Il Natale si sta avvicinando sempre di più e quale modo migliore per entrare nello spirito festivo se non preparando dei deliziosi biscotti natalizi? Questa ricetta, realizzata con l'aiuto del Bimby, si può trasformare anche in un’ottima idea regalo! Le lucine di Natale, le vetrine addobbate e le musichette che riecheggiano nei negozi sono in grado di risvegliare lo spirito delle feste anche nel più Grinch di voi. Può essere quindi che un giorno la voglia di preparare qualche ricetta di Natale vi assalga e il modo migliore per iniziare è proprio quella dei biscotti di Natale con il Bimby.
I biscotti natalizi con Bimby sono semplici biscotti di frolla, senza aggiunta di aromi, davvero deliziosi. Visto il periodo ho utilizzato le formine di Natale, ma salvate la ricetta che potete utilizzarla anche per le crostate o biscotti di altre forme. L’idea di farvi aiutare dal vostro robottino di fiducia per preparare dei biscottini di Natale è il modo giusto per affrontare la sfida. Non avrete scuse: l’impasto sarà perfetto, la glassa strepitosa e il risultato degno delle migliori pasticcerie.
Ecco una ricetta facile e veloce per preparare i biscotti di Natale con il Bimby, perfetti da gustare in famiglia o da regalare agli amici. Sono fatti con della frolla al cacao e qui potete trovare la mia ricetta per il TM5. Potete però farla anche con gli altri modelli 😉
BISCOTTI DI NATALE facilissimi (con pasta frolla infallibile) - Ricetta.it
Ingredienti e Preparazione
Vediamo allora come prepararli utilizzando il Bimby: ci servirà farina, uova, burro, zucchero e un pizzico di sale.
Preparazione della Pasta Frolla con il Bimby
- Mettiamo nel boccale lo zucchero, la farina, il burro a pezzetti, l'uovo, la scorza di limone, il pizzico di sale e impastiamo per 30 sec./vel.
- Trasferire l’impasto (che risulta sbriciolato) su un piano leggermente infarinato e compattare velocemente con le mani per formare un panetto; avvolgerlo in un foglio di pellicola per alimenti e riporre in frigo per 30 minuti. Se lo lasciate per più tempo, anche per ore, va bene lo stesso.
- Dopo aver preparato la pasta frolla, avvolgila nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio permette al burro di rassodarsi, facilitando la stesura dell'impasto e garantendo biscotti che mantengono la forma durante la cottura.
Qui sotto vi lascio i link di altre mie ricette di pasta frolla perfette e collaudate:
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- Pasta frolla ai pistacchi Bimby
- Classica con il Bimby
- Alle nocciole
- Frolla al pecorino
Trascorso il tempo di riposo, riprendiamo la nostra frolla e iniziamo a stenderla (con un mattarello) su un piano di lavoro ben infarinato. Lo spessore dovrà essere di circa 3-4 mm. Quando stendi la pasta frolla, cerca di mantenere uno spessore uniforme di circa 5-8 mm.
Passato il tempo di riposo, riprendere l’impasto e dividerlo in due parti. Stendere la pasta frolla su un piano leggermente infarinato, in uno spessore di circa 7-8 mm. Procedere con la formazione dei biscotti con le apposite formine; trasferirli su una teglia ricoperta con carta forno o un foglio in silicone adatto alla cottura in forno; a piacere, potete distribuire sui biscotti le codette colorate di zucchero o al cioccolato, praticando una leggera pressione per non farle staccare durante la cottura. Continuare allo stesso modo con l’altra metà del panetto.
I pezzi di impasto avanzato possono essere rilavorati velocemente per formare altri biscotti.
Cottura
- Nel frattempo scaldiamo il forno a 180 gradi.
- Con delle formine ricaviamo i biscotti e decoriamoli con gli zuccherini. Prima di infornarli li ho decorati con tanti zuccherini colorati che trovate facilmente al superamento nel reparto dolci. Consiglio: per evitare che le formine si attacchino all’impasto, infarinale prima di usarle!
- Utilizza stampini a tema natalizio per dare ai biscotti forme festive come alberelli, stelle o angioletti.
