L'albero di Natale di biscotti è un'idea dolce e scenografica per le feste. Puoi preparare i biscotti in anticipo e usarli come centrotavola o segnaposto, rendendo la tavola natalizia ancora più bella e golosa. Realizzare i biscotti a forma di stella con largo anticipo, conservarli in una scatola e poi assemblare gli alberelli il giorno prima ed usarli anche come segnaposto, e poi ovviamente mangiarli!
Una ricetta che volevo realizzare da anni, ma mettevo sempre avanti altre preparazioni e questa la lasciavo da parte, poi come al solito una notte in cui non riuscivo a dormire, mi sono detta.. Vale dormono tutti, sei sola, è il momento migliore per metterti all’opera, nel silenzio della notte le cose mi riescono meglio, poi il mattino sono tipo zombie, ma finalmente ci sono riuscita! L’ albero di Natale di biscotti ha preso forma!
Puoi decorarlo come preferisci, io non avevo molto in casa, quindi ho usato la glassa e lo zucchero a velo per simulare la neve, e mi sono divertita tantissimo a farlo! Potete dare libero sfogo alla fantasia con confettini colorati o argentati che danno un bellissimo effetto, oppure se siete brave ( io sono negata) colorare la glassa di verde e con la sac a poche decorare i rami, io ho fatto anche i pacchettini che sono sempre dei biscotti realizzati con lo stesso impasto delle stelle e poi decorati con la glassa rossa, dai che vi divertirete anche voi a preparare l’albero di Natale di biscotti!
I Biscotti di Natale sono dei dolcetti golosi e sfiziosi! Perfetti da servire, regalare o appendere all’albero! Si preparano con una base di pasta frolla e le classiche formine natalizie : come Omini, Stelle, Casetta, Renne, Pacco regalo, Albero di Natale, pupazzi di neve ; una volta cotti al forno, potete lasciarli semplici, con una spolverata di zucchero a velo oppure decorarli con Ghiaccia reale come tradizione comanda!
Profumati, friabili al morso, squisiti, volete preparali in casa? Si tratta di una preparazione facile, avete solo bisogno di un pò di tempo a disposizione per divertirvi con le decorazioni! L’impasto è semplicissimo e si fa a mano senza alcuna difficoltà e potete utilizzare gli stampini che volete e che avete a disposizione!
Leggi anche: Ricetta Rose del Deserto
I segreti per avere dei Biscotti di Natale perfetti sono: prima di tutto i intagliare una pasta frolla fredda e dura; che insieme al riposo in frigo , vi permetterà di avere delle sagome delineate anche dopo la cottura! In questo caso ho scelto una ghiaccia bianca, verde e rossa, ma potete utilizzare anche più colori, oppure un solo colore! Importantissimo è usare una ghiaccia densa e non liquida insieme ad un beccuccio con foro micro ! Nel procedimento tutti i dettagli!
I biscotti da appendere sono dei dolcetti facili, sfiziosi e golosi, un'idea per addobbare i rami dell'albero di Natale in modo originale. Confezionarli è semplicissimo: ti occorrono pochi e semplici ingredienti - farina, burro ammorbidito, zucchero a velo, lievito in polvere, estratto di vaniglia, tuorli e scorza d'arancia grattugiata per profumare il tutto - e degli stampini natalizi.
Una volta ritagliato l'impasto, ti basterà praticare un piccolo foro nella parte superiore dei biscotti, utilizzando uno stecchino di legno, quindi infornare il tutto per pochi minuti. Dopo averli sfornati e lasciati raffreddare, si decorano con il cioccolato fuso e la frutta secca e, con molta delicatezza, si inserisce negli appositi buchetti un nastrino o uno spago da cucina: otterrai così dei frollini fragranti e deliziosi, perfetti da appendere all'albero, da sgranocchiare a colazione o merenda con una tazza di tè o da servire al termine di un pasto natalizio, insieme ad altre leccornie del periodo.
A piacere, puoi sostituire il cioccolato in superficie con una glassa di zucchero e creare tante forme e colori diversi, da scegliere secondo il tuo gusto personale, come alberelli, stelle comete, pupazzi di neve e bastoncini di zucchero e così via.
Impacchettali con un fiocco, una pigna, un rametto di pino o di agrifoglio: saranno graditi da tutti i tuoi ospiti. Scopri come preparare i biscotti da appendere all'albero di Natale seguendo passo passo procedimento e consigli.
