Fra i miei ricordi di bambina, i biscotti di frolla ricoperti al cioccolato occupano un posto speciale. Ricordo, ne mangiavo in abbondanza. Troppi. Troppissimi! Un tipo di biscotti che facilmente si trovano al supermercato.
Ma perché comprarli, se preparare i biscotti di frolla ricoperti al cioccolato a casa è molto semplice? E che gran soddisfazione! La frolla friabile si scioglie in bocca. E che dire del cioccolato che la ricopre? E per me che ho sempre adorato questi biscotti, poterli preparare in casa è una gran cosa. Forse un po' pericolosa, è vero, visto che la tentazione è grande e spesso irresistibile (con gran pace della mia linea -.-), ma poterli preparare a casa, con i miei bambini, rimane sempre una gioia ed una soddisfazione.
In questa ricetta vi spiegherò come realizzare dei golosi biscotti di pasta frolla al limone, ricoperti da buon cioccolato fondente, pronti a mettere le mani in pasta? Corriamo in cucina, vedrete che facili e che buoni!!
I BISCOTTI BICOLORI che conquistano tutti! Perfetti per il caffè o il tè☕oppure nel latte da inzuppo
Ingredienti
Ecco cosa ti serve per preparare questi deliziosi biscotti:
- 300 g farina 00
- 160 g burro
- 80 g zucchero
- 1 uovo
- 1 cucchiaino lievito chimico in polvere
- 1 bustina vanillina
- Cioccolato al latte e fondente per la copertura
Preparazione della Pasta Frolla
Per la preparazione della frolla sbatti l’uovo lo zucchero in una ciotola capiente. Aggiungi poi la farina, il lievito e il burro freddo tagliato a pezzetti. Metti, infine, un pizzico di sale. Amalgama con le mani e forma una palla, che metterai a riposare in frigorifero per un paio d’ore.
Leggi anche: Ricetta Rose del Deserto
Trasferite il panetto di frolla su un piano di lavoro; consiglio sinceramente il marmo perché è freddo e mantiene la pasta fresca, se non avete il marmo lavorate sull’ alluminio o la plastica… Evitate il legno che “incolla”. Infarinate molto bene il marmo creando una patina bianca di farina, questa operazione vi permetterà di stendere direttamente la pasta senza che questa si attacchi.
Versate la farina su una spianatoia, fate una fontana e aggiungete il burro (io preferisco usare burro freddo, mi aiuta a non scaldare troppo la pasta), lavorate con le mani fino ad ottenere uno sfarinato, cioè un composto sabbioso. Aggiungete anche l’uovo, la scorza grattugiata di un limone intero (biologico), la vanillina e il lievito. Lavorate velocemente con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. Avvolgete con pellicola e riponete in frigo per 20 minuti.
Formare e Cuocere i Biscotti
Poi riprendi la frolla. Stacca dei pezzetti e arrotolali in un cordoncino. Taglia dei bastoncini lunghi circa 8 cm. Poggiali su una teglia e cuoci in forno già caldo a 180° per 12 minuti.
Spolverate la spianatoia con un po’ di farina e stendete l’impasto spesso 4mm circa, coppatelo con un coppapasta a vostra scelta e formate i biscotti. Io ho realizzato dei dischetti e li ho decorati con i rebbi di una forchetta. Cuocete in forno ventilato a 170°C per 10 minuti circa, sfornate e lasciate freddare prima di spostare dalla teglia. Formati tutti i biscotti, spegnete il forno e inseriteli nuovamente dentro in modo che si asciughino ulteriormente con l’inerzia dello stesso. Sfornate definitivamente.
Glassare i Biscotti con il Cioccolato
Adesso sciogli a bagno maria il cioccolato al latte assieme al cioccolato fondente, ed intingi i biscotti uno ad uno, adagiandoli poi su carta da forno. Spezzate grossolanamente il cioccolato in un cestello che si incastri ad hoc in un pentolino per il bagnomaria. Girate fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto completamente.
Leggi anche: Alternative al Lievito Paneangeli
Procedete in questo modo per tutti i biscotti. I Biscotti frolla e cioccolato sono dei golosi Biscotti di pasta frolla glassati per metà con cioccolato fuso.
Consigli Utili
Da quando realizzo i biscotti in casa e non li compro più, cerco sempre di sperimentare idee nuove che facciano felici i miei ragazzi e non gli facciano rimpiangere i biscotti del supermercato. Devo dire che sono molto soddisfatti di mangiare i biscotti preparati dalla mamma, ma quando questi biscotti sono anche ricoperti di cioccolato la loro soddisfazione è ancora più grande e la giornata inizia anche meglio!!
Tempi di Preparazione e Cottura
| Fase | Tempo |
|---|---|
| Preparazione della frolla | 20 minuti |
| Riposo in frigo della frolla | 2 ore |
| Cottura in forno | 10-12 minuti |
| Glassatura con cioccolato | 20 minuti |
Leggi anche: Biscotti della Fortuna: Un Simbolo
tags: #Biscotti