- Infine adagiamoli su una leccarda rivestita con della carta da forno.
- Cuoci i biscotti in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, controllandoli spesso. Il tempo di cottura può variare in base allo spessore dei biscotti e alle caratteristiche del forno.
- Inforniamo per circa 20-25 minuti.
- Cottura: Forno preriscaldato ventilato* a 180° per circa 10 minuti (non devono scurirsi troppo). Il consiglio è di impostare un tempo minore e, se necessario, aggiungere in seguito altri minuti, poiché ogni forno varia in base alle proprie caratteristiche.
Decorazione
Una volta che i biscotti saranno pronti e freddi decorateli a piacere. Dai libero sfogo alla tua creatività e crea una speciale confezione regalo! Prepara diversi tipi di biscotti, dimensioni e forme, e sbizzarrisciti con guarnizioni e ripieni!
Polverizzate lo zucchero (o utilizzate direttamente quello a velo) semplicemente mettendolo nel boccale e frullando per 30 sec. vel. 10. Versate nel boccale la farina e il burro freddo da frigorifero tagliato a tocchetti. Azionate il Bimby per 40 sec. vel. Unite lo zucchero polverizzato all’inizio, un pizzico di sale e l’estratto di vaniglia e amalgamate per 20 sec. vel. In ultimo incorporate i tuorli e amalgamate 20 sec. vel. 4. Trasferite l’impasto sulla spianatoia e lavoratelo brevemente con le mani in modo da formare un panetto. Una volta che sarà bello sodo, stendetelo tra due fogli di carta forno fino a raggiungere mezzo centimetro di spessore. Utilizzando i coppapasta con le forme di Natale che preferite, ricavate i vostri biscotti e adagiateli mano a mano che sono pronti su una teglia rivestita di carta forno. Nel frattempo sciacquate il boccale e preparate la glassa.
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Mettiamo nel boccale lo zucchero e polverizziamo per 20 sec./vel. 10; aggiungiamo l'albume e il succo di limone e amalgamiamo per 10 sec./vel. Mettete lo zucchero e frullatelo per 20 sec. vel. Aggiungete anche l’albume e il succo di limone e finite di amalgamare per 10 sec. vel. 6. Se desiderate colorare la glassa, dividetela in tante ciotole e aggiungete qualche goccia di colorante in gel, poco per volta fino a ottenere la sfumatura di colore desiderata.
Prima di applicare la glassa, è importante che i biscotti siano completamente raffreddati. Per una glassa colorata, dividi la glassa in più ciotoline e aggiungi qualche goccia di colorante alimentare, mescolando fino a ottenere la tonalità desiderata.
Consigli extra
- Volete sostituire il burro con l’olio? Tenete presente però che dovete fare la conversione: 100 g di burro corrispondono a 80 g di olio 😉
- Vi piace il gusto un po’ speziato? Aggiungete un pizzico di cannella in polvere. Se preferite dei biscotti più speziati, simili ai classici pan di zenzero, potete semplicemente aggiungere all’impasto, al posto del limone, 1 cucchiaino di cannella, 1 cucchiaino di zenzero in polvere e 1/4 di cucchiaino di noce moscata. Sentirete che delizia!
Dopo aver preparato tutti i biscotti di Natale, perché non usare i tagliabiscotti come decorazione?Usa le formine per tagliare la buccia di arance o limoni e creare una ghirlanda. È un modo divertente per decorare la cucina e avere una casa al profumo di agrumi! Se hai già trovato una ricetta per biscotti che ti piace, non serve cambiare!
Conservazione
Questi biscotti si conservano sotto una campana di vetro per circa 2-3 giorni. I biscotti di Natale si conservano in una scatola di latta per oltre due settimane. Potete quindi preparali anche in anticipo e donarli ai vostri amici e familiari.
- Prepara dei contenitori ermetici per conservare i biscotti, e pretaglia della carta forno della misura dei contenitori per separare in strati i biscotti più delicati.
- Una volta decorati e asciugata la glassa, conserva i biscotti in una scatola di latta o in un contenitore ermetico.
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