiscotti a tema natalizio intagliare la sfoglia e posizionare i biscotti su una teglia da forno rivestita con carta forno. Rimpastare i ritagli di frolla e creare altri biscotti. Cuocere in forno già caldo, statico, a 200°C per 7 minuti. A fine cottura i biscotti dovranno avere un colorito chiaro e al tatto risulteranno ancora un po morbidi, diventeranno duri una volta freddi.
Decorazione con Pasta di Zucchero
Fortunatamente adesso la pasta di zucchero si trova facilmente anche nei grandi supermercati e già colorata. Personalmente la preparo in casa e la coloro di volta in volta con coloranti in pasta che colorano in modo più deciso. In questa ricetta vi do solo uno spunto decorativo ma la cosa importante è capire come si compongono.
Leggi anche: Ricetta Rose del Deserto
Per decorare i biscotti, avrai bisogno di pasta di zucchero bianca, verde e rossa. Puoi acquistarla già colorata o prepararla in casa. Stendi la pasta di zucchero in una sfoglia sottile, aiutandoti con dello zucchero a velo per evitare che si appiccichi. Intaglia la pasta di zucchero con le stesse formine dei biscotti e, per farla aderire, spennella un leggero velo di confettura di albicocche. Una volta posizionata la pasta di zucchero sul biscotto, premi leggermente con le dita su tutta la superficie e sui bordi per rifinirli.
Sistemate i biscotti realizzati con la frolla su placche del forno coperte con carta forno ed infornate a 180° per 10′ comunque fino a doratura massimo 12 minuti altrimenti rimarranno duri invece devono essere friabili.
Esempio di Decorazione: Biscotti a Forma di Stella
Per preparare questi biscotti a forma di stella serve solamente un taglia biscotti a forma di stella e ovviamente della pasta di zucchero dei 3 colori, vi potete far aiutare a preparali anche dai vostri bambini perchè sono davvero facili. Questi biscotti stelle di natale li potete anche come biscotti da appendere all’albero di Natale sono davvero belli e colorati, basterà praticare con una cannuccia un buchetto sulla pasta frolla prima di procedere alla cottura dei biscotti ed ovviamente poi anche sulla pasta di zucchero e poi aggiungere un laccetto che permetterà di attaccarli all’albero. Mi raccomando prima di appoggiarci sopra la decorazione in pasta di zucchero devono essere freddi.
Stendete la pasta di zucchero bianca molto sottile, per facilitare la stesura potete aiutarvi con dello zucchero a velo, come si fa quando si deve stendere la pizza che si usa la farina !!! Se la pasta di zucchero fosse dura è del tutto normale non preoccupatevi, tagliatela a pezzi e lavoratela prima con le mani in modo da scaldarla e renderla morbida.Stendete anche la pasta di zucchero rossa anch’essa sottile. rendete morbida anche la pasta di zucchero nera.
Con la formina a stella con qui avete realizzato i biscotti ricavate le stelle con la pasta di zucchero bianca, tante quanti sono i biscotti che dovete decorare. appoggiatele poi su un fogli di carta forno, aiuterà poi ad alzarli.
Leggi anche: Alternative al Lievito Paneangeli
Ora con la pasta di zucchero rossa, fate il cappello, con la punta della stella e tagliate la base, appoggiatelo sulla punta più alta e pressate con le dita. Con la pasta bianca, ricavate delle piccole palline che userete da pon pon per il cappello, attaccatele sulla punta. Se aveste problemi perché non si attaccano basta bagnare le parti con un goccio d’acqua, ma mi raccomanda pochissima.
Sempre con la pasta bianca formate dei serpentini che saranno il bordo bianco del cappello, tagliateli della giusta lunghezza dopo averti appoggiati sulla stella. Con la pasta nera formate gli occhio, con quella rossa poi il naso e la bocca. Attaccata anche questi ultimi elementi e poi fate aderire al biscotto ogni singola stella di pasta biscotto.
Conservazione
I biscotti decorati con la pasta di zucchero si conservano a temperatura ambiente disposti su un vassoio e non sovrapposti. Se volete regalarli, metteteli in una scatola di latta sempre senza sovrapporli, o in singoli sacchetti per alimenti come confezione regalo. In entrambi i casi si mantengono per 4 - 5 giorni, più a lungo la pasta di zucchero può inumidirsi.
Consigli Utili
- In commercio si trovano svariate confezioni di stampini natalizi, potreste non trovare formine uguali alle mie o, averne già in casa di un altro tipo, in tal caso regolatevi con i tempi di cottura che potrebbero variare leggermente. Per decorarli prendete spunto dal video tutorial.
- Se la pasta di zucchero fosse dura, tagliatela a pezzi e lavoratela prima con le mani in modo da scaldarla e renderla morbida.
- Infarinate il piano di lavoro con amido di mais per stendere meglio la pasta di zucchero.
- Evitate di utilizzare piani di lavoro in legno, che tendono a far incollare la pasta di zucchero.
Tabella Riassuntiva
| Ingrediente | Quantità | Note |
|---|---|---|
| Farina | 250g | Per la pasta frolla |
| Burro | 125g | Freddo di frigo |
| Zucchero | 100g | A velo |
| Uova | 1 | Tuorlo |
| Pasta di zucchero | q.b. | Bianca, rossa, verde |
| Confettura di albicocche | q.b. | Per far aderire la pasta di zucchero |
Leggi anche: Biscotti della Fortuna: Un Simbolo
tags: #Pasta #Biscotti #Zucchero