Ami svegliarti la mattina e trovare dei buoni biscotti fatti in casa per colazione, sani, genuini, leggeri e pieni di gocce di cioccolato? Non fanno venire anche a te il buonumore? Per iniziare la giornata con il piede giusto, secondo me, non c'è niente di meglio.
Se non sei amante della colazione salata ma sei alla ricerca di una valida fonte proteica, ecco la soluzione: questi biscotti, insieme ad uno yogurt greco ti daranno ciò che cerchi. Scopri come preparare dei deliziosi biscotti proteici, perfetti per una colazione sana e gustosa. Ecco una ricetta semplice e versatile, adatta anche a chi segue un'alimentazione vegana o senza glutine.
BISCOTTI PROTEICI 4 INGREDIENTI
Ingredienti e Preparazione
Questa ricetta è pensata per chi cerca un'alternativa sana ai biscotti tradizionali, senza rinunciare al gusto. I biscotti sono facili da realizzare e si possono personalizzare in base alle proprie preferenze.
Biscotti Proteici con Avena e Frutta Secca
Ecco una ricetta base per circa 40 biscotti:
- 400 gr fiocchi di avena
- 150 gr farina di soia
- 20 gr anacardi
- 20 gr mandorle
- 150 gr zucchero di canna
- 1/2 cucchiaino bicarbonato
- 30 ml olio di semi
- 120 ml latte parzialmente scremato
Preparazione:
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- Per prima cosa frulla in modo grossolano i fiocchi di avena con gli anacardi e le mandorle.
- Unisci poi la farina di soia, lo zucchero e il bicarbonato.
- Poi diluisci con l’olio e il latte.
- Impasta fino ad ottenere un panetto e riponilo in frigorifero per una mezz’oretta.
- Con l’aiuto di un matterello e con un tagliapasta stendi il panetto e ricava dei biscotti.
- Inforniamo a 180° per 10/15 min.
Ed eccoli pronti! Profumo eccezionale in casa... e sono strepitosi! Friabili anche una volta freddi.
Per questi biscotti mi sono ispirata ai famosi "Misura" senza latte, senza burro e senza uova, apportando però qualche piccola modifica... e vi devo dire che sono anche più buoni degli originali, uno tira l'altro.
Sembra che non gli manchi nulla, sono perfetti come idea regalo e non solo. Ideali per l'inzuppo nel cappuccino o nel tè. Friabilissimi, morbidissimi e talmente buoni che non ne potrete più fare a meno.
Sono veramente facili da fare: la frolla, nonostante l'assenza delle uova, avrà da subito un'ottima consistenza.
Se preferisci omettere le gocce di cioccolato, le potrai sostituire tranquillamente con noci, nocciole, pistacchi, oppure potresti realizzare dei biscottini semplici senza tutto ciò.
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Consigli aggiuntivi:
- Se li prepari con i fiocchi di grano saraceno saranno anche senza glutine.
- Io ho trovato un modo molto veloce per ottenere 9 biscottini più o meno della stessa misura. Ti servirà una spatola di silicone e un foglietto o di carta forno o sempre di silicone tagliato su misura per il tuo cestello della friggitrice ad aria.
Si possono conservare in un contenitore chiuso fuori frigo per qualche giorno. Ma, come già detto, questi biscotti sono molto croccanti per qualche ora poi tendono a diventare più soffici.
Ma anche se non lo farai sono comunque ottimi, ma più “masticosi”! Ti consiglio di farli tornare croccanti sempre nella friggitrice ad aria per qualche minuto.
Variante con Datteri e Mandorle:
In un mixer inserite i datteri e le mandorle. Frullate fino a raggiungere le consistenza desiderata. In una terrina mettete la farina con il cacao e un pizzico di sale. A questo punto versate l’olio nel composto e impastate per amalgamare il tutto. Avvolgete il composto compattato nella carta su cui si trova adagiato e riponetelo in freezer per 15/20 minuti.
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Predisponete una teglia, preferibilmente foderata con carta da forno e prendere l’impasto dal freezer. Infornate, in modalità statica, a 180°. Dopo 10 minuti girate i biscotti e procedete così, fino a che i biscotti non raggiungeranno la giusta consistenza.
⚠️ Per ottenere un risultato abbastanza croccante, li ho cotti girandoli regolarmente per circa 40 minuti e abbassando la temperatura a 150° dopo i primi 20 minuti.
Tabella Nutrizionale (per 1 biscotto, valori approssimativi)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 50-70 kcal (a seconda degli ingredienti) |
| Proteine | 2-4 g |
| Carboidrati | 5-8 g |
| Grassi | 2-4 g |
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