I Biscotti Abbracci sono i famosissimi frollini bicolore al cacao e panna fresca prodotti dalla Mulino Bianco. Non tutti sanno che la ricetta di questi biscotti Mulino Bianco è stata creata dal grande maestro Iginio Massari. Un goloso abbraccio tra la pasta frolla alla panna e la pasta frolla al cacao che crea un biscotto friabilissimo che è tra uno dei biscotti più buoni di sempre, perfetti per la colazione, da inzuppo ma anche da sgranocchiare da soli per una merenda sana.
Se siete alla ricerca della ricetta biscotti Abbracci avete trovato quella perfetta. La ricetta biscotti Abbracci che vi propongo è la ricetta originale dei biscotti abbracci Mulino Bianco, che assicuro vi farà ottenere dei frollini al burro friabilissimi, perfetti come biscotti da inzuppare e manterranno la loro consistenza incredibile. Tra le tante ricette che potete trovare ne ho provate tante e studiato la mia che vi farà ottenere dei biscotti belli lisci, dei biscotti Abbracci, che per consistenza e gusto, sono identici a quelli comprati ma sicuramente più sani perché biscotti fatti in casa: friabili al punto giusto, croccanti e dal gusto inteso sia di cacao che di panna e vaniglia.
Dato che si manterranno diversi giorni senza problemi, rappresentano un ottimo regalo home-made da dedicare alle persone a cui tieni. Perfetti per una colazione o una merenda all’insegna del gusto, ti suggeriamo di portarli con te a scuola o in ufficio, per approfittare della loro bontà nei momenti di pausa. Una volta che si saranno completamente freddati, potrai scegliere se riporli dentro una scatola di latta o gustarli subito, inzuppandoli in una tazza di latte o consumandoli insieme a una spremuta di frutta.
Biscotti abbracci alla panna
Ingredienti e Preparazione
Per altre Ricette biscotti fatti in casa vi consiglio i miei Biscotti nocciole e cioccolato, i fantastici Nutellotti o Pistacchiotti, oppure i golosi Biscottoni al cioccolato oppure i biscotti morbidi al limone. PREPARIAMOLI INSIEME!!
Ingredienti:
- Burro morbido
- Zucchero semolato
- Uovo intero
- Tuorli
- Sale
- Lievito
- Farina 00
- Panna
- Miele
- Cacao
Preparazione:
- Per l’impasto base: in una ciotola versate il burro morbido, lo zucchero semolato, l’uovo intero, i tuorli, il sale, il lievito e lavorate 2 minuti con la foglia in planetaria oppure con una spatola fino a ottenere un composto cremoso.
- Per il doppio impasto: dividete in due l’impasto base, in uno mettete la farina, la panna, il miele e mescolate insieme. Nell’altro impasto mettete la farina, il cacao e impastate.
- Per i biscotti: prendete gli impasti dal frigo e da entrambi ricavate dei pezzetti da 12 gr, arrotolate e formate dei cilindretti. Curvare ogni cilindro e sovrapponete uno bianco e uno al cacao.
- Trasferite i biscotti su una teglia foderata e cuocete in forno statico a 180° per 15 minuti, sfornate e fate raffreddare prima di toccarli.
Ed ora i vostri biscotti sono pronti da mangiare. Questa frolla bicolore non è una classica pasta frolla quindi il burro deve essere morbido, basterà tirarlo fuori dal frigo 30 minuti Per questa pasta vi consiglio una classica farina 00 di media forza Se impastate con la planetaria vi consiglio di preparare prima la frolla chiara e poi quella al cacao in modo da non dover cambiare la ciotola Fate riposare le frolle per 2 ore in modo da poter informare subito i biscotti abbracci senza ulteriore riposo Appena sfornati i biscotti possono sembrare morbidi non toccateli finché non saranno freddi.
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Prendiamo l'impasto, lo avvolgiamo nella pellicola e lo mettiamo in frigorifero per almeno 1 ora (io lo lasciato tutta la notte). Lo dividiamo nel senso della lunghezza, in 2 parti uguali, ricavando 2 filoncini e poi dividiamo ogni filoncino in 4 pezzetti della stessa dimensione. Pratichiamo un foro abbastanza largo (per farlo ho utilizzato un attrezzino con la punta sterica da 12 mm), perché durante la cottura tende a chiudersi e lo adagiamo sopra una leccarda rivestita di carta forno. Disponiamo i nostri biscotti in 2 teglie, ben distanziati, copriamo con la pellicola e mettiamo in frigorifero per almeno 30 minuti, nel frattempo accendiamo il forno a 180 gradi. Trascorso il tempo, togliamo la pellicola e inforniamo i biscotti per 15 minuti.
Variante con il Bimby:
- Mettere nel boccale lo zucchero: 10 sec. vel. 10.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere il burro a tocchetti e tutti gli altri ingredienti tranne il cacao: 20 sec. vel. 4.
- Con l'aiuto di una spatola versare circa 330 g di composto su della pellicola, appiattirlo e trasferirlo avvolto in pellicola in frigorifero per un'ora.
- Aggiungere al composto rimasto nel boccale il cacao: 10 sec. vel. 5.
Consigli e Conservazione
CONSERVAZIONE: I biscotti abbracci si conservano in un contenitore ben chiuso a temperatura ambiente per 20/30 giorni.
Gelatini Abbracci: Una Variante Estiva
Da quando sono arrivate le bimbe durante l’estate mi diverto sempre a preparare dei gelatini home made per le nostre merende! Si preparano in pochi minuti e si conservano in freezer sempre pronti in ogni momento per essere addentati. Vi ho fatto venire l’acquolina in bocca? Allora eccovi la ricetta; è davvero facilissima.
- Verso la panna in una ciotola, aggiungo lo zucchero e monto con le fruste elettriche.
- Aggiungo le gocce di cioccolato e le incorporo al composto.
- Prendo un biscotto e spalmo sulla superficie la panna appoggio sopra delicatamente l’altro biscotto e livello i bordi con una spatola.
- Metto in freezer a raffreddare per almeno due ore.
- Sciolgo il cioccolato a bagnomaria o in microonde.
- Aggiungo l’olio di cocco e mescolo bene.
- Trasferisco il cioccolato in una ciotolina non troppo capiente ma abbastanza larga da poterci intingere il biscotto.
- Prendo il biscotto gelato e lo intingo nel cioccolato.
- Lo adagio su un vassoio coperto con carta forno.
- Decoro con granella di nocciole e metto a riposate in freezer per almeno mezz’ora.
Biscotti Al Cacao Amaro con Panna
I Biscotti Al Cacao Amaro con Panna, sono golosi e genuini. La ricetta non prevede l’utilizzo del burro o dell’olio ma solo panna, proprio per ingentilire il sapore robusto del cacao amaro. Facili e veloci da realizzate, questi biscotti sono ideali per essere gustati in ogni momento della giornata. Ottimi a colazione da inzuppare in una bella tazza di latte, per accompagnare il the o se volete assaporate un leggero dessert a fine pasto.
È una ricetta che vi posso senz’altro consigliare, e per il procedimento continuate la lettura di seguito! q.b. Oppure mi puoi seguire su Pinterest e Instagram !
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