Leggi anche: Alternative al Lievito Paneangeli
Il Natale è ormai alle porte e la sua atmosfera echeggia sovrana in scintillanti decorazioni nelle strade, nelle vetrine ed in ogni angolo della casa.. ed è qui che l'albero di Natale trova il suo posto; non importa se imponente o compatto, sfarzoso o minimal.. il suo ruolo è per primo quello di rendere magici questi giorni e far tornare ognuno di noi un pò bambino!Questa è stata l'ispirazione con cui ci siamo messi ai fornelli con le mie nipoti per creare qualcosa che potesse accendere la magia del Natale.
Questi biscotti sono ottimi da mangiare, ma anche molto suggestivi se usati per decorare l'albero di Natale; inoltre di prestano ad essere decorati con ogni sorta di colore e decorazione.
I Biscotti di natale sono ideali per merende, dessert, Buffet e Party natalizi per bambini e non solo! ma anche da imbustare singolarmente o inserire in una scatola da regalare ; oppure da forare e appendere come decorazioni, all’albero di Natale e non solo! o ancora da inserire nel Calendario dell’avvento!
Come decorare i biscotti delle feste | Biscotti di Natale
Ricetta per l'Albero di Natale di Biscotti con Glassa e Pasta Frolla Perfetta
Per preparare un albero di Natale di biscotti spettacolare, segui questa ricetta con pasta frolla che non si deforma in cottura.
Ingredienti:
- Per la pasta frolla:
- 1 Uovo
- 200 g Burro
- 350 g Farina 00
- 150 g Zucchero semolato
- Aroma a piacere
- Per la glassa:
- 125 g Zucchero a velo
- 1 cucchiaio Acqua calda
- Per decorare:
- q.b. Zucchero a velo
- q.b. Colorante alimentare rosso
Io ho usato la ricetta della mia pasta frolla perfetta che non si deforma in cottura, per la riuscita delle stelle è perfetta, non vi spaventate per l’elevata quantità di burro, è proprio quello il segreto per avere dei biscotti perfetti che tengano la forma.
Leggi anche: Biscotti della Fortuna: Un Simbolo
Preparazione:
- In una ciotola ammorbidite il burro con lo zucchero, quando sarà cremoso aggiungete l’uovo e mescolate il composto con una frusta a mano, unite tutta la farina ed impastate fino ad ottenere un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e fatelo riposare in frigorifero per un ora prima di procedere con la ricetta.
- Trascorso il tempo di riposo, prendete la pasta frolla dal frigorifero, mettetela su un piano da lavoro infarinato ed assottigliatela con il mattarello dello spessore di mezzo centimetro.
- Per realizzare il nostro albero di Natale di biscotti, dovete munirvi di 5 tagliabiscotti a forma di stella di diverse grandezze, dal più grande al più piccolo. Ritagliate le stelle, che non dovranno essere 5 ma molte di più perché faremo un alberello bello alto, quindi cercate di utilizzare tutta la pasta frolla.
- Mettete i biscotti su una leccarda foderata con della carta forno e fateli cuocere in forno statico a 175° per circa 15 minuti, calcolate che i biscotti devono restare bianchi, e mi raccomando regolatevi sempre con i vostri forni.
- Quando i biscotti saranno pronti, toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare benissimo.
- Setacciate lo zucchero a velo in una ciotola, unite un cucchiaio di acqua calda e mescolate fino ad ottenere un composto cremoso.
Ora arriva la parte più divertente, realizzare l’albero! Scegliete un piattino carino da poter portare in tavola, adagiate la prima stella, quella più grande, con un cucchiaino spalmatela con la glassa e poggiate sopra delicatamente un altra stella grande cercando di metterla con le punte esterne in modo diverso da quello sotto per creare un effetto.
Spalmate nuovamente con la glassa e continuate a poggiare le stelle dalla più grande alla più piccola man mano che salite, per ultima mettete una stella piccola simulando il puntale. Lasciate che la glassa coli leggermente, così avremo anche l’effetto della neve, terminate con una spolverata di zucchero a velo e l’albero di Natale di biscotti finalmente è pronto!
Se volete realizzare anche i pacchettini:Con i ritagli della pasta frolla ritagliate dei rettangoli e fateli cuocere insieme ai biscotti a forma di stella, poi fateli raffreddare e decorateli con la glassa rossa, io ho provato con la sac a poche e la glassa bianca a fare anche i nastrini… eh ci ho provato infatti… Non è bellissimo? Io lo trovo davvero tanto Natalizio e magico!
Quando i biscotti saranno pronti, toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare benissimo. Albero di Natale di biscotti: preparate la glassa. Setacciate lo zucchero a velo in una ciotola, unite un cucchiaio di acqua calda e mescolate fino ad ottenere un composto cremoso.
