Oggi prepariamo un grande classico: gli Gnocchi di patate Bimby. Io personalmente ADORO i gnocchi, e visto che il Natale è ormai alle porte dovete assolutamente provarla! Gli gnocchi di patate sono un prelibato e genuino primo piatto, ottimo da portare in tavola in ogni occasione per far contenti grandi e piccoli.
Gli gnocchi di patate sono il tipico formato di pasta che viene realizzato in casa: la ricetta così come la conosciamo e amiamo noi risale al Settecento (le patate furono importate dai continenti americani e ci volle un po’ per capire come usarle). La tradizione vuole che il giovedì sia il giorno perfetto per portare in tavola gli gnocchi, anche se nulla vieta di proporli la domenica durante un piacevole pranzo in famiglia.
Non ci resta che scoprire come preparare in casa gli gnocchi di patate con il Bimby!
GNOCCHI DI PATATE FACILI - Ricetta infallibile!
Ingredienti
Vediamo insieme la lista degli ingredienti:
- 1 kg patate
- 500 g acqua
- 350 g farina 00
- q.b. sale
Attrezzatura:
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- Bimby
- Varoma
- Piano di lavoro
- Pentola per la cottura degli gnocchi
Per degli gnocchi cucinati a regola d’arte servono delle patate povere d’acqua e ricche di amido come quelle invecchiate, di montagna o rosse, perché hanno bisogno di quantità minore di farina per impastarle. Vuoi fare degli gnocchi di patata Bimby perfetti? Allora fai attenzione alle patate che scegli: non è un caso se tra gli ingredienti ti abbiamo consigliato di usare quelle rosse.
Preparazione
Per preparare gli gnocchi di patate con il Bimby, dobbiamo innanzitutto tagliare a dadini piccoli le patate precedentemente lavate e pelate.
- Versiamo nel boccale l’acqua.
- Riponiamo le patate tagliate a cubetti all'interno dello strumento Varoma e adagiamo quest'ultimo sopra il boccale del Bimby.
- Cuociamo a vapore a vel. 1 - 120 gradi - 40 minuti.
- Togliamo con attenzione il Varoma e svuotiamo l’acqua rimasta nel boccale.
- Inseriamo nel boccale le patate, la farina, il sale e impastiamo a vel 3 - 30 sec.
Se l’impasto risulta essere troppo molle, aggiungiamo 50 g di farina.
Togliamo i composto dal boccale. Infariniamo il piano di lavoro e impastiamo energicamente con le mani fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.
A questo punto dividiamo l’impasto in tanti salsicciotti e ricaviamo, con l’aiuto di un coltello, tante piccole palline.
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Una volta pronto l'impasto, trasferiamolo sopra un piano di lavoro leggermente infarinato e creiamo dei cordoncini non troppo sottili.
Continuiamo fino a terminare l’impasto.
Gli gnocchi tradizionali si prestano bene ad essere conditi con sughi rossi e bianchi, in base alle proprie preferenze e alla stagione.
Se non abbiamo intenzione di consumarli subito, consigliamo di adagiarli sopra un vassoio e riporli in freezer.
Ricetta Veloce (Alternativa)
Ecco una versione rapida per preparare gli gnocchi con il Bimby:
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- Inserire nel boccale l'acqua calda (oppure scaldarla direttamente nel bimby a 50°), la bustina di fiocchi, il sale; dare 1-due colpi di turbo.
- Aprire il boccale, far raffreddare qualche minuto e aggiungere la farina e l'uovo, 20-30 sec vel. 4.
- Togliere dal boccale l'impasto; poggiarlo su un piano di lavoro ben infarinato e impastare velocemente con le mani, tanto per compattare l'impasto. Se troppo caldo farlo freddare un po'.
Consigli utili
Nella stagione invernale puoi realizzare altre ricette degli gnocchi con il Bimby, scegliendo tra quelle presenti nel nostro ricettario e compatibili sia con il Bimby TM6 e TM5 che con i modelli più datati come il TM31 e persino il TM21: gli gnocchi di patate Bimby sono solo una delle molte ricette che puoi realizzare.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk.