Quando pensiamo a dei dolci senza uova e burro, in particolare a dei biscotti, ci può sembrare difficile che esistano delle combinazioni che diano dei risultati paragonabili ai biscotti tradizionali. Per me che non sono vegana, sperimentare delle combinazioni con olio vegetale e farine varie e ottenere un risultato alto è una bella sorpresa.
Oggi vi proponiamo una ricetta semplice e gustosa per preparare dei biscotti senza uova e burro, ideali per chi cerca un'alternativa più leggera o ha delle intolleranze. Questi biscotti sono perfetti per la colazione, la merenda o un piccolo spuntino durante la giornata.
Abbiamo già sperimentato varie ricette di biscotti senza derivati animali e dolci vegani e crudisti con un certo successo. Quello che possiamo consigliare, appreso preparando questi biscotti al cioccolato vegani, è stato che in questi impasti più che mai le proporzioni e il procedimento sono importante.
Prepariamo insieme dei biscotti facilissimi senza uova e senza burro, una ricetta comoda e veloce! Questa è una ricetta con cui non si sbaglia mai e che possiamo personalizzare e adattare ai nostri gusti.
Questi biscotti al latte sono fragranti e friabili, ideali per tutte le persone che non possono mangiare le uova o devono consumarle con moderazione. L’impasto contiene farina, latte, olio di semi, zucchero, lievito per dolci, vanillina e scorza di limone.
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Questi biscotti senza burro e uova sono genuini e deliziosi e si prestano per essere gustati in tutti i momenti della giornata.
Biscotti senza burro e uova, deliziosi e facilissimi! Ho preparato questi biscotti cercando un’idea veloce per la Prima colazione e non avendo le uova in frigorifero .. mi sono venuti in mente quei tarallini al limoncello preparati un pò di tempo fa.. Beh ho praticamente rielaborato la stessa ricetta sostituendo la parte liquida con del latte! Il risultato è stato sorprendente: Biscottini senza burro friabili al profumo di limone! Biscotti al latte facilissimi senza burro e uova buonissimi inzuppati nel latte o nel tè .. per iniziare la giornata con leggerezza!
Biscotti friabili e leggeri ottimi per chi ha necessità di limitare il consumo delle uova. Preparare dei biscotti senza burro e uova non è affatto impossibile, ed avrete dei dolcetti che potrete mangiare con meno sensi di colpa per la presenza di pochi grassi e colesterolo.
Io ho preparato i biscotti senza burro e uova al cocco, aggiungendo della farina di cocco; se non vi piace, potete sostituire la quantità di cocco presente, con 30g di farina e buccia di arancia o limone, o con 15g di farina e 15g di cacao amaro.
Insomma partendo da questa ricetta di biscotti senza uova ne’ burro, potete davvero sbizzarrirvi, senza contare che sono facilissimi da fare! Vi auguro buona giornata!
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BISCOTTI VEGANI AL CACAO SENZA ZUCCHERO SENZA BURRO E SENZA UOVA
Ingredienti
- 100 ml di latte
- 100 ml di olio di semi di arachide (oppure qualsiasi olio di semi )
- 100 g di zucchero
- Scorza di limone
- Vanillina
- 380 g di farina 00
- 8 g di lievito in polvere per dolci (mezza bustina )
Per una versione alternativa, si consiglia di aggiungere gocce di cioccolato all’impasto!
Preparazione
Il primo passaggio per preparare questi biscotti facilissimi senza burro e uova è versare il latte a temperatura ambiente in una ciotola. Aggiungere olio, zucchero scorza di limone biologico (non trattato) e la vanillina.
Mescolare con una frusta a mano per amalgamare bene tutti gli ingredienti. Unire gradualmente la farina setacciata con il lievito lavorando sempre con la frusta - successivamente lavorare il composto con le mani.
Ho indicato circa 380 g di farina 00 - potrebbe ma se il composto risultasse molto appiccicoso aggiungerne poco per volta fino a renderlo morbido e non umido Il composto dovrà risultare facilmente lavorabile con le mani e non appiccicoso.
Staccare dei pezzi e formare delle palline che andranno leggermente schiacciate per dare forma ai biscotti. Posizionare su carta forno e cuocere a 180° forno statico per circa 20 minuti.
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I biscotti senza burro e uova sono perfettamente friabili, gustarli dopo averli fatti raffreddare bene.
Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 10-15 minuti.lasciate raffreddare i vostri biscotti senza burro e uova.
Consigli aggiuntivi
- Lo zucchero muscovado, scuro e che sa un po’ di liquirizia, lo trovi facilmente nei supermercati ben forniti e nei negozi biologici. Puoi sostituirlo con lo zucchero semolato o quello di canna, ma potrebbe essere necessario aggiungere un cucchiaio in più di latte all’impasto.
- I biscotti morbidi tendono ad allargarsi e lievitare leggerete in cottura, ponili distanziati sulla teglia. Non cuocerli troppo, il gusto ne risentirebbe.
- Come per tutti i biscotti, anche i biscotti morbidi vegani possono essere congelati crudi o già cotti. Per congelarli da crudi, posizionali su un vassoio ricoperto da carta forno distanziati, falli indurire e poi conservali in freezer in contenitori o sacchetti gelo. Al bisogno, cuocili, come da ricetta direttamente congelati.