Per colorare la ghiaccia, vi consiglio l'uso di coloranti in polvere, o ancora meglio in gel. Questi andranno dosati direttamente nell'albume in modo da discioglierli correttamente. Come anticipato, Natale è il periodo dei profumi speziati e degli aromi: se la cannella la fa da padrone, anche lo zenzero, i chiodi di garofano e l’anice stellato si impongono come spezie natalizie per eccellenza e si inseriscono molto bene anche nelle ricette dei biscottini per l’albero.
Nel caso della Stella e delle Renne vi consiglio di fare delle linee dritte sollevandole dal biscotto come se voleste tirarle nel vuoto e infine agganciarle direttamente all’estremo opposto! Poi nella casetta , dopo aver fatto porte e finestre, poi aggiungete la neve solo sul tetto. Fate asciugare (almeno 30 minuti). Infine Fate asciugare completamente per 1 notte.
I BISCOTTI DI NATALE DA APPENDERE all’ALBERO sono dei biscotti di frolla golosissimi. Si sa, il Natale è dei più piccini.. non è vero? Ogni anno con i miei nipotini, quando torno a casa dalla famiglia, preparo sempre i biscotti di Natale da appendere all’albero decorati con cioccolato, granella di nocciole e mandorle. Anni fa, quando il nipotino era ancora molto piccolo, sapeva già contare e dire l’alfabeto così abbiamo preparato i biscotti a forma di lettere e numeri, e si divertì tantissimo perchè prima di aprire i regali abbiamo giocato alla ricerca del suo nome con i biscotti a lettera. Quest’anno, dedicate anche voi del tempo ai cuccioli della famiglia, preparate insieme a loro i biscotti di Natale da appendere all’albero, la ricetta è semplicissima.
Ricetta biscotti di Natale da appendere all’albero, golosissimi biscotti di pasta frolla intinti nel cioccolato fuso e decorati con granella di nocciole e mandorle a lamelle.
Ora vi lascio leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta. Alla prossima, Ivana.
I Biscotti di natale sono ideali per merende, dessert, Buffet e Party natalizi per bambini e non solo! ma anche da imbustare singolarmente o inserire in una scatola da regalare ; oppure da forare e appendere come decorazioni, all’albero di Natale e non solo! o ancora da inserire nel Calendario dell’avvento!
Ricetta dei Biscotti di Natale da Appendere
Prepara dei deliziosi biscotti da appendere all'albero con questa semplice ricetta.
Ingredienti:
- 250 g Farina
- 1 uovo
- 100 g burro freddo
- 100 g Zucchero
- 1 bustina Vanillina
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- 150 g cioccolato fondente o al latte
- q.b. granella di nocciole
- q.b. mandorle a lamelle
- stuzzicadenti di legno
Preparate la pasta frolla seguendo questa ricetta. Stendete la frolla su un piano di lavoro leggermente infarinato, dandole uno spessore di circa 1/2 cm o meno, perchè in cottura gonfieranno un po’. Ritagliate i biscotti delle forme natalizie che più preferite.
Ho comprato il set con alberello, stella cadente, stella, pupazzo di neve e campana. Oppure usate numeri e lettere se volete giocare con i bambini. Insomma sbizzarritevi. Altrimenti, se non avete formine, ritagliate i biscotti con una rotella. Con uno stuzzicadente fate un foro nella parte alta del biscotto, non troppo verso il bordo e lasciatelo dentro anche in cottura.
Infornate i biscotti a 180° per circa 15 minuti fino a che non risultano dorati. Fateli raffreddare e nel frattempo sciogliete il cioccolato a bagnomaria. Intingete i biscotti di Natale uno ad uno adagiandoli poi su carta forno, decorateli con granella di nocciole e mandorle o ciò che più preferite. Fateli asciugare, eliminate gli stuzzicadenti e infilateci un nastrino o uno spago da cucina per appenderli all’albero di Natale.
Sarà divertente preparare i biscotti di Natale da appendere, vedrete.. meno palline, meno costi per addobbare l'albero e sicuramente è un modo economico per addobbarlo…e poi li mangerete, ovvio. Da bambina il Natale per me iniziava i primi di novembre quando io e mia nonna cominciavamo la produzione di biscotti e preparavamo molti dolci di Natale. Ovviamente la decorazione era la mia parte preferita! Tradizione che ho mantenuto anche con le mie figlie che, anche se ora sono grandi, aspettano le feste solo per preparare insieme i biscotti di Natale.
