I biscotti senza glutine con Bimby sono una delle ricette più apprezzate e facili da seguire. Questi frollini gluten free sono perfetti per la prima colazione insieme a un cappuccino caldo, oppure come snack dolce il pomeriggio accompagnati da una tazza di tè caldo bollente. Ricette facili e veloci come queste, sono proprio la soluzione migliore quando si ha poco tempo per stare dietro alla cucina.
Biscotti al Burro Senza Glutine con Bimby
I biscotti al burro senza glutine con Bimby sono dei dolci veloci, perfetti quando a casa c’è qualcuno che è intollerante al glutine o semplicemente per realizzare una variante più digeribile dei classici dolcini al burro.
Ingredienti:
- Farina senza glutine
- Burro freddo
- Zucchero
- Tuorli
- Lievito
Preparazione:
- Per preparare i biscotti morbidi senza glutine con Bimby prendete il boccale del robot da cucina e versate all’interno la farina senza glutine.
- Prendete il burro freddo dal frigo, tagliatelo a pezzetti e mettete anche questo nel Bimby, poi aggiungete lo zucchero, i tuorli e il lievito, e azionate il mixer per 10 secondi a velocità 5.
- Prendete l’impasto dal boccale del Bimby e trasferitelo in una scodella.
- Lavorate il composto con le mani e cercate di ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Una volta ottenuto un prodotto uniforme, mettete la base dei vostri biscotti per celiaci Bimby su un piano di lavoro leggermente infarinato.
- Create un salsicciotto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettete a riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
- Trascorso il tempo di riposo, prendete l’impasto dei vostri biscotti senza glutine Bimby e tagliate delle fette di circa 1 cm di spessore.
- Sistemate i biscottini su una teglia foderata con carta forno e infornate a 180°C per 20 minuti.
Varianti Golose: Biscotti al Cioccolato e al Limone
Per realizzare i biscotti al cioccolato senza glutine con Bimby dovete ridurre di 30 g la porzione della farina senza glutine e sostituirla con 30 g di cacao amaro, e per una versione ancora più golosa aggiungete 50 g di gocce di cioccolato. Per i biscottini di riso al limone senza glutine usate farina di riso al posto della farina senza glutine, aggiungete il succo di mezzo limone e una boccetta di aroma di limone all’impasto. Se invece avete più tempo a disposizione, provate i biscotti al grano saraceno senza glutine.
Biscotti al Limone Senza Glutine
Morbidi e golosissimi, i biscotti al limone senza il glutine sono una vera e propria delizia pronta in poco tempo grazie all’aiuto del Bimby. Dato che nella ricetta useremo anche la scorza degli agrumi, ti suggeriamo di acquistare della frutta edibile, ovvero dalla buccia non trattata, che dovrai comunque provvedere a lavare con cura prima di utilizzarla in questa e in altre ricette. La caratteristica principale di questa versione dei biscotti al limone è senz’altro il loro essere gluten free: fatti con la farina di riso anziché quella 00, mantengono tutta la bontà dei frollini originali con in aggiunta la possibilità di poter essere mangiati anche dai celiaci. L’unica accortezza da tenere presente è che per cucinare dei piatti privi di glutine è importante non solo assicurarci che tutti gli ingredienti ne siano privi, ma anche che i prodotti e gli utensili impiegati non siano stati contaminati in alcun modo.
I biscotti al limone gluten free sono perfetti per una colazione, un brunch o una merenda. Arricchiti dalla granella di zucchero, accompagneranno alla perfezione una buona tazza di tè o di caffellatte, ma nulla ti impedirà di sbocconcellarne qualcuno da solo, per spezzare la fame di metà mattinata.
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Preparazione dei Biscotti al Limone con Bimby:
- Mettere nel boccale la scorza di limone e lo zucchero: 15 sec. vel. 10.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere la farina, la fecola, l'amido, il burro a tocchetti, l'uovo, il sale, 40 g di succo di limone e il lievito: 20 sec. vel.
Biscotti Senza Glutine con Cioccolato e Mandorle
Se desideri concederti dei deliziosi biscotti senza glutine col cioccolato e le mandorle abbiamo proprio la ricetta che fa al caso tuo. Per prepararli servono solamente il Bimby, la farina Schär, il miele e qualche altro ingrediente rigorosamente non contaminato.
Preparare in casa dei frollini come questi spesso è una vera e propria necessità per i celiaci, perché non sempre è possibile trovare fornai o pasticcerie attrezzate per poter offrire dolci e torte gluten free. Prima di portarli in tavola puoi decidere se decorarli con una spolverizzata leggera di zucchero a velo, anche se ti garantiamo che saranno semplicemente deliziosi anche se realizzati come abbiamo fatto noi, nella loro versione più semplice. Il merito è anche della presenza della noce moscata e della cannella, che doneranno un sapore ancora più intenso all’impasto.
Preparazione dei Biscotti con Cioccolato e Mandorle:
- L’idea in più? Mettere nel boccale le mandorle: 2 sec. vel. 7. Mettere da parte.
- Mettere nel boccale tutti gli ingredienti: 3 min. vel. Spiga. Se necessario, aggiungere un po' d'acqua nell'impasto.
- Aggiungere le mandorle: 1 min. vel.
Consigli extra
Nel boccale pulito ed asciutto montare la farfalla e inserire gli albumi privi da ogni traccia di tuorlo. Rivestite una teglia con carta da forno e con l’aiuto di 2 cucchiaini formate dei biscottini come ho fatto io o se preferite con una sac a poche, con la bocchetta grande a stella creare dei mucchietti leggermente distanziati sulla teglia. Non devono colorire troppo e devono restare ancora morbidi, diventeranno della consistenza giusta dopo qualche minuto. Se volete qualcosa di goloso e particolare, fate come me formate una pallina con le mani dove andrete a mettere un quadretto di cioccolata..
Pane senza glutine
| Tipo di Biscotto | Farina Utilizzata | Aromi Aggiuntivi | Ideale per |
|---|---|---|---|
| Al Burro | Farina senza glutine | Nessuno | Colazione, merenda |
| Al Cioccolato | Farina senza glutine, cacao amaro | Gocce di cioccolato (opzionale) | Merenda golosa |
| Al Limone | Farina di riso | Succo e aroma di limone | Colazione, brunch |
| Con Cioccolato e Mandorle | Farina Schär | Cioccolato, mandorle, noce moscata, cannella | Merenda, dessert |
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