Buongiorno e buon lunedì. Inizio la settimana in dolcezza con dei biscotti morbidi con gocce di cioccolato senza burro e senza uova, che si preparano in meno di 15 minuti. Golosissimi e semplici, ottimi per la merenda e la colazione dei prossimi giorni.
Ma anche l’idea regalo perfetta per la festa della mamma, facilissimi da preparare con i bambini. Ma ora basta chiacchiere, allaccia il grembiule, partiamo! Biscotti morbidi con gocce di cioccolato senza burro e senza uova, che si preparano in meno di 15 minuti.
Biscotti Morbidi con Gocce di Cioccolato: Istruzioni
- Prepara l'impasto: Versa il latte in una ciotola, aggiungi lo zucchero e mescolate finché non si sarà sciolto. Aggiungi l'estratto di vaniglia. Versa l’olio e continuando a mescolare unisci la farina e il lievito. Quando avrai ottenuto un composto ben omogeneo aggiungi le gocce di cioccolato.
- Forma e cuoci i biscotti: Accendi il forno in modalità statica e impostalo su 180 °C. Ricopri con carta forno una o due teglie da forno. Forma i biscotti, utilizzando un cucchiaio da gelato o un cucchiaio da minestra, e disponili larghi sulla teglia. Schiacciali leggermente con il dorso del cucchiaio. Porta in forno e fai cuocere 10-12 minuti.
- Puoi sostituire il latte di farro con altra bevanda vegetale a tuo gusto o con latte vaccino se no vuoi biscotti senza lattosio e vagani.
Di certo conoscerete i cookies: quei bei biscottoni tipici degli Stati Uniti, croccanti fuori e morbidi dentro e che possiamo preparare in un’infinità di varianti. A me piacciono tantissimo e li preparo spesso!
Tra i miei preferiti ci sono i cookies al cioccolato, golosi e ricchissimi. Certo, non possiamo definirli “leggeri”, ma sapete che con una ricetta semplicissima possiamo preparare una versione altrettanto golosa ma un po’ più leggera e adatta a chi non può o non vuole mangiare uova?
Cosa ci occorre per preparare l’impasto di questi golosissimi biscotti al cioccolato senza burro e uova? Tutti ingredienti che spesso abbiamo già in casa o che comunque troviamo molto facilmente al supermercato: farina, lievito per dolci, zucchero bianco e zucchero di canna, cacao amaro, granella di nocciole, gocce di cioccolato e infine olio di semi e latte.
Il mio consiglio è di iniziare ad amalgamare tutto con una forchetta; poi, non appena l’impasto prende consistenza, continuare con le mani, prima nella ciotola e poi, se vogliamo, sul piano di lavoro. Dovremo ottenere alla fine un impasto omogeneo, liscio e bello sodo, che stenderemo col mattarello su un foglio di carta forno.
Non facciamolo troppo sottile, però, o avremo delle “ostie” al posto dei biscotti! Restiamo su uno spessore di circa 5-6 millimetri e poi ritagliamo i nostri cookies usando un coppapasta: il mio misura 7 cm di diametro e mi ha permesso di ottenere in totale una ventina di biscotti al cioccolato. Non ci resta infine che disporli in una teglia rivestita di carta forno e farli cuocere per circa 20 minuti in forno. In men che non si dica la cucina verrà invasa da un profumino goloso e invitante!
Dopo aver mescolato la farina con il lievito, partiamo da un primo strato di farina (mettiamone metà dose); poi il cacao, poi l’altra metà di farina, lo zucchero di canna e lo zucchero bianco, poi la granella di nocciole e infine le gocce di cioccolato. Vedrete che effetto visivo carinissimo verrà fuori!
Una volta chiuso il barattolo, mettiamo un’etichetta con le dosi degli ingredienti liquidi (latte e olio) e il procedimento.
Questi deliziosi biscotti senza burro e senza uova vanno bene a qualsiasi ora del giorno e in qualsiasi occasione: perfetti a colazione inzuppati nel caffellatte, sono ideali anche da sgranocchiare a merenda accompagnati magari da un succo o da un frutto di stagione.
Forza, prepariamoli insieme e poi fatemi sapere le vostre impressioni e i vostri suggerimenti nei commenti.
Questi biscotti cookies (ricordano proprio i cookies americani) sono molto croccanti e golosi e di facile esecuzione! In una ciotola mescolare l’olio con lo zucchero e lo sciroppo di agave. Mescolare bene fino ad avere una crema.
Aggiungere quindi lo zenzero in polvere. A parte, mescolare la farina con la fecola e il cacao amaro e unirli al resto dell’impasto. Impastare energicamente, aggiungere il bicarbonato, il cioccolato in scaglie e un cucchiaio di acqua che vi servirà per unire il composto con le mani e formare una palla di impasto.
Trascorsi i 10 minuti, tirare fuori l’impasto e cominciare a fare delle palline, farle grosse quanto una noce. Più le lavorerete e più con il calore delle mani le palline prenderanno la forma. Appoggiarle sulla placca e appiattirle leggermente.
Praticamente gli darete già la forma finale (quella che vedete in foto, compresa di crepe). Per cui, dopo averle appiattite arrotondarle per bene sui bordi affinché siano perfettamente circolari alla base. Infornare a 190 gradi, nella parte centrale del forno, per 10 minuti.
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