Se vuoi, invece di lavorare a mano, puoi anche utilizzare un cutter (robot da cucina munito di lame); metti farina e burro a cubetti freddo da frigorifero nella tazza del cutter, poi aziona la macchina per qualche secondo fino a ridurre il burro fine come la sabbia. Una volta ottenuta la frolla, lavorala piuttosto velocemente sul piano di lavoro fino a renderla liscia ed omogenea.
Inforna i biscotti di Natale in forno statico preriscaldato a 180° per circa 13-14 minuti, posizionando la leccarda al centro del forno. Una volta cotti, sforna i tuoi biscotti e tirali via dalla teglia, altrimenti il calore latente continuerà a cuocerli.
Prevedi di appendere i biscotti come addobbo?
Per la glassa all’acqua* mischia lo zucchero a velo con l’acqua bollente. Per ottenere i tre colori del Natale (rosso, verde e bianco), dividi la ghiaccia in tre ciotoline e aggiungi rispettivamente del colorante rosso e quello verde scuro; lasciane una neutra, cioè bianca. Fai attenzione a non formare grumi poiché durante la decorazione potrebbero ostruire la bocchetta della sac à poche. Metti al centro del biscotto un po’ di glassa all’acqua e con uno stuzzicadenti o una palettina di plastica da caffè usa e getta tira la ghiaccia verso i bordi del biscotto fino a ricoprirlo perfettamente, evitando di farla debordare.
Quando avrai finito la decorazione, come ti ho anticipato, potrai appendere i biscotti di Natale all’albero: potrai usare un gancio per palline oppure far passare un nastrino a tema in quelli forati o cavi!
Tutte e due le glasse asciugano velocemente (in una manciata di secondi) e possono essere colorate con coloranti alimentari. Quando sono ancora umide, si possono applicare ad entrambe degli zuccherini colorati o decorazioni alimentari in genere. Siccome Natale viene una volta sola l’anno, perché fermarti ai soli biscotti? Scopri tutte le mie idee per cucinare fantastici dolci a Natale.
Lavorane solo una porzione alla volta mantenendo al freddo il resto dell’impasto. Attenzione: non esagerare con i tempi di cottura, ma sforna i tuoi biscotti prima che la superficie si imbrunisca troppo: l’importante è che siano leggermente dorati sotto! Ti saranno molto utili uno stuzzicadenti o una palettina di plastica usa e getta per il caffè, perfetti per stendere la glassa!
Dopo aver fatto migliaia di pastrocchi, ho imparato a pensare ad una decorazione prima di farla! Il metodo migliore per evitare sbagli? Disegnarla su carta in modo tale da andare a colpo sicuro e ottenere così una decorazione in serie e precisa. Per Natale sono perfetti il bianco (colore naturale della glassa), il rosso acceso e il verde intenso ma puoi dare una marcia in più usando oro e argento! In commercio trovi tantissimi brillantini e perline alimentari, semplici da usare soprattutto sulla ghiaccia reale in quanto rimangono da subito in posizione. Non esagerare però: l’eleganza e la sobrietà vincono sempre!
Che meraviglia vedere mini coccarde fatte di biscotti decorati o un albero di Natale all’insegna della dolcezza! Un’ottima idea e molto gettonata è regalare i biscotti di Natale a parenti ed amici, un figurone! Attenzione però: non impacchettarli se non sono perfettamente freddi e se la glassa non si è perfettamente asciugata! Puoi usare poi dei graziosi sacchettini alimentari oppure delle scatolette di cartone, foderate semplicemente con della carta velina su cui disporre poi i biscotti.
A questo punto, versa i tuorli 2 e la scorza d'arancia grattugiata, quindi amalgama velocemente nella ciotola, trasferisci l'impasto grezzo su una spianatoia e lavora fino a formare un panetto compatto. Ricava i biscotti usando degli stampini natalizi 5; rimpasta gli scarti di frolla e riutilizzali per realizzare altri biscottini, fino a esaurimento. Inserisci nel foro di ogni biscotto un nastrino, aiutandoti con uno stecchino di legno 8; ti raccomandiamo di non esercitare troppa pressione, per evitare di rompere la frolla. I biscotti da appendere si conservano in un luogo fresco e asciutto, chiusi in un contenitore ermetico o una scatola di latta, per 5 giorni al massimo. Una volta appesi all'albero e lasciati all'aria per più giorni, si consiglia di non consumarli.
