Se è vero che la colazione è un pasto importante della giornata vale la pena dedicare a questo momento il giusto spazio, prendendosi il tempo che serve per assaporare al meglio le prelibatezze che più preferite. Nella colazione all’italiana non possono mancare i dolci come i friabili croissant e i soffici ciambelloni. Accanto a queste delizie troviamo i tradizionali biscotti al burro e i biscotti al latte , perfetti come biscotti da inzuppo nel latte caldo, caffelatte oppure nel tè per iniziare la giornata con una dolce coccola. Questi frollini saranno ancora più buoni se fatti in casa con la nostra ricetta dei biscotti della nonna!
I biscottoni rustici da inzuppo sono dei dolci gustosi e facilissimi da preparare per la colazione. Hanno il sapore di una volta, proprio come i biscotti che preparava la nonna.
Con la loro consistenza un po’ rustica e il loro gusto semplice sono perfetti da intingere nelle vostre bevande calde per renderli morbidi e ancor più saporiti. Si tratta di biscotti rustici, fatti ingredienti semplici e genuini, che nascono nella tradizione contadina e che si possono, anzi si devono, perché sono un po’ asciuttini per loro natura, pucciare nel latte, nel caffè, nella cioccolata o nel tè.
Ingredienti e Preparazione
I biscotti da inzuppo della nonna sono dei biscotti rustici, croccanti esternamente e friabili all’interno, particolarmente indicati per l’inzuppo. Dal gusto semplice e dalla consistenza rustica, si preparano velocemente e con pochi ingredienti, di facile reperibilità: uova, zucchero di canna, farina, olio di semi, latte, lievito per dolci ed estratto di vaniglia. Una volta formati i biscotti, questi vengono spolverizzati con zucchero semolato e poi cotti in forno per meno di mezz'ora, finché non saranno leggermente dorati. Fragranti, ma scioglievoli al morso, conquisteranno grandi e piccini al primo assaggio.
Ingredienti
- Farina 00 560 gr
- Uova 3
- Zucchero di canna 190 gr
- Olio di semi 160 ml
- Latte 130 ml
- Lievito per dolci 12 gr
- Estratto di vaniglia q.b.
- Zucchero semolato q.b. per spolverizzare
Preparazione
Per prima cosa in un bicchiere sciogliete l’ammoniaca nell’acqua tiepida, mescolando per bene con un cucchiaino. Aggiungiamo il latte tiepido, l’olio extravergine oppure l’olio di semi, ma anche una miscela di olio extravergine e olio di semi. In una ciotola rompi le uova. Ai liquidi unisci, poco per volta, la farina e mescola con un cucchiaio. Mentre l’impasto è ancora umido aggiungi anche il lievito per dolci ben setacciato.
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Versate le farine sulla spianatoia e fate la fontana al centro, quindi unite il lievito, lo zucchero, le uova, l’olio e il latte. Impastate tutti gli ingredienti fino a formare un panetto liscio e omogeneo. Non occorrerà far riposare l’impasto in frigorifero.
Possiamo formare delle palline leggermente schiacciate oppure fare dei biscotti ovali. Forma un salsicciotto e dividi l’impasto in 24 porzioni da circa 35-40 g. Dopo aver ottenuto l’impasto, passate direttamente alla formazione dei biscottoni. Formate dei filoncini della lunghezza di circa 10 centimetri e appiattiteli leggermente con le mani. Proseguite in questo modo fino a esaurimento dell’impasto.
Ora mettiamo lo zucchero in un piatto, formiamo i biscotti dandogli la forma che preferiamo. Ripassiamo i biscotti nello zucchero e li disponiamo su una teglia rivestita di carta forno. Passate ogni biscottone nello zucchero semolato e disponeteli mano a mano su una leccarda rivestita di carta da forno.
Spolverizza i biscotti con lo zucchero 6 e trasferisci la teglia nel forno. Cuoceteli in forno statico preriscaldato a 180°C per 30 minuti. Trascorso il tempo di cottura, sfornateli e lasciateli raffreddare su una gratella.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 25 minuti sul ripiano medio.
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Varianti e Consigli
L'impasto può essere aromatizzato con cannella in polvere o scorzetta di agrumi al posto della vaniglia; puoi anche guarnirli con strisce di cioccolato fondente fuso e poi lasciarli riposare finché questo non si sarà ben rappreso. Inoltre puoi sostituire l'olio di semi con il burro e dare ai biscotti la forma che più preferisci. Per un risultato ancora più goloso, puoi incorporare all'impasto una manciata di uvetta, delle gocce di cioccolato fondente o delle nocciole tostate e tritate. Sono tante le ricette di biscotti che puoi provare, idee veloci e golose per la colazione e la merenda di tutta la famiglia.
Tradizionalmente si aromatizzano con buccia di limone, che più appartiene alla nostra tradizione contadina, ma si può aggiungere anche la vaniglia che dà molta dolcezza oppure dell’aroma di mandorle dolci.
Volete sapere qual è il segreto di questi biscotti? Ve lo svelo subito! L’impasto dei biscottoni rustici da inzuppo è preparato con una parte di farina di semola di grano duro. Ciò rende questi biscotti davvero speciali e gustosi al palato. Curiosi di scoprire come preparare la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!
Consigli aggiuntivi:
- Per realizzare una versione di BISCOTTI SENZA AMMONIACA potete usare anche semplicemente il lievito per dolci.
- Questi BISCOTTI CLASSICI DELLA NONNA sono CASARECCI e si conservano perfettamente anche un mese in un contenitore a chiusura ermetica o di latta.
Conservazione
Servite i biscottoni rustici da inzuppo in tavola. I biscotti della nonna si conservano per una settimana in una scatola di latta. Puoi conservare i biscotti della nonna fino a 1 settimana in una scatola di latta o in un contenitore ermetico.
Biscotti da inzuppo della nonna - Ricetta
Non lasciatevi spaventare e cimentatevi anche voi nella realizzazione di questa sfiziosa e inzupposa ricetta della nonna . Risultato CROCCANTI FUORI e MORBIDI dentro. Buona merenda !!
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