Prima di tutto partite dagli occhi, due puntini, lasciando cadere una perla di ghiaccia per ogni punto senza schiacciare troppo. Prima di tutto occhi e bocca come sopra, poi realizzate il grembiule, partendo dall’esterno della sagoma, prima disegnate gli allacci al collo, poi il cerchio sul petto, poi una linea dritta che taglia a metà il busto infine il mezzo cerchio. Prima di tutto partite sempre dal bianco.
Poi intagliate le formine e disponete le sagome della stessa dimensione in una stessa teglia precedentemente in foderata di carta da forno. Cuocete 1 teglia per volta per 12 minuti a 180° . Infine, preparate la ghiaccia mescolando zucchero, albume e gocce di limone. Poi dividete in 3 parti.
Il mio consiglio è di montare le sac a poche ognuna con il suo beccuccio e riempire con le ghiacce subito, e sigillare con uno stuzzicadenti la punta del beccuccio. Quando si usano più colori: Partite sempre dal bianco , fate asciugare completamente ( 30 minuti / 1 h ) e poi aggiungete nuovi elementi colorati, fate nuovamente asciugare e infine aggiungete il terzo colore e così via!
Ricetta dei Biscotti alla Cannella e Pan di Zenzero
Per un Natale profumato, prova queste varianti speziate.
Biscotti alla Cannella
Ingredienti:
- 300 g di farina
- 2 cucchiai di cannella in polvere
- 180 g di burro freddo a pezzettini
- 100 g di miele d’acacia
Preparazione:
- Mettete la farina in un mixer con la cannella, lo zenzero e il burro; frullate fino ad ottenere delle grosse briciole.
- Poi aggiungete il miele e frullate ancora fino a quando il composto non sarà omogeneo.
- Trasferite l’impasto su una spianatoia e lavoratelo brevemente fino a formare una palla; avvolgetela nella pellicola trasparente e fatela riposare in frigo per circa 30 minuti.
- Trascorso questo tempo, eliminate la pellicola, mettete il panetto sulla spianatoia infarinata e stendetelo con il mattarello fino a formare una sfoglia dallo spessore di circa ½ cm.
- A questo punto, con gli stampini scelti, ricavate i biscotti; utilizzate la pasta avanzata e ricavate altri biscotti, decorateli con le palline argentate e praticate un forellino con uno stuzzicadenti per poter successivamente infilare il nastro che servirà ad appendere i biscotti all’albero.
- Se, invece, avete deciso di preparare i biscotti di Natale alla cannella come profumato segnaposto, non dovrete praticare alcun forellino ma solo decorare i biscotti come preferite.
- Sistemateli su una teglia rivestita di carta forno, distanziandoli di circa 3 cm gli uni dagli altri; infornateli a 180° per 15 minuti, sfornateli e aspettate che si raffreddino prima di appenderli o decorarli con le glasse di cui parleremo più avanti.
Biscotti di Pan di Zenzero (Gingerbread)
Ingredienti:
- 350 g di farina 00
- 75 g di zucchero semolato
- 75 g di zucchero di canna
- 150 g di melassa
- 1 uovo
- sale
- ½ cucchiaino di bicarbonato
- 2 cucchiaini di cannella
- 2 cucchiaini di zenzero in polvere
- noce moscata
- 4 chiodi di garofano
Preparazione:
- Mettete in un mixer la farina; aggiungete le spezie in polvere, lo zucchero di canna, quello semolato e il sale.
- Frullate per qualche secondo e aggiungete il burro freddo a pezzetti fino ad ottenere un composto sabbioso.
- A questo punto, versate sul composto la melassa e aggiungete l’uovo; mescolate ancora fino ad ottenere un composto compatto.
- Trasferitelo su una spianatoia infarinata e impastate velocemente con le mani fino ad ottenere un panetto dalla consistenza morbida.
- Avvolgetelo in una pellicola per alimenti e schiacciatelo delicatamente prima di metterlo in frigorifero per 1 ora circa.
- A questo punto, infarinate una spianatoia o, meglio un piano da lavoro che sia freddo come il marmo e dividete l’impasto in tre parti.
- Stendete il primo panetto con il mattarello infarinato e formate una sfoglia dallo spessore di circa 5 mm.
- Scegliete il tagliapasta con cui volete dare la forma ai vostri dolcetti e ricavate le formine.
- Trasferiteli su una teglia rivestita di carta forno e infornate a 180° per 12 minuti.
- Sfornate i biscotti che saranno morbidi e aspettate che si raffreddino e si solidifichino almeno sui bordi perché con l’impasto di melassa i biscotti di pan di zenzero tenderanno a restare morbidi al centro anche cotti, cosa che conferisce loro una gradevole particolarità.
tags: #